Käse

Der Parmigiano Reggiano von Cantarelli ist ein italienischer Käseklassiker aus der Emilia-Romagna, handverpackt im praktischen 300g-Stück. Cantarelli 1876 aus Sant’Ilario d’Enza steht seit sechs Generationen für Auswahl, Reifung und Pflege von Parmigiano Reggiano und Grana Padano. Der Familienbetrieb verbindet die lange Tradition emilianischer Käsekultur mit sorgfältiger Lagerung und moderner Verpackung. Das handverpackte Format eignet sich besonders gut für die gepflegte Käseplatte, den Aperitivo oder die gehobene Alltagsküche. Im Duft zeigt sich Parmigiano Reggiano von Cantarelli intensiv, milchig, nussig und leicht würzig. Am Gaumen wirkt er trocken, körnig und zugleich harmonisch, mit Noten von reifer Milch, Butter, Haselnuss, Brühe und einer feinen salzigen Tiefe. Die typische kristalline Struktur sorgt für Biss und Länge. Je nach Reifung wird der Geschmack dichter, komplexer und würziger, bleibt aber immer klar vom Charakter eines echten Parmigiano Reggiano DOP geprägt. Die Herstellung von Parmigiano Reggiano folgt einer streng geschützten Tradition. Verwendet werden Milch, Salz und Lab, die Verarbeitung erfolgt klassisch in Kupferkesseln. Nach dem Formen und Salzen reift der Käse langsam, bis er seine feste Struktur, die körnige Textur und seine aromatische Tiefe entwickelt. Cantarelli ist besonders auf die Auswahl und Reifung hochwertiger Laibe spezialisiert. In den historischen Reifelagern wird der Käse gepflegt, kontrolliert und später als Stück portioniert und von Hand verpackt. Parmigiano Reggiano von Cantarelli passt hervorragend zu Pasta, Risotto, Lasagne, Carpaccio, Antipasti, Salaten, Gemüse, Aceto Balsamico, Honig, Feigensenf oder einfach als Stück zu einem Glas italienischem Wein. Gerieben bringt er Tiefe in warme Gerichte, in Spänen veredelt er kalte Teller, pur zeigt er seine ganze aromatische Kraft. Ein hochwertiger Parmigiano Reggiano DOP aus der Emilia-Romagna, ideal für alle, die italienischen Parmesan, Parmigiano Reggiano 300g handverpackt und ausgewählte Spezialitäten aus Italien online kaufen möchten.