Milleanni ist das vielseitige Olio Extra Vergine d'Oliva von Donnafugata aus dem Westen Siziliens. Die aktuelle Cuvée vereint die traditionellen Olivensorten Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola und Pidicuddara und bringt damit unterschiedliche Facetten der sizilianischen Olivenkultur zusammen. Das Olivenöl besitzt eine mittelintensive Fruchtigkeit mit Noten von frischen Kräutern, Artischocke und Tomate. Am Gaumen zeigt es sich ausgewogen, weich und anhaltend, mit einem harmonischen Zusammenspiel von Bitterkeit und angenehmer Schärfe. Die Oliven werden nach der Ernte rasch verarbeitet. Die Extraktion erfolgt kontinuierlich und kalt unter Bedingungen, die den Erhalt der empfindlichen Aromastoffe fördern. Dadurch bewahrt Milleanni seine Frische und aromatische Klarheit. Milleanni eignet sich hervorragend für die kalte Küche und zum Verfeinern von Fisch, Fleisch und Gemüse. Auch auf Bruschetta, Pasta und Salaten zeigt dieses sizilianische Olivenöl seine Vielseitigkeit. Ein hochwertiges Olio Extra Vergine di Oliva von Donnafugata für die mediterrane Alltagsküche.
Tonda Iblea ist ein reinsortiges Olio Extra Vergine d'Oliva von Donnafugata aus dem Gebiet von Vittoria im Südosten Siziliens. Die gleichnamige einheimische Olivensorte gehört zu den charakteristischsten Varietäten dieser Region und ist für ihre intensive, ausgesprochen mediterrane Aromatik bekannt. Das Öl zeigt eine lebhafte grün-goldene Farbe und einen ausgeprägt fruchtigen Duft. Typisch sind Noten von Tomatenblättern und grünen Tomaten, ergänzt durch frische Kräuter, Artischocke und geschnittenes Gras. Am Gaumen ist Tonda Iblea kraftvoll und harmonisch, mit einer ausgewogenen Verbindung von Bitterkeit und Schärfe. Die Oliven werden sorgfältig geerntet und möglichst rasch kalt verarbeitet. Die schonende mechanische Extraktion bewahrt die charakteristischen frischen und vegetabilen Aromen dieser sizilianischen Sorte. Tonda Iblea passt besonders gut zu Tomatengerichten, Bruschetta, Hülsenfrüchten, gegrilltem Gemüse, Fisch und Fleisch. Ein intensives sizilianisches Olivenöl von Donnafugata für Gerichte, bei denen hochwertiges Olio Extra Vergine eine geschmacklich tragende Rolle übernimmt.
Das Gebiet von San Casciano ist seit jeher für den Olivenanbau geeignet, und fast jeder landwirtschaftliche Betrieb verfügte über eine eigene Ölmühle für die Herstellung des Öls. Der Olivenbaum ist eine sonnenliebende Pflanze und gedeiht daher am besten auf den Hügeln rund um das Gut, die von der Sonne geküsst und vom Wind gestreichelt werden. Die auf dem Betrieb angebauten Sorten sind die bekanntesten des Chianti: Frantoio, Moraiolo und Pendolino, die ungleichmäßig verteilt sind, zusammen mit anderen, für das Gebiet charakteristischen, kleineren Sorten; die Pflanzen werden geschickt gemischt, um eine echte Artenvielfalt zu schaffen. Jede Sorte hat ihr eigenes Aroma und eine andere Reifezeit, weshalb sie getrennt geerntet und gepresst werden. Der Moraiolo unterscheidet sich durch seinen bitteren und pflanzlichen Geschmack, wie z. B. das Artischockenaroma, während der Frantoio für die für toskanische Öle so typischen würzigen Noten verantwortlich ist und der Pendolino sich durch seine Süße auszeichnet. Diese faszinierenden Unterschiede haben uns dazu veranlasst, Öle aus Monokulturen herzustellen, die den Ausdruck der einzelnen Sorten am besten zur Geltung bringen, sowie ein gemischtes Öl, welches wir hier anbieten, welches das Ergebnis der kreativen Kunst des Verschneidens ist und die Harmonie der perfekten Verbindung ihrer Unterschiede darstellt. Die Olivenhaine werden nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet, und die Düngung erfolgt ausschließlich mit dem Dung der eigenen Schafzucht. Die Oliven werden ausschließlich von Hand im Monat November geerntet, der schöne Sonnentage und belebende Temperaturen beschert. Die Oliven werden zweimal täglich entblättert und in die Ölmühle gebracht; die am Morgen geernteten Oliven werden am Nachmittag verarbeitet, die am Nachmittag geernteten am Abend, so dass die maximale Zeit zwischen Ernte und Extraktion nie mehr als 5 Stunden beträgt, wodurch eine unerwünschte Gärung und Oxidation vermieden wird. Alle Oliven werden in der experimentellen Ölmühle der Firma Torre Bianca gepresst, die Marco und Matteo Mugelli gehört.
