SANTADI Latinia Vino da Uve stramature
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| Produzent: | Santadi |
|---|---|
| Alkohol: | 13.5 % |
| Region: | Sardinien |
| Traubensorten: | Nasco |
| Jahrgang: | 2015 |
| Flaschengrösse: | 375 ml |
| Denominazione: | IGT |
| Serviertemperatur: | 14° C |
| Trinkreife: | bereit + 2-3 Jahre |
Die Weinlese erfolgt spät und die Trauben werden erst dann gepflückt, wenn sie genau den richtigen Grad an Überreife erreicht haben. Der zuckerreiche Most gärt ohne Schale in Edelstahlbehältern. Die alkoholische Gärung, die aufgrund der Dichte des Mostes nur langsam in Gang kommt, wird dann zu einem ganz bestimmten Zeitpunkt auf natürliche Weise unterbrochen. Der Wein reift dann einige Monate lang in Barriques aus französischer Eiche in dritter Belegung nach.
| Brennwert | kcal / kj |
| Fett | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | g |
| Kohlenhydrate | g |
| davon Zucker | g |
| Ballaststoffe | g |
| Eiweiss | g |
| Salz | g |
Die 1960 gegründete Cantina Sociale di Santadi ist derzeit die wohl erfolgreichste Wein-bau-Genossenschaft Italiens. Dreihundert Kleinbauern, die im Durchschnitt nur gerade anderthalb Hektar Rebflächen besitzen, werden durch Fachleute der Genossenschaft beraten. Eine der wichtigsten Grundlagen des heutigen Erfolges von Santadi ist das Be-kenntnis zu den einheimischen Traubensorten. Die Einsicht, dass nichts die Schönheit der südsardischen Landschaft, ihr subtropisches Klima und die Herzlichkeit der Bevölke-rung besser zum Ausdruck bringen kann als hiesiger Vermentino, Nuragus oder Carignano. Zudem wird auf diese Weise die Existenzgrundlage der Bauern im südlichsten Sardinien gesichert und der Landflucht vorgebeugt.
Mit Giacomo Tachis haben sie einen der besten Önologen als Berater zur Seite.
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