Olive Bella di Cerignola - I CONTADINI
Die Olive Bella di Cerignola von I Contadini ist eine grosse, fleischige Tafelolive aus Apulien. Sie stammt aus dem Gebiet um Cerignola in der Provinz Foggia, einer der bekanntesten Regionen Süditaliens für hochwertige Oliven. I Contadini verarbeitet diese Sorte in ihrer schlichten, traditionellen Form in Salzlake, mit Wasser, Meersalz und etwas Zitronensaft. So bleibt der natürliche Charakter der Olive im Mittelpunkt: gross, knackig, saftig und typisch apulisch.
Im Duft zeigt sich die Bella di Cerignola mild, frisch und leicht salzig. Am Gaumen wirkt sie besonders fleischig und rund, mit festem Biss, angenehmer Saftigkeit und einer feinen, ausgewogenen Würze. Die Olive ist nicht zu intensiv, sondern klar, elegant und zugänglich. Gerade diese Kombination aus Grösse, zarter Frucht und knackiger Struktur macht sie zu einer beliebten Antipasto-Olive.
Die Bella di Cerignola wird in Apulien traditionell als Tafelolive geschätzt. I Contadini beschreibt die Oliven als direkt aus den apulischen Feldern stammend und von Hand geerntet, um ihre natürliche Qualität zu bewahren. Anschliessend werden sie in Salzlake eingelegt. Die Zutaten bleiben bewusst reduziert: Olive Bella di Cerignola, Wasser, Salz und Zitronensaft. Dadurch entsteht ein Produkt ohne unnötige Schwere, das den puren Geschmack dieser besonderen Olivensorte zeigt.
Olive Bella di Cerignola von I Contadini passen perfekt zu Antipasti, Burrata, Mozzarella, Pecorino, Salumi, Taralli, Focaccia, gegrilltem Gemüse oder einem Glas italienischem Weisswein. Sie eignen sich auch wunderbar für Aperitivo-Platten, mediterrane Salate oder als kleine Spezialität direkt aus dem Glas. Eine authentische Olive aus Apulien für alle, die Bella di Cerignola, italienische Tafeloliven und hochwertige Spezialitäten aus Süditalien online kaufen möchten.
| Brennwert | kcal 157 / kj 645 |
| Fett | 16 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | g |
| Eiweiss | 0.8 g |
| Salz | 4.2 g |
I Contadini, KOMPROMISSLOSE AUTHENTIZITÄT
Das gesamte Gemüse wird in integrierter Produktion angebaut und alle Verarbeitungsschritte, von der Ernte bis zur Verarbeitung und dem Eintopfen, werden von den eigenen Landwirten in reiner Handarbeit durchgeführt.
Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini werden auf natürliche Weise in der prallen Sonne des Salento getrocknet. Die Zutaten sind unverfälscht und natürlich: Zitronensaft aus Kalabrien, Vollkornsalz aus den Salinen von Trapani und Apfelessig aus Modena.
Die Sottoli (in Olivenöl eingelegtes Gemüse) sind traditionell in ihren Rezepten und ihrer Zubereitung, innovativ in der Auswahl der Zutaten: Fenchelherzen, Chicorée Puntarelle aus Catalogna, getrocknete Zucchini gefüllt mit mediterranem Thunfisch sind nur einige Beispiele.
Kreativ und praktisch sind die neuen Pesti, in denen Artischocken, Zucchini und Auberginen auf 24 Monate gereiftem Parmesan, Pistazien aus Bronte, apulische Mandeln und frisches Basilikum treffen.
Kostbar und unerreichbar sind die Diamantini, raffiniert und originell die Foglie di Cappero.
Das Streben nach Exzellenz, die Verantwortung für die Umwelt und die Arbeit, der Respekt der eigenen Wurzeln, die Tradition und die Liebe zur Einfachheit.
Das sind die Eckpfeiler, welche I Contadini jeden Tag bei der Verwirklichung ihres Projekts leiten, eines Traums, der jedes Mal wahr wird, wenn sich jemand auf den ersten Bissen verliebt.