Die Oliven für dieses aussergewöhnliche Olivenöl werden von Hand, kurz vor dem Abschluss der Reifung, im Olivenhain Capparrina gepflückt. Die Verarbeitung in der eigenen Mühle von Planeta erlaubt die Begleitung eines jeden Produktionsschrittes. Die 3 verwendeten Olivensorten (50% Nocellara del Belice, 30% Biancolilla, 20% Cerasuola) werden als Blend zusammengefügt.
Das Weingut Selvapiana verfügt über ca. 9000 Olivenbäume in 4 Olivenhainen, welche sich alle im Gebiet des Chianti Rufina befinden. Das Olivenöl ist unfiltriert, leuchtend grün, rassig und scharf.
Olivenöl extra vergine mit sizilianischer Zitrone – Bio-Qualität von olixir Ein echtes Geschmackserlebnis entsteht, wenn hochwertiges Olivenöl extra vergine auf die aromatische Frische sizilianischer Zitronen trifft. Das EVO al limone von olixir ist eine harmonische Cuvée aus kaltgepresstem Bio-Olivenöl und ätherischem Zitronenöl – eine raffinierte Komposition aus Tradition, Qualität und Innovation. Die Oliven stammen aus biologischem Anbau in Sizilien und werden bereits im Oktober 2024 früh geerntet, wenn sie noch grün sind. Die Sorten Nocellara, Biancolilla, Cerasuola und Calamignara werden innerhalb von zwölf Stunden schonend unter sauerstoffarmen Bedingungen kaltgepresst und anschließend über Zellulosepaneele gefiltert – ein Verfahren, das das Aroma schützt und die Haltbarkeit erhöht. Das Ergebnis ist ein fruchtiges, rundes Olivenöl mit ausbalancierten Aromen von grünen Oliven, frischer Limette und zarter Zitronenzeste. Am Gaumen überzeugt es mit ausgewogener Bitterkeit, feiner Schärfe und einem aromatisch-langen Abgang – ein Zeichen für den hohen Gehalt an antioxidativen Polyphenolen. Das Bio-Olivenöl von olixir bietet dabei nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile: Es schützt die Zellen vor oxidativem Stress, unterstützt dank Vitamin E die Zellgesundheit und trägt mit seinem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Vielseitig einsetzbar in der Küche – roh über Salate, gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch, als Finish für Suppen und Pasta oder sogar zum Kochen bei höheren Temperaturen. Bereits ein Esslöffel verleiht selbst schlichten Gerichten mediterrane Raffinesse. Zutaten: Natives Olivenöl extra* (96 %), Zitronennektar* (4 %)
olixir® – Bio-Olivenöl extra vergine aus Sizilien olixir® ist ein außergewöhnlich frisches, biologisches Olivenöl extra vergine aus der Ernte vom Oktober 2024. Gewonnen aus einer Cuvée autochthoner sizilianischer Olivensorten – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola und Calamignara – vereint dieses kaltgepresste Öl Aromenvielfalt, gesundheitliche Vorteile und höchste handwerkliche Qualität. Die Oliven stammen aus biologischem Anbau in Sizilien und werden besonders früh geerntet, wenn sie noch grün sind – ein Schlüssel für maximale Polyphenolgehalte und frische, intensive Aromen. Innerhalb von 12 Stunden werden sie schonend und bei niedrigem Sauerstoffeintrag kalt gepresst. Das Ergebnis ist ein hochwertiges Olivenöl mit fruchtigem Charakter und ausdrucksstarker Persönlichkeit. Das sensorische Profil überzeugt: Im Duft zeigen sich grüne Oliven, frische Wildkräuter, Artischocke und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Am Gaumen ausgewogen mit lebendiger Bitterkeit und feiner Schärfe – ein klares Zeichen für den hohen Gehalt an