GIOVANNI ROSSO Barolo Cerretta
CHF 79.00
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| Produzent: | Giovanni Rosso |
|---|---|
| Alkohol: | 14 % |
| Denominazione: | DOCG |
| Jahrgang: | 2019 |
| Serviertemperatur: | 16-18° C |
| Trinkreife: | warten > 5 Jahre |
| Region: | Piemont |
| Traubensorten: | Nebbiolo |
| Anzahl Rebsorten: | Reinsortig |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
Bouquet: komplex und wichtig: Veilchen, verwelkte Rose, reife Kirsche und weißer Pfeffer.
Gaumen: Am Gaumen zeigt er den Reichtum von Serralunga, festen Körper, umhüllendes Tannin, seidiger und präziser Verschluss.
Kombinationen: Fassona-Rippe, Filet mit Morcheln, Trüffelhuhn
Geografisches Gebiet: Cerretta Bric / Serralunga
Bepflanzung: 1984 - 2000
Rebzucht: Guyot
Exposition: OSTEN / Süd-OSTEN
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
Produktion: 7500 Flaschen
Erstes Produktionsjahr: 1994
Weinbereitung: Die Gärung dauert ca. 28 Tage mit täglichem Umfüllen und Entleeren in der Mitte der Periode (Vinifikation im Zementtank). Reifung in 25 und 50 hl französischen Eichenfässern aus dem Wald von Fontainebleau (18 bis 36 Monate je nach Jahr).
| Brennwert | kcal / kj |
| Fett | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | g |
| Kohlenhydrate | g |
| davon Zucker | g |
| Ballaststoffe | g |
| Eiweiss | g |
| Salz | g |
Seit über 100 Jahren baut die Familie Rosso Wein in der Gemeinde Serralunga d’Alba an. Das Weingut besitzt Parzellen in den hervorragenden Lagen Serra, Cerretta und Vigna Rionda (alle Gemeinde Serralunga) sowie weitere Parzellen in Serralunga, Barolo, Roddino und Castiglione Falletto. Im Jahr 2001 hat Davide Rosso im Alter von 27 Jahren die Geschicke im Weingut seines Vaters übernommen. In wenigen Jahren hat er sich mit seinen Weinen mit an die qualitative Spitze gebracht. Sein Credo ist es, dass die Baroli ein genaues Abbild Ihrer Herkunft, ihres Terroirs geben müssen. Die einzelnen Lagen werden deshalb individuell behandelt und vinifiziert. Serra, Cerretta und Vigna Rionda werden auch separat abgefüllt.
Vor einigen Jahren konnte er Parzellen in der Zone des Etna, genauer in Solicchiata in der Contrada Montedolce, erwerben. Mit dem Jahrgang 2016 produziert er dort neu einen Etna Bianco und einen Etna Rosso.
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