Der Il Nero di Casanova von Casanova della Spinetta ist das Aushängeschild dieses renommierten toskanischen Weinguts. Der Name „Nero“, wie Rotwein in der Toskana oft genannt wird, unterstreicht die Authentizität und den repräsentativen Charakter dieses reinsortigen Sangiovese. Der Wein stammt aus sorgfältig gepflegten Weinbergen in der Gemeinde Terricciola, deren sandige Böden marinen Ursprungs sind, sowie aus der legendären Sezzana-Lage mit steinigen, travertinreichen Böden. In der Nase entfaltet der Il Nero di Casanova ein intensives Bouquet von reifen Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und Heidelbeeren, begleitet von würzigen Noten, einem Hauch von Tabak und einem feinen Anklang von Lakritze. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, einhüllend und harmonisch, mit samtigen Tanninen und einer außergewöhnlichen Frische, die durch seinen hervorragenden Säuregehalt unterstützt wird. Der Abgang ist langanhaltend und äußerst angenehm, was diesen Wein zu einem echten Genuss macht. Die Herstellung dieses Sangiovese erfolgt mit größter Sorgfalt: Die Mazeration und alkoholische Gärung dauern 14 bis 15 Tage in temperaturkontrollierten Tanks. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern, die bereits im zweiten und dritten Durchgang verwendet wurden, bevor er für weitere 3 Monate in der Flasche zur Perfektion heranreift. Diese schonende Verarbeitung bewahrt die Reinheit der Rebsorte und hebt die typischen Eigenschaften des Terroirs hervor. Seit seinem ersten Jahrgang im Jahr 2004 hat der Il Nero di Casanova Weinliebhaber mit seiner Authentizität und Qualität begeistert.