antioxidativen Polyphenolen. Die Filtration durch Zellulosepane sorgt für Reinheit und verlängerte Haltbarkeit. olixir® wurde bereits zum dritten Mal in Folge mit dem Great Taste Award ausgezeichnet und zählt damit zu den wenigen Olivenölen, die sich Great Taste Producer nennen dürfen – ein Gütesiegel für authentische Qualität, vergeben von der renommierten Guild of Fine Food in London. Gesundheitlich wertvoll – wissenschaftlich bestätigt: Reich an Polyphenolen, die nachweislich zur Gesundheit der Blutfette beitragen und oxidativen Stress bekämpfen Hoch an Vitamin E, das die Zellen vor freien Radikalen schützt Reich an Ölsäure, die hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren Sehr niedriger Säuregehalt, der für höchste Reinheit und Qualität steht Ideal zum Rohverzehr – ob über Salaten, gegrilltem Gemüse oder Fisch – olixir® hebt jede Zutat auf ein neues Niveau. Selbst einfache Gerichte werden durch das aromatische Profil dieses nativen Olivenöls extra zu einem kulinarischen Erlebnis. olixir® – das native Olivenöl extra für alle, die kompromisslose Qualität, echten Geschmack und gesundheitlichen Mehrwert suchen.
olixir® – Bio-Olivenöl extra vergine aus Sizilien olixir® ist ein außergewöhnlich frisches, biologisches Olivenöl extra vergine aus der Ernte vom Oktober 2024. Gewonnen aus einer Cuvée autochthoner sizilianischer Olivensorten – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola und Calamignara – vereint dieses kaltgepresste Öl Aromenvielfalt, gesundheitliche Vorteile und höchste handwerkliche Qualität. Die Oliven stammen aus biologischem Anbau in Sizilien und werden besonders früh geerntet, wenn sie noch grün sind – ein Schlüssel für maximale Polyphenolgehalte und frische, intensive Aromen. Innerhalb von 12 Stunden werden sie schonend und bei niedrigem Sauerstoffeintrag kalt gepresst. Das Ergebnis ist ein hochwertiges Olivenöl mit fruchtigem Charakter und ausdrucksstarker Persönlichkeit. Das sensorische Profil überzeugt: Im Duft zeigen sich grüne Oliven, frische Wildkräuter, Artischocke und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Am Gaumen ausgewogen mit lebendiger Bitterkeit und feiner Schärfe – ein klares Zeichen für den hohen Gehalt an antioxidativen Polyphenolen. Die Filtration durch Zellulosepane sorgt für Reinheit und verlängerte Haltbarkeit. olixir® wurde bereits zum dritten Mal in Folge mit dem Great Taste Award ausgezeichnet und zählt damit zu den wenigen Olivenölen, die sich Great Taste Producer nennen dürfen – ein Gütesiegel für authentische Qualität, vergeben von der renommierten Guild of Fine Food in London. Gesundheitlich wertvoll – wissenschaftlich bestätigt: Reich an Polyphenolen, die nachweislich zur Gesundheit der Blutfette beitragen und oxidativen Stress bekämpfen Hoch an Vitamin E, das die Zellen vor freien Radikalen schützt Reich an Ölsäure, die hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren Sehr niedriger Säuregehalt, der für höchste Reinheit und Qualität steht Ideal zum Rohverzehr – ob über Salaten, gegrilltem Gemüse oder Fisch – olixir® hebt jede Zutat auf ein neues Niveau. Selbst einfache Gerichte werden durch das aromatische Profil dieses nativen Olivenöls extra zu einem kulinarischen Erlebnis. olixir® – das native Olivenöl extra für alle, die kompromisslose Qualität, echten Geschmack und gesundheitlichen Mehrwert suchen.
