Biologische Weine von Gradis'ciutta aus dem Friaul jetzt online kaufen
BIO
Friulano Collio
CHF 19.50
Der Friulano von Gradis’ciutta ist ein reinsortiger Weißwein aus 100 % Tocai-Friulano-Trauben – der wohl bekanntesten Rebsorte des Collio. In dieser biologisch erzeugten Variante zeigt sich eindrucksvoll, was die hügeligen Lagen im Friaul und das handwerkliche Können von Robert Princic und seinem Team hervorbringen können. Die Rebsorte gehört seit Jahrhunderten zum kulturellen und landwirtschaftlichen Erbe der Region: Erste schriftliche Erwähnungen stammen bereits aus dem Jahr 1632, und bis heute ist Friulano ein Synonym für feinste Weißweine aus Nordostitalien.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den renommierten Lagen Zavognza, Ruttars und Dolgi Breg. Diese befinden sich auf 120 bis 180 Metern Höhe und wachsen auf klassischem Ponca-Boden – einer Mergel-Sandsteinformation, die für ihre mineralischen Einflüsse bekannt ist. Kultiviert im Guyot-System, werden die Trauben schonend gepresst und vor der Gärung bei niedriger Temperatur 24 bis 48 Stunden mazeriert. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks mit anschließender Reifung auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.
Im Glas zeigt sich der Friulano in einem mittleren Strohgelb. In der Nase entfaltet er elegante Aromen von Akazienblüten und zarter Mandel – typisch für diese Rebsorte. Am Gaumen überzeugt er mit Noten reifer gelber Früchte, feiner Struktur und einem langen, mineralisch geprägten Abgang. Ein Wein mit Substanz, Balance und regionalem Charakter.
Serviert bei 8 bis 10 °C, zeigt der Friulano von Gradis’ciutta sein ganzes aromatisches Spektrum. Ideal als Aperitif oder zu Antipasti, San-Daniele-Schinken, Montasio-Käse, klaren Suppen, Pasta-Gerichten und gebackenem Fisch. Ein authentischer Ausdruck des Collio – elegant, tiefgründig und voller Herkunft.
BIO
Sauvignon Collio
CHF 19.50
Der Sauvignon Blanc von Gradis’ciutta ist ein eleganter Weißwein aus dem Herzen des Collio, gewonnen aus einer der bedeutendsten weißen Rebsorten Frankreichs, die im Friaul seit über einem Jahrhundert heimisch ist. Bereits 1891 lobte Giovanni Bolle das Potenzial des Sauvignon in der Gegend um Görz, wo die Rebsorte auf tiefgründigen, leicht lehmhaltigen Hügelböden besonders fein und charaktervoll gedeiht.
Die Trauben stammen aus den Lagen Budignacco, Zavognza, Dragica und Ruttars – Weinberge, die sich auf 100 bis 180 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken. Hier entstehen Sauvignon-Weine von bemerkenswerter Frische und Subtilität, die die Handschrift der Familie Princic tragen. Seit 1978 bewirtschaften Isidoro und Robert Princic diese Parzellen mit dem Ziel, den authentischen Ausdruck der Sorte zu bewahren.
Vinifiziert wird der Wein durch eine sanfte Pressung der Beeren, nach einer kurzen Mazeration bei niedrigen Temperaturen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, woraufhin der junge Wein auf der Feinhefe ruht – eine Technik, die ihm zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht.
Im Glas zeigt sich der Sauvignon Blanc von Gradis’ciutta in einem strahlenden Strohgelb. In der Nase entfaltet er ein feines, komplexes Bouquet: weiße Blüten und exotische Litschi treffen auf Noten von grünem Salbei, Tomate, Lorbeerblatt und zarten Frühlingsblumen. Trotz der Aromenvielschichtigkeit bleibt der Duft stets zurückhaltend und edel – nie aufdringlich.
Am Gaumen überzeugt der Wein mit Frische und Substanz. Die Textur ist geschmeidig, mit angenehmem Volumen in der Mitte des Mundes. Die saftige Frucht wird im Abgang durch eine markante mineralische Note ausbalanciert, was für eine spannende, elegante Tiefe sorgt.
BIO
Pinot Grigio Collio
CHF 19.50
Der Pinot Grigio von Gradis'ciutta ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Collio im Friaul, der ausschließlich aus Pinot Grigio-Trauben vinifiziert wird – einer Rebsorte, die im 19. Jahrhundert als Ruländer in der Region Gorizia eingeführt wurde. Seitdem gilt sie als hervorragend geeignet für die kargen Tonmergelböden der Collio-Hügel und bringt dort Weißweine von bemerkenswerter Finesse und Tiefe hervor.
Die Trauben stammen aus biologischem Anbau in den Lagen Budignacco, Pozar und Dragica, gelegen auf 100 bis 140 Metern über dem Meeresspiegel. Das Guyot-Erziehungssystem sorgt für eine kontrollierte Reifung und geringe Erträge – ein Schlüssel für die hohe Qualität dieses Weins. Nach sanfter Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe („sur lie“) bis zur Abfüllung.
Im Glas zeigt der Wein ein helles Strohgelb – typisch für die Rebsorte, deren Beerenhaut einen zarten Kupferton aufweist. Das Bukett entfaltet sich komplex mit Aromen von gebackener Birne, floralen Akzenten, süßen Gewürzen und einer subtilen kräuterigen Note. Am Gaumen begeistert der Pinot Grigio mit einer saftigen Struktur aus reifem Pfirsich, Melone und einer cremigen Textur, die in einem feinen, nussigen Finale ausklingt. Eine harmonische Balance aus Frucht, Frische und Schmelz macht ihn zu einem vielseitigen Speisebegleiter.
Ideal serviert bei 8–10 °C, ist dieser Pinot Grigio ein eleganter Aperitifwein und passt hervorragend zu Antipasti, Suppen, Fischgerichten aus der Pfanne oder dem Ofen sowie zu hellem Fleisch. Auch zu gereiftem Käse zeigt er sein volles Potenzial.
Ein authentischer Botschafter des Collio – kraftvoll, ausgewogen und mit klarer Handschrift von Gradis'ciutta.
BIO
Ribolla Gialla
CHF 19.50
Der Ribolla Gialla von Gradis’ciutta ist ein Weißwein, der tief in der Geschichte des Collio verwurzelt ist. Gewonnen aus 100 % Ribolla Gialla, einer Rebsorte, die als eine der ältesten des Gebiets gilt, vereint dieser Wein Tradition, Mineralität und Frische. Bereits 1891 wurde sie auf dem 4. Österreichischen Önologenkongress in Görz als die beste Rebsorte der Region gepriesen – vor allem aufgrund ihres harmonischen Zusammenspiels mit den mergel- und kalkhaltigen Böden, den sogenannten Opoche, die das Terroir des Collio prägen.
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Ruttars und Bukova, die sich an den Südwesthängen des Calvario auf etwa 180 Metern Höhe befinden. Das Guyot-Erziehungssystem sorgt für eine optimale Belüftung und gleichmäßige Reifung der Beeren. Nach der Handlese erfolgt eine kurze Kryomazeration von 24 Stunden, bevor die Trauben schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren werden. Der Ausbau auf der Feinhefe („sur lie“) verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe.
Im Glas zeigt sich der Ribolla Gialla in einem klaren, strohgelben Farbton. In der Nase wirkt er frisch und einladend – mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und dezenten Anklängen von Teeblättern und Glyzinien. Am Gaumen präsentiert sich der Wein geradlinig, lebendig und saftig. Der Abgang ist von einer charakteristischen, zitrusbetonten Mineralität geprägt, die typisch für die sonnenverwöhnten Steillagen des Collio ist.
Serviert bei 8 bis 10 °C entfaltet der Ribolla Gialla sein ganzes aromatisches Potenzial. Er ist ein vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert besonders gut mit gegrilltem oder gedünstetem Fisch, cremigen Suppen – etwa mit Spargel oder Pilzen – sowie zartem weißen Fleisch.
Ein eleganter Weißwein, der die Seele des Collio einfängt – mineralisch, frisch und mit feiner aromatischer Tiefe.
Cabernet Franc Collio
CHF 21.50
Der reinsortige Cabernet Franc von Gradis’ciutta ist ein authentischer Vertreter dieser traditionsreichen Rebsorte aus dem Bordeaux, die Ende des 19. Jahrhunderts im Collio Fuß fasste. In den Weinbergen von Zavognza und Bukova, auf 150 bis 180 Metern Höhe, findet die Rebe ideale Bedingungen vor: Die robusten Cabernet-Franc-Trauben trotzen den oft regenreichen Frühjahrs- und Herbstmonaten der Region und reifen dort bis spät in die Saison.
Die auf den Kopf gezogene Erziehung der Reben trägt zur optimalen Belüftung und Sonneneinstrahlung bei. Nach der späten Lese werden die Trauben rund zwanzig Tage mazeriert – eine behutsame Gärung, bei der sie von Hand gepresst werden, um die feinen Aromen und Farbstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt anschließend in Edelstahltanks bis zur Abfüllung im darauffolgenden Sommer oder Herbst.
Im Glas leuchtet der Wein in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er sich offen und ausdrucksstark: florale Noten verbinden sich mit der typischen Würze des Cabernet Franc – süße Lakritze, roter Pfeffer und eine elegante Frische dominieren das Bukett. Am Gaumen überzeugt er mit klarer Brombeerfrucht, gut eingebundenen Tanninen und einem angenehm trockenen, harmonischen Finale.
Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. So entfaltet der Cabernet Franc von Gradis’ciutta sein volles Potenzial – ob zu herzhaften Wurstwaren, raffiniert zubereitetem Wildgeflügel, geschmortem Fleisch oder reifem Käse. Ein charaktervoller Rotwein aus dem Friaul, der mit Tiefe, Klarheit und regionaler Handschrift begeistert.
Jahrgang : 2021