Patè di Olive nere - I CONTADINI
CHF 4.80
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-5 Arbeitstage
| Produzent: | I Contadini |
|---|---|
| Region: | Apulien |
| Inhalt: | 100g |
Der Patè di olive nere von I Contadini bringt den kräftigen, mediterranen Geschmack Apuliens direkt ins Glas. Hergestellt wird diese schwarze Olivenpaste aus den traditionellen Olivensorten Leccina und Cellina, zwei Sorten, die typisch für die Region rund um den Salento sind. Die Oliven werden zwischen Oktober und November geerntet, gewaschen und während rund sechs Monaten nur mit Wasser und Salz auf natürliche Weise entbittert. Anschliessend wird das Fruchtfleisch schonend verarbeitet, sodass ein aromatischer Paté mit ausgewogenem Geschmack und schöner dunkler Farbe entsteht.
Mit 88 Prozent schwarzen Oliven, 10 Prozent nativem Olivenöl extra, etwas integralem Salz und Zitronensaft bleibt der Patè di olive nere bewusst puristisch. Der Geschmack ist intensiv, würzig und angenehm salzig, ohne überladen zu wirken. Die Sorte Leccina bringt eine feine, harmonische Fruchtigkeit, während Cellina für Tiefe, mediterrane Würze und den typisch süditalienischen Charakter sorgt. Das native Olivenöl extra rundet die Textur ab und macht den Paté besonders streichzart.
Schwarze Olivenpaste aus Italien ist ein vielseitiger Begleiter in der mediterranen Küche. Der Patè di olive nere passt hervorragend auf geröstetes Brot, Crostini, Bruschette oder Focaccia und eignet sich ebenso als aromatische Zutat für Pasta, Saucen, Antipasti, Sandwiches und gefülltes Gemüse. Besonders gut harmoniert er mit Burrata, Mozzarella, gereiftem Pecorino, getrockneten Tomaten, Kapern, gegrilltem Gemüse und kräftigen Rotweinen aus Süditalien.
I Contadini steht für handwerkliche Spezialitäten aus Apulien, die stark mit Landwirtschaft, Tradition und regionalen Rohstoffen verbunden sind. Der Patè di olive nere zeigt genau diesen Stil: wenige Zutaten, sorgfältige Verarbeitung und ein Geschmack, der an einfache, ehrliche Küche aus dem Süden Italiens erinnert. Wer schwarze Olivenpaste online kaufen möchte und Wert auf authentische italienische Feinkost legt, findet hier einen intensiven, vielseitigen Aufstrich für Antipasti, Aperitivo und mediterrane Gerichte.
| Brennwert | kcal 296 / kj 1216 |
| Fett | 32 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5.8 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | g |
| Eiweiss | 1.4 g |
| Salz | 5.2 g |
I Contadini, KOMPROMISSLOSE AUTHENTIZITÄT
Das gesamte Gemüse wird in integrierter Produktion angebaut und alle Verarbeitungsschritte, von der Ernte bis zur Verarbeitung und dem Eintopfen, werden von den eigenen Landwirten in reiner Handarbeit durchgeführt.
Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini werden auf natürliche Weise in der prallen Sonne des Salento getrocknet. Die Zutaten sind unverfälscht und natürlich: Zitronensaft aus Kalabrien, Vollkornsalz aus den Salinen von Trapani und Apfelessig aus Modena.
Die Sottoli (in Olivenöl eingelegtes Gemüse) sind traditionell in ihren Rezepten und ihrer Zubereitung, innovativ in der Auswahl der Zutaten: Fenchelherzen, Chicorée Puntarelle aus Catalogna, getrocknete Zucchini gefüllt mit mediterranem Thunfisch sind nur einige Beispiele.
Kreativ und praktisch sind die neuen Pesti, in denen Artischocken, Zucchini und Auberginen auf 24 Monate gereiftem Parmesan, Pistazien aus Bronte, apulische Mandeln und frisches Basilikum treffen.
Kostbar und unerreichbar sind die Diamantini, raffiniert und originell die Foglie di Cappero.
Das Streben nach Exzellenz, die Verantwortung für die Umwelt und die Arbeit, der Respekt der eigenen Wurzeln, die Tradition und die Liebe zur Einfachheit.
Das sind die Eckpfeiler, welche I Contadini jeden Tag bei der Verwirklichung ihres Projekts leiten, eines Traums, der jedes Mal wahr wird, wenn sich jemand auf den ersten Bissen verliebt.
Weitere Artikel von I Contadini ansehen
