Borgeri
17.50 CHF
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| Producteur: | Giorgio Meletti Cavallari |
|---|---|
| Alcool: | 13.5 % |
| Appellation: | DOC |
| Cépage: | Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah |
| Maturité: | prêt à boire + 2-3 ans |
| Millésime: | 2016 |
| Région: | Toscane |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 16-18° C |
Borgeri, du nom médiéval de Bolgheri.
Robe rouge rubis profond, reflets violets, nez frais de fruits rouges, légèrement balsamique. Le goût est vif, avec des tanins prononcés, mais harmonieux, avec une bonne acidité et de la persistance.
Vignoble : Castagneto Carducci - Bolgheri (LI)
Plantes par hectare : 5 600 (quantité de raisins produits : 65/70 quintaux par hectare).
Fermentation : macération préfermentaire à froid (8/10° C) 24/36 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée.
Elevage : 8 mois en barrique et 8 mois en bouteille.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Giorgio Meletti Cavallari connaît la viticulture depuis son enfance. Son père Piermario a fondé à l'origine le Podere Grattamacco. Après une formation à l'Institut du Vin de Sienne et des stages en Chianti, Franciacorta et Californie, Giorgio a fondé sa propre cave en 2002 à l'âge de 24 ans dans la région de Bolgheri, qui compte aujourd'hui 7 hectares de vignes, une cave moderne et un agritourisme. Sur les 7 hectares de vignes, 4 sont situés dans le vignoble de Piastraia dans la municipalité de Castagneto Carducci et 3 dans le vignoble de Vallone autour de la cave et du chai sur la célèbre avenue des cyprès à Bolgheri.
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