DRAGA Ribolla Gialla
| Produzent: | Draga |
|---|---|
| Region: | Friaul |
| Traubensorten: | Ribolla Gialla |
| Jahrgang: | 2023 |
| Anzahl Rebsorten: | Reinsortig |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Denominazione: | DOC |
Der Ribolla Gialla von Draga ist ein Meisterwerk aus der norditalienischen Region Friaul, das Tradition und Präzision verbindet. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und selektiert, bevor sie entrappt und sanft gequetscht werden. Anschließend erfolgt eine Kaltmazeration bei 8–10 °C für 24 Stunden, um die Aromen der Schalen optimal zu extrahieren. Nach einer schonenden Pressung beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 18 °C. Der Wein reift etwa 7 Monate auf der Feinhefe in Stahltanks, bevor er abgefüllt wird, und erhält anschließend eine zusätzliche Flaschenreife, um seine Eleganz zu vollenden.
Der Ribolla Gialla präsentiert sich in einem strahlenden Strohgelb, das sofort Frische und Leichtigkeit vermittelt. Sein Bouquet ist blumig und fruchtig, mit feinen Anklängen an weiße Blüten, reife Äpfel, saftige Pfirsiche und einer eleganten Zitrusnote. Im Geschmack überzeugt er durch eine harmonische Balance von Frische, Mineralität und Lebendigkeit. Trocken und angenehm am Gaumen, zeichnet er sich durch eine ausgeprägte Säure aus, die dem Wein eine besondere Lebendigkeit verleiht.
Der Ribolla Gialla von Draga ist ein idealer Begleiter für feine Vorspeisen mit Meeresfrüchten, frischen Fischgerichten, Austern und Schalentieren. Auch zu weißem Fleisch und mildem Käse entfaltet er seine ganze Klasse. Ein wahrer Genuss für besondere Anlässe oder entspannte Abende.
Florales und fruchtiges Bouquet mit Noten von Holunderblüten, Apfel und weissem Pfirsich. Am Gaumen mit den für Ribolla Gialla typischen Zitrusaromen und ausgeprägter Mineralität. Frisch, trocken, lebendig, angenehm harmonisch und langanhaltend.
Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert, dann entrappt und sanft gequetscht, auf 8-10 Grad gekühlt und 24 Stunden lang in Kontakt mit den Schalen eingemaischt. Nach der sanften Pressung beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 16 bis 18 Grad. Es folgt eine etwa 7-monatige Reifung in Kontakt mit den Hefen bis zur Abfüllung in Stahlfässern, ebenfalls bei kontrollierter Temperatur. Danach folgt die Reifung in der Flasche.
| Brennwert | kcal / kj |
| Fett | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | g |
| Kohlenhydrate | g |
| davon Zucker | g |
| Ballaststoffe | g |
| Eiweiss | g |
| Salz | g |
Anfang der 1900er Jahre erwarb Ivan Miklus Land für den Anbau von Reben. Mit Hilfe seines Sohnes Franz renovierte er einen Hektar Weinberg und grub den harten Boden von Hand bis zu einer Tiefe von 80 cm um. Bald wurde Franz zu einem langen Militärdienst einberufen und nach einigen Jahren wurde ihm eine Stelle als Kommandant bei der Luftwaffe angeboten. Auch gegen den Willen seines Vaters lehnte er ab und entschied sich für das viel schwierigere, aber befriedigendere Leben, die Arbeit auf dem Land, die damals viel mehr Mühe und Schweiß erforderte als heute.
So begann um die 1950 Jahre in dem kleinen Schuppen des Hauses die Produktion von Weinen in Zementfässern, zunächst lose und später auch in Flaschen abgefüllt. In den 1980er Jahren wurde die Garage umgebaut und zu einem kleinen Weinkeller erweitert. Es wurden einige Weinberge in der Gegend von Draga erworben.
Holzfässer fanden ihren Einzug in die Weinproduktion und so wurde 1997 mit dem Bau des Weinkellers mit moderner Ausstattung und viel mehr Kapazität begonnen.
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