Apulien
Er wurde erstmals im Jahr 2011 produziert, als der fünfundsiebzigste Jahrgang der 1936 geborenen Vinicola Palamà gefeiert wurde. Dieser Wein mit seiner großen Struktur verbindet die Frische und Frucht eines jungen Negroamaro mit der typischen Komplexität der Reifung in Barriques.
Frisch und sehr fruchtig, riecht nach Brombeeren, Zwetschgen und Heidelbeeren, schöner Körper, angenehm weiche Tannine, kraftvoll, mit anhaltendem Abgang. Prima Preis- Leistungsverhältnis
Granatrote Farbe. Das Nasenbild ist geprägt von präzisen Noten nach dunklen Beeren. Im Gaumen wirkt dieser Wein vollmundig, begleitet von feinkörnigen Tanninen sowie einem harmonischen Finale. Noten vom Brombeeren und schwarzen Kirschen.
Der Askos Susumaniello Salento IGT gehört zur Askos-Linie von Masseria Li Veli, die seltenen und traditionellen Rebsorten Apuliens gewidmet ist. Der Susumaniello zählt zu den historischen Sorten des Salento und wird für diesen Wein aus über zwanzig Jahre alten Reben gewonnen. Die Weinberge liegen auf einer Mischung aus lehmigen und sandigen Böden mit kalkhaltigen Anteilen. Im Glas präsentiert sich der Askos Susumaniello in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und verbindet dunkle Waldbeeren, Schwarzkirschen und Cassis mit mediterranen Kräutern, Gewürzen und mineralischen Nuancen. Der Ausbau im Holz ergänzt feine Anklänge von Kakao und süssen Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und saftig, mit reifen Tanninen, lebendiger Frische und einem langen, würzigen Finale. Die Trauben werden Ende September gelesen und in französischen Holzgärständern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschliessend reift der Wein in französischen Barriques und grösseren Holzfässern. Dieser Ausbau verleiht dem Susumaniello Struktur und Komplexität, bewahrt aber gleichzeitig seine charakteristische Frucht und Frische. Der Askos Susumaniello passt hervorragend zu kräftigen Gerichten der mediterranen Küche, geschmortem Fleisch, Lamm, Pasta mit Ragù und gereiften Käsesorten. Ein charaktervoller Susumaniello aus Apulien, der eine der spannendsten autochthonen Rebsorten des Salento mit Tiefe, Würze und eigenständigem Profil präsentiert.
Der Askos Verdeca von Masseria Li Veli widmet sich einer der charakteristischen weissen Rebsorten Apuliens. Verdeca wird heute nur noch auf vergleichsweise kleinen Flächen kultiviert und steht innerhalb der Askos-Linie beispielhaft für das Engagement des Weinguts zur Erhaltung regionaler Rebsorten. Die über zwanzig Jahre alten Reben wachsen auf sandigen und kalkhaltigen Böden, die dem Wein Frische und eine ausgeprägte mineralische Prägung verleihen. Der Wein zeigt eine leuchtende strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und frisch mit Noten von Zitrusfrüchten, Birne und exotischen Früchten, ergänzt durch florale und leicht kräuterige Akzente. Am Gaumen präsentiert sich der Verdeca voll und harmonisch, gleichzeitig lebendig und präzise. Die Frucht wird von einer gut eingebundenen Säure getragen, während mineralische und leicht salzige Noten den langen, frischen Abgang bestimmen. Die Trauben werden Anfang September gelesen und bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank vergoren. Auch der Ausbau erfolgt vollständig im Edelstahl, damit die charakteristische Frische, Frucht und Mineralität der Verdeca unverfälscht erhalten bleiben. Der Askos Verdeca eignet sich ausgezeichnet zu Fisch, Meeresfrüchten, mediterranen Vorspeisen, frischem Käse und Gemüsegerichten. Ein charaktervoller Weisswein aus Apulien, der die seltene Rebsorte Verdeca mit klarer Frucht, feiner Salzigkeit und mediterraner Frische in den Mittelpunkt stellt.
Frische rote Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren, etwas Kirsche.
