Baci di Dama allo Zabaione - CORTESI

Baci di Dama allo Zabaione von Cortesi sind feine piemontesische Biskuits mit einer cremigen Zabaione-Füllung. Die kleinen Doppelkekse greifen eine der bekanntesten süssen Traditionen des Piemonts auf: Zwei runde Gebäckhälften verbinden sich zu einem kleinen Kuss, der aussen mürbe und innen zart schmelzend wirkt. Bei dieser Variante sorgt die Zabaione-Creme für eine besonders weiche, aromatische Note, die sehr gut zur nussigen Struktur des Gebäcks passt. Cortesi stammt aus dem Piemont, einer Region, die für Haselnüsse, klassische Pasticceria und feine Gebäckspezialitäten bekannt ist.

Im Duft zeigen sich Kakao, Haselnuss, Buttergebäck und eine feine Vanillenote. Am Gaumen sind die Baci di Dama allo Zabaione mürbe, rund und angenehm cremig. Die Gebäckhälften bringen eine leichte Kakaonote und nussige Tiefe, während die Füllung mit ihrem Zabaione-Charakter eine sanfte Süsse und eine elegante Dessert-Aromatik ergänzt. Das Zusammenspiel ist reichhaltig, aber nicht schwer, mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Gebäck, Creme und feiner Röstnote.

Hergestellt werden die Baci di Dama allo Zabaione mit Weizenmehl, Haselnussmehl, Zucker, Butter, Bitterkakao und Vanilleextrakt. Die Füllung macht rund 15 Prozent des Produkts aus und verleiht dem Gebäck seine cremige Mitte. Die Packung enthält 200 Gramm und eignet sich sehr gut als feines Dessertgebäck, als kleine süsse Begleitung zum Kaffee oder als italienische Spezialität für den Genussmoment zwischendurch.

Baci di Dama allo Zabaione von Cortesi passen wunderbar zu Espresso, Cappuccino, Dessertwein, Moscato d’Asti oder einem Glas Marsala. Auch zu Vanillecreme, Gelato, Panna cotta oder einer kleinen Dessertplatte machen sie eine sehr gute Figur. Eine feine Gebäckspezialität aus dem Piemont für alle, die italienische Baci di Dama online kaufen und ein aromatisches Gebäck mit Haselnuss, Kakao und cremiger Zabaione-Füllung entdecken möchten.