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Old Vines, Primitivo del Salento

CHF 45.00

Nicht mehr verfügbar

Produktnummer: VRMORE0003
Produzent: Morella
Alkohol: 14.5 %
Denominazione: IGP
Jahrgang: 2018
Serviertemperatur: 18-20° C
Trinkreife: bereit + 5-8 Jahre
Region: Apulien
Traubensorten: Primitivo
Anzahl Rebsorten: Reinsortig
Flaschengrösse: 75 cl

Aus über 75jährigen Reben wird dieser reine Primitivo im Range eines Superiore gekeltert, gewonnen aus der Auswahl der besten Trauben des Weinbergs.

Farbe: Intensives Rot
Aromen: Große dichte Frucht aus schwarzer Kirsche, Likörpflaume und Tabak mit einem Hauch von Karamell.
Geschmack: Kraftvoll, opulent, mit einer vollständigen Hülle aus süßen Früchten.

Zwischen Manduria und dem Meer gelegen, in einem Gebiet der "roten Erde" auf einem abgetrockneten Kalziumsubstrat. Durchschnittsalter des Weinbergs 75 Jahre. Maximaler Ertrag 35 ql pro Hektar.
Weinbereitung: Manuelle Ernte in kleinen Kisten. Gärung in kleinen Fässern mit manueller Pressung und kontrollierter Temperatur bei 28° C. Sehr sanftes Pressen mit traditioneller Handpresse. Reifung in Allier-Eichenfässern für 14 Monate. Mindestens 18 Monate in der Flasche gereift.

pro 100g

Brennwertkcal / kj
Fett g
davon gesättigte Fettsäuren     g
Kohlenhydrate g
davon Zucker g
Ballaststoffe g
Eiweiss g
Salz g

Lisa Gilbee und Gaetano Morella haben sich der alten Reberziehungsform des „Alberello“ verschrieben. Früher wurde diese Form oft angewandt, da sie für die Bauern am kostengünstigsten war. Der Rebsetzling wird in den Boden gepflanzt und mit einem Holzstock fixiert. Entsprechend wächst die Rebe nach oben und wird dann jährlich annähernd in Form eines Baumes (albero) mit wenigen Trieben geschnitten. Heute wird diese Erziehungsform kaum mehr angewandt. Die noch vorhandenen sehr alten Anlagen ergeben geringe Erträge aber dafür qualitativ sehr hochwertige Trauben. Die beiden Besitzer des Weingutes haben über die Jahre wenn immer möglich solche alte Parzellen erworben und produzieren daraus ihre eleganten, vielschichtigen, komplexen Weine. In den Rebbergen wird biologisch unter Verzicht auf Chemie und Kunstdünger gearbeitet.

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