Die Cime di Rapa alla Pugliese von I Contadini gehören zu den grossen Klassikern der apulischen Bauernküche. Stängelkohl, Öl, Peperoncino und ein Hauch Knoblauch bilden die einfache, aber charakterstarke Basis dieses traditionellen Rezeptes aus Süditalien. In Apulien sind Cime di Rapa untrennbar mit Orecchiette verbunden, der typischen Pastaform der Region. In diesem Glas steckt bereits die fertige Grundlage für ein aromatisches Pastagericht: kurz in der Pfanne erwärmen, mit Orecchiette vermengen und mit etwas Olivenöl extra vergine verfeinern. Der Stängelkohl stammt aus einer autochthonen Sorte aus dem Gebiet Galatina im Salento. Angebaut wird er ab Oktober, geerntet von Februar bis März. Die Ernte erfolgt schrittweise und mit grosser Sorgfalt: Mehrmals wird zur gleichen Pflanze zurückgekehrt, um nur die zartesten und grünsten Röschen auszuwählen. Anschliessend werden die Cime di Rapa blanchiert und in Öl eingelegt, ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe. Die Verarbeitung erfolgt in Handarbeit, wie es früher in den Küchen der Grossmütter üblich war. Mit einem Anteil von 65 Prozent Cime di Rapa, Sonnenblumenöl, nativem Olivenöl extra, scharfem Peperoncino, integralem Salz, Knoblauch und Zitronensaft bleibt diese Spezialität bewusst reduziert und authentisch. Der Geschmack ist würzig, leicht herb, pikant und typisch mediterran. Die feine Bitternote des Stängelkohls verbindet sich mit der Schärfe des Peperoncino, der Würze des Knoblauchs und der Frische des Zitronensafts zu einem ausdrucksstarken Condimento nach apulischer Art. Neben Orecchiette passen die Cime di Rapa alla Pugliese auch hervorragend auf Crostoni di pane, geröstetes Brot, Focaccia oder Bruschette zum Aperitivo. Sie ergänzen Antipasti-Platten, Burrata, Mozzarella, gereiften Pecorino, gegrilltes Gemüse und einfache mediterrane Gerichte mit Fisch, Fleisch oder Hülsenfrüchten. Besonders fein wirken sie auch als würzige Beilage zu Salsiccia, als Füllung für Panini oder als aromatische Komponente in einer schnellen Pasta mit etwas geriebenem Käse. I Contadini steht für Gemüsekonserven aus Apulien, die eng mit Landwirtschaft, Handarbeit und regionaler Tradition verbunden sind. Die Cime di Rapa alla Pugliese zeigen diesen Stil besonders klar: wenige Zutaten, eine alte bäuerliche Rezeptur und ein unverwechselbarer Geschmack aus dem Salento. Wer Cime di Rapa aus Italien online kaufen möchte, findet hier eine authentische Spezialität für Orecchiette, Antipasti, Aperitivo und die einfache, ehrliche Küche Apuliens.
Intensives, dunkles Rubinrot, fast ins Schwarz gehend; vielschichtiges, dichtes Fruchtbouquet mit Aromen von reifen, dunklen Beeren, eingelegten Dörrpflaumen und Lakritz untermalt mit würzigen Noten wie Zimt und Schokolade mit einem Hauch Vanille. Voll, konzentriert und üppig, aber nicht plump, mit feinen Tanninen und langem, fruchtig-intensiven Abgang.
Helles Strohgelb; frisches Bouquet mit feinen Zitrusfruchtaromen; im Mund schlank, frisch und trocken.
Die Frise di Grano Duro von Danieli sind ein klassisches Gebäck aus Apulien, hergestellt aus Hartweizengriess, Wasser, Lievito Madre und Salz. Danieli Il Forno delle Puglie steht in Bitonto, nördlich von Bari, für handwerkliche Backwaren aus der apulischen Tradition. Die Frise werden im Holzofen gebacken, goldbraun geröstet und im 500g-Format angeboten. Das Produkt bleibt bewusst schlicht, mit wenigen Zutaten und ohne unnötige Zusätze. Im Duft zeigen sich die Frise mild getreidig, leicht geröstet und angenehm rustikal. Die Textur ist trocken, knusprig und bissfest, genau richtig zum kurzen Befeuchten mit Wasser. Danach nehmen die Frise Olivenöl, Tomaten, Oregano oder andere mediterrane Zutaten gut auf, ohne sofort weich und schwer zu werden. Am Gaumen wirken sie herzhaft, klar, leicht nussig und typisch süditalienisch, mit dem feinen Aroma von Hartweizen und Holzofen. Die Herstellung folgt der traditionellen Logik apulischer Vorratsküche. Der Teig wird aus Hartweizengriess, Wasser, Sauerteig und Salz zubereitet, geformt und gebacken. Anschliessend werden die Frise durch die typische doppelte Backweise getrocknet, wodurch ihre lange Haltbarkeit und die charakteristische knusprige Struktur entstehen. Der Lievito Madre bringt Tiefe, feine Säure und eine natürliche Aromatik, während die Holzofengare für eine goldene Oberfläche und dezente Röstaromen sorgt. Frise di Grano Duro von Danieli passen perfekt zu gehackten Tomaten, nativem Olivenöl extra, Oregano, Basilikum, Kapern, Oliven, Sardellen, Burrata oder gegrilltem Gemüse. Sie eignen sich als Antipasto, Aperitivo, sommerliche Mahlzeit oder rustikale Beilage zu italienischen Spezialitäten. Eine authentische Frisa pugliese aus Hartweizen, ideal für alle, die apulische Frise, Friselle di grano duro und handwerkliche Spezialitäten aus Italien online kaufen möchten.