Das Öl von Tenuta di Ghizzano wird aus den Oliven der Sorten Frantoio, Razzo, Moraiolo und Leccino gewonnen, die zwischen Ende Oktober und Mitte November geerntet werden. Er zeichnet sich durch einen Hauch von Artischocke und geschnittenem Gras aus, leicht würzig, aber delikat am Gaumen. Es eignet sich daher als Begleitung für jedes Gericht, auch für Fischgerichte. Das Olivenöl stammt aus der ökologischen Landwirtschaft.
Nocellara Etnea ist ein reinsortiges Olio Extra Vergine d'Oliva von Donnafugata aus dem Gebiet des Ätna. Die Olivensorte Nocellara Etnea ist eng mit dem Osten Siziliens verbunden und entwickelt auf den vulkanisch geprägten Böden einen eigenständigen, eleganten Charakter. Das Öl besitzt eine mittelintensive Fruchtigkeit mit Aromen von Artischocke, frischen Kräutern und Rosmarin. Am Gaumen stehen Bitterkeit und angenehme Schärfe in einem harmonischen Verhältnis. Feine Noten von Mandeln verleihen dem Finale zusätzliche Tiefe. Nach der Ernte werden die Oliven rasch und schonend kalt verarbeitet. Die mechanische Extraktion zielt darauf ab, Frische, aromatische Präzision und die charakteristische vegetabile Struktur der Nocellara Etnea zu erhalten. Nocellara Etnea passt zu Suppen, Hülsenfrüchten, gegrilltem Gemüse, Fisch und hellem Fleisch. Ein elegantes Olio Extra Vergine di Oliva vom Ätna, das die vulkanisch geprägte Landschaft Siziliens auf besonders feine Weise interpretiert.
olixir® – Bio-Olivenöl extra vergine aus Sizilien olixir® ist ein außergewöhnlich frisches, biologisches Olivenöl extra vergine aus der Ernte vom Oktober 2024. Gewonnen aus einer Cuvée autochthoner sizilianischer Olivensorten – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola und Calamignara – vereint dieses kaltgepresste Öl Aromenvielfalt, gesundheitliche Vorteile und höchste handwerkliche Qualität. Die Oliven stammen aus biologischem Anbau in Sizilien und werden besonders früh geerntet, wenn sie noch grün sind – ein Schlüssel für maximale Polyphenolgehalte und frische, intensive Aromen. Innerhalb von 12 Stunden werden sie schonend und bei niedrigem Sauerstoffeintrag kalt gepresst. Das Ergebnis ist ein hochwertiges Olivenöl mit fruchtigem Charakter und ausdrucksstarker Persönlichkeit. Das sensorische Profil überzeugt: Im Duft zeigen sich grüne Oliven, frische Wildkräuter, Artischocke und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Am Gaumen ausgewogen mit lebendiger Bitterkeit und feiner Schärfe – ein klares Zeichen für den hohen Gehalt an antioxidativen Polyphenolen. Die Filtration durch Zellulosepane sorgt für Reinheit und verlängerte Haltbarkeit. olixir® wurde bereits zum dritten Mal in Folge mit dem Great Taste Award ausgezeichnet und zählt damit zu den wenigen Olivenölen, die sich Great Taste Producer nennen dürfen – ein Gütesiegel für authentische Qualität, vergeben von der renommierten Guild of Fine Food in London. Gesundheitlich wertvoll – wissenschaftlich bestätigt: Reich an Polyphenolen, die nachweislich zur Gesundheit der Blutfette beitragen und oxidativen Stress bekämpfen Hoch an Vitamin E, das die Zellen vor freien Radikalen schützt Reich an Ölsäure, die hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren Sehr niedriger Säuregehalt, der für höchste Reinheit und Qualität steht Ideal zum Rohverzehr – ob über Salaten, gegrilltem Gemüse oder Fisch – olixir® hebt jede Zutat auf ein neues Niveau. Selbst einfache Gerichte werden durch das aromatische Profil dieses nativen Olivenöls extra zu einem kulinarischen Erlebnis. olixir® – das native Olivenöl extra für alle, die kompromisslose Qualität, echten Geschmack und gesundheitlichen Mehrwert suchen.