STROBLHOF Pigeno Pinot Nero

SCHWARZHAUS Chardonnay Alto Adige von Stroblhof zeigt, wie elegant und zugleich charaktervoll Südtiroler Chardonnay ausfallen kann. Die Reben wachsen in der Einzelparzelle Schwarzhaus in Eppan, rund 430 Meter über dem Meeresspiegel. Das Gebiet gilt seit Langem als ideale Zone für den Anbau der Burgundersorten. Kalkhaltige Schotterböden, viel Licht und ein ausgewogenes Mikroklima sorgen dafür, dass Chardonnay hier seit über hundert Jahren feste Wurzeln geschlagen hat. Die Lese erfolgt Mitte September. Vor der Pressung werden die Trauben im hauseigenen Eiskeller heruntergekühlt, bevor der Most kontrolliert in großen Eichenfässern vergärt. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, was ihm Fülle, Struktur und eine feine Cremigkeit mitgibt. Der erste Jahrgang stammt aus dem Jahr 1993 – seither ist der Schwarzhaus ein fester Bestandteil der Stroblhof-Kollektion. Im Glas zeigt er eine elegante, duftige Art mit Aromen von Kernobst, zarten Vanillenoten und einer feinen, klaren Mineralität. Am Gaumen wirkt er saftig und ausgewogen, mit einer Struktur, die sowohl als unkomplizierter Aperitif funktioniert als auch vielseitig am Tisch überzeugt. Vorspeisen, Fischgerichte, weißes Fleisch oder mediterranes Gemüse passen bestens dazu. Ein Chardonnay aus Südtirol, der mit seiner Herkunft spielt, Tradition spürbar macht und gleichzeitig modern wirkt – präzise, fein und mit schönem Nachhall.

STRAHLER Weissburgunder Alto Adige von Stroblhof bringt die klassische Weißweintradition aus St. Michael Eppan in einer besonders klaren und stilvollen Form ins Glas. Die Cuvée aus rund 90 Prozent Weißburgunder sowie kleinen Anteilen Chardonnay und Pinot Grigio verkörpert die Typizität des Südtiroler Unterlandes: duftig, lebendig und angenehm strukturiert. Ein Wein, der mit Leichtigkeit startet und zugleich genug Tiefe besitzt, um viele Momente kulinarisch zu begleiten. Die Trauben stammen aus zwei charaktervollen Parzellen am Stroblhof sowie aus der Lage Sattel auf 450 bis 520 Metern Meereshöhe. Dort treffen rote Tonerde, Kalk, Porphyr und kalkhaltiger Schotter aufeinander – Böden, die für feine Mineralität und präzise Frucht sorgen. Nach der späten Septemberlese werden die frisch geernteten Beeren im historischen Eiskeller natürlich heruntergekühlt, bevor sie schonend mazerieren und gepresst werden. Der Ausbau erfolgt traditionell und mit viel Fingerspitzengefühl: rund zwanzig Tage kontrollierte Gärung, anschließend eine sechsmonatige Reife auf der Feinhefe in großen Eichenfässern von 20 und 25 Hektolitern. So erhält der Wein seinen schmeichelnden Schmelz, ohne an Klarheit oder Spannung zu verlieren. Im Glas zeigt STRAHLER die typische Eleganz des Weißburgunders mit zarten Aromen heller Früchte, einem feinen floralen Unterton und einer saftigen, frischen Struktur. Ein kleiner Holzeinsatz rundet das Gesamtbild ab und sorgt für Harmonie. Die trockene Stilistik mit nur 0,4 Gramm Restzucker bei 5,8 Gramm Säure macht den Wein besonders trinkanimierend. Als vielseitiger Aperitif überzeugt STRAHLER mit Leichtigkeit, funktioniert aber ebenso hervorragend zu mediterranen Vorspeisen, Fischgerichten, Gemüsevariationen oder milden Käsesorten. Seit 1848 gehört er zum Kern des Weinguts Stroblhof und zeigt bis heute, wie zeitlos und charakterstark ein traditioneller Südtiroler Weißburgunder sein kann.

SÜDTIROLER CABERNET FRANC–MERLOT DOC VALBION von Stroblhof bringt die besondere Handschrift einer jungen, perfekt platzierten Einzellage am Kreiter Sattel zusammen. 2015 übernahm Andreas Nicolussi diesen nur 0,8 Hektar grossen Weinberg oberhalb des Kalterer Sees, dessen warme Moränen- und Porphyrböden ideale Bedingungen für Cabernet Franc und Merlot bieten. Die Ausrichtung nach Südwesten sorgt für ausreichend Sonne, während die Höhenlage von rund 380 Metern für markante Frische und klare Struktur sorgt. Der Valbion 2021 entsteht aus 70 Prozent Cabernet Franc und 30 Prozent Merlot, beide im Guyot-System erzogen und 2015 gepflanzt. Die niedrigen Erträge von etwa 40 Hektolitern pro Hektar liefern dichtes, aromatisches Lesegut. Die Lese erfolgt gestaffelt Mitte und Ende Oktober, um jede Sorte exakt im optimalen Reifestadium einzubringen. Die Maischemazeration und Gärung im Eichenholz über etwa 20 Tage formt die dunkle, konzentrierte Stilistik des Weins. Anschliessend folgen zwölf Monate Reife in französischen Barriques, teils einjährig, teils zweijährig, bevor der Wein weitere sechs Monate im Stahltank und schliesslich zwei Jahre in der Flasche ruht. Diese behutsame, lang angelegte Ausbauphase verleiht dem Valbion seine Balance zwischen Tiefe, Kraft und Eleganz. Im Glas präsentiert sich der Rotwein dunkel und intensiv. Das aromatische Profil zeigt sich vielschichtig mit reifen, dunklen Beeren, würzigen Noten und einem feinen Hauch Fruchtsüsse. Cabernet Franc bringt markante Kräuterwürze und lebendige Frische ein, während Merlot für Fülle, sanfte Rundung und Struktur sorgt. Am Gaumen verbindet sich ein saftiger Kern mit präsenten, reifen Tanninen, die dem Wein Länge und Charakter verleihen. Valbion ist ein Südtiroler Rotwein mit besonderem Anspruch – kraftvoll, klar definiert und gleichzeitig elegant. Ein Wein, der die Eigenständigkeit des Terroirs ebenso einfängt wie die Präzision der Arbeit im Weinberg und im Keller. Ideal für alle, die im Bereich Cabernet Franc und Merlot nach einer alpinen Interpretation mit Tiefgang suchen.

Der NICO Sauvignon Alto Adige zeigt, wie klar, duftig und fein strukturiert ein Sauvignon aus Südtirol auftreten kann. Die Rebsorte bringt in dieser Region oft kühle, vegetale Noten hervor, und genau dieses Profil entfaltet der Wein in besonders eleganter Form. In der Nase stehen Anklänge von Holunder, Stachelbeere und leicht grüner Paprika. Am Gaumen wirkt er saftig und lebendig, getragen von einer präzisen Mineralität und einem Hauch Salz, der zusammen mit dem stoffigen Körper einen langen, harmonischen Abgang formt. Sein Stil macht ihn äusserst vielseitig. Ob als frischer Aperitif oder als Begleiter zu Spargelgerichten, Gemüse, leichten Vorspeisen oder Fisch – der NICO fügt sich mühelos ein und unterstreicht die Aromen der Küche mit seiner klaren, alpinen Art. Die Trauben stammen aus einer einzelnen Parzelle in Kaltern auf rund 500 Metern Höhe. Die östliche Ausrichtung und der kalkreiche Boden bringen feine Spannung und Struktur in den Wein. Die Lese findet Mitte September statt. Noch vor der Pressung werden die Trauben im Eiskeller heruntergekühlt, bevor der Most bei kontrollierter Temperatur in grossen Eichenfässern vergärt. Anschliessend ruht der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit und Tiefe verleiht. Abgefüllt wird er im April des darauffolgenden Jahres. Der erste Jahrgang wurde 2003 produziert – seither gilt der NICO als eine der Referenzen für anspruchsvollen Sauvignon aus Südtirol. Mit 14 Volumenprozent Alkohol, 5,9 g/L Gesamtsäure und nur 0,5 g/L Restzucker präsentiert sich dieser Sauvignon trocken, klar und charakterstark. Ein Wein, der die typische Frische Südtirols mit einem reifen, geschmeidigen Ausdruck verbindet und dabei jede Menge Finesse zeigt.