Das Unternehmen der Familie Dolzan hat seinen Sitz in Mezzolombardo im Trentino und hat sich bereits Anfang des 19. Jahrhunderts auf die Destillation und die Herstellung qualitativ hochwertiger Grappa spezialisiert. Heute bietet man eine breite Palette verschiedener Produkte an, von der jungen, hellen Grappa bis hin zu lange im Holzfass gereiften Riserve. Sehr oft handelt es sich dabei um sortenreine Grappe. Die Traubentrester stammen dabei zum Teil aus eigener Produktion, werden aber auch von lokalen Weinproduzenten bezogen, wobei immer grösste Aufmerksamkeit auf Aromatik, Frische und Gesundheit des Ausgangsproduktes gelegt wird. Die Trester werden unverzüglich sanft abgepresst und der Most der notwendigen alkoholischen Gärung unterzogen. Anschliessend wird langsam destilliert, um eine möglichst intensive Aromatik und grosse Ausgewogenheit zu erreichen. Anschliessend ruht das Destillat für 6 Monate im Stahltank, bevor es weiter verarbeitet wird. Die Reduktion des Alkoholgehaltes erfolgt mit demineralisiertem Quellwasser. Je nach Produkt wird die Grappa für Monate oder Jahre in Eichenbarriques gereift. Diese werden eigens für Villa de Varda angefertigt. Bei den Grand Cru-Abfüllungen wurde beim Produzenten wie etwa Bertani in den Barriques zuerst der Amarone ausgebaut und dann bei Villa de Varda die Grappa Amarone in denselben Barriques gereift. Bei dieser Methode erhält die Grappa noch eine zusätzliche Note vom Wein. Die Grappe von Villa de Varda sind elegant, ausgewogen, aromatisch und weich.

Grappa von Villa de Varda aus jetzt online kaufen

Grappa Moscato

Villa de Varda

Grappa aus Goldmuskateller ist weich, fein, mit klaren aromatischen Nuancen und einen unverwechselbaren Geschmack. An der Nase ist sie blumig und kräftig mit Noten von Hagebuttenblüten und daher unvergesslich.

CHF 52.00

Details

Grappa Riserva Trié

Villa de Varda

Aus dem Trester der Teroldego, Pinot Bianco und Müller Thurgau Trauben. Noch mit Wein überzogen, wird ausschliesslich ausgewählter, frischer, gesunder und entstielter Traubentrester nach schonender Pressung zur Destillation verwendet.

CHF 59.80

Details

Grappa Amarone Stravecchia

Villa de Varda

6-fach destilliert und für mindestens 18 Monate in 225-Liter-Barriques, medium getoasted gereift.

CHF 113.00

Details

Grappa Müller Thurgau Stravecchia - Roncola

Villa de Varda

100% Müller Thurgau Traubentrester; ausgewählt, frisch, gesund, entrappt, mit schonender Pressung und noch tropfendem Wein, geerntet im Valle di Cembra, Valle dei Laghi und Piana Rotaliana.

CHF 115.00

Details

Grappa Moscato Stravecchia - Albarel

Villa de Varda

100% muskatgelber Traubentrester; ausgewählt, frisch, gesund, entstielt, mit sanftem Keltern, noch mit Wein überzogen, geerntet in den besten Weinbaugebieten.

CHF 115.00

Details