TENUTA DI GHIZZANO Mimesi Vermentino Costa Toscana

Veneroso von der Tenuta di Ghizzano gehört zu den charakterprägenden Rotweinen der toskanischen Küste. Seit seinem ersten Jahrgang 1985 steht er für eine stilistische Verbindung aus traditionellem Sangiovese und der strukturellen Tiefe von Cabernet Sauvignon. Die Cuvée aus 70 Prozent Sangiovese und 30 Prozent Cabernet zeigt, wie harmonisch lokale Sorten und internationale Einflüsse zusammenfinden können, wenn sie aus einem sorgsam gepflegten, biologisch zertifizierten Umfeld stammen. Die spontane alkoholische Gärung in grossen, offenen Holzbottichen gibt dem Wein seine ursprüngliche Ausdruckskraft und bewahrt die typischen Aromen der Trauben. Für den Ausbau wählte das Weingut bewusst 500-Liter-Tonneaux anstelle kleinerer Barriques. Der Grund liegt in der respektvollen Haltung gegenüber der Frucht: weniger Holzeinfluss, weniger Holztannin, mehr Raum für die natürliche Eleganz und Tiefe des Weins. Nach 16 Monaten Reife wirkt der Holzeinsatz fein eingebunden, unterstützt die Struktur und lässt gleichzeitig die Herkunft klar erkennbar bleiben. Im Glas zeigt Veneroso eine dunkle, reife Frucht, begleitet von Kräuternoten, erdigen Nuancen und einer würzigen Komplexität, die aus dem Zusammenspiel der beiden Sorten entsteht. Die Textur wirkt geschmeidig, die Tannine reif und präzise, getragen von einer saftigen Frische. Die Stilistik bleibt typisch Ghizzano: kraftvoll, aber nicht laut, elegant, aber nicht zurückhaltend – ein Wein mit Charakter, Tiefe und einer ganz eigenen toskanischen Interpretation.

Nambrot von der Tenuta di Ghizzano zeigt, wie lebendig und kraftvoll ein moderner toskanischer Blend wirken kann. Ursprünglich 1996 als reiner Merlot entstanden, vereint er heute Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot, die dem sanften, fruchtbetonten Kern des Merlot zusätzliche Tiefe verleihen. Die dunkle Beerenfrucht wird durch würzige, mineralische und frische Akzente ergänzt, während Petit Verdot Struktur und Spannung einbringt. Die Vinifikation setzt bewusst auf Natürlichkeit und Handwerk. Die spontane Gärung findet in grossen, offenen Holzbottichen statt, was dem späteren Wein zusätzliche Komplexität mitgibt. Anschliessend reift Nambrot 18 Monate in französischen Barriques, von denen etwa ein Drittel neu ist – genug, um Eleganz und feine Röstaromen einzubinden, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, zugleich geschmeidiger Rotwein mit aromatischer Dichte, saftiger Struktur und einer finessenreichen Balance aus Kraft und Frische. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren, Gewürze und subtile Holznoten, am Gaumen zeigt sich Fülle, Länge und ein intensiver, nachhaltiger Ausdruck des Terroirs rund um Ghizzano. Der Name Nambrot erinnert an den Gründer der Familie Venerosi aus dem 9. Jahrhundert und schlägt die Brücke zwischen Tradition und zeitgemässer Weinbereitung. Der Wein ist biologisch zertifiziert und steht für die charaktervolle, unabhängige Stilistik dieses historischen Guts.

Der Mimesi Rosso von der Tenuta di Ghizzano aus der Toskana ist ein Wein, der die Essenz seines Terroirs und seiner Rebsorte unverfälscht widerspiegelt. Der Name „Mimesi“, was „die Natur imitieren“ bedeutet, unterstreicht das Ziel dieses Projekts: die pure Verbindung von Rebsorte und Herkunft zu zeigen. Mit höchster Sorgfalt produziert, präsentiert sich der Wein klar, elegant und definiert – ein authentischer Ausdruck der toskanischen Weinbaukunst. Einzigartiger Ausbau in Amphoren Die Trauben für den Mimesi Rosso stammen ausschließlich aus dem biodynamisch bewirtschafteten Rebberg „La Torricella“. Jede Beere wird sorgfältig von Hand selektiert und anschließend traditionell mit den Füßen gestampft – eine Methode, die die Feinheit des Mosts bewahrt und den ursprünglichen Charakter der Trauben hervorhebt. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan im Zementtank unter Verwendung natürlicher Hefen. Danach reift der Wein 14 Monate lang in Amphoren aus Terrakotta, die – ähnlich wie Holzfässer – eine feine Mikrooxidation ermöglichen, dabei aber geschmacksneutral bleiben. Diese Methode betont die Reinheit und Präzision des Sangiovese. Anschließend reift der Mimesi Rosso für weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in einer stark limitierten Auflage von etwa 2.000 Flaschen auf den Markt kommt. Nachhaltigkeit und Qualität im Fokus Die Tenuta di Ghizzano arbeitet nach biodynamischen Prinzipien und ist mit dem renommierten Demeter-Zertifikat ausgezeichnet. Diese nachhaltige Philosophie spiegelt sich in jedem Schritt der Weinproduktion wider – von der Arbeit im Weinberg bis hin zum schonenden Ausbau des Weins. Ein Wein mit Charakter und Geschichte Der Mimesi Rosso ist ein reiner Sangiovese, der die Seele der toskanischen Landschaft einfängt. Seine elegante Struktur, die klaren Aromen und die definierte Textur machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein, der sowohl Kenner als auch Liebhaber der toskanischen Weine begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder als Begleitung zu klassischen Gerichten der italienischen Küche. Tauchen Sie mit dem Mimesi Rosso in die Essenz der Toskana ein und erleben Sie den puren Geschmack von Tradition und Natur.

Ein Olivenöl mit Charakter und Herkunft – das native Olivenöl extra vergine DEMETER von Tenuta di Ghizzano steht für höchste Bio-Qualität, biodynamische Landwirtschaft und authentischen Geschmack aus der Toskana. Hergestellt aus handverlesenen Oliven und streng nach den Vorgaben des Demeter-Verbands produziert, ist dieses Olivenöl ein echtes Spitzenprodukt für die anspruchsvolle Küche. Das Öl wird aus den typischen toskanischen Olivensorten Frantoio, Razzo, Moraiolo und Leccino gewonnen. Geerntet wird zwischen Ende Oktober und Mitte November, wenn die Aromen am konzentriertesten sind. Die Oliven stammen aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft – ein klares Bekenntnis zur Nachhaltigkeit und zum Schutz des natürlichen Gleichgewichts. Schonende Verarbeitung & biodynamischer Anspruch Nach der Ernte erfolgt die Verarbeitung innerhalb von zwölf Stunden. Dank moderner Technik mit oszillierenden Messern und zweistufiger Zentrifugation wird die Oxidation minimiert und die Frische der Oliven bewahrt. Während des gesamten Prozesses bleibt die Temperatur unter 22 °C, um die wertvollen Inhaltsstoffe und die sensorische Qualität bestmöglich zu erhalten. Das Öl überzeugt mit einer intensiven goldgelben Farbe und grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren Noten von Mandeln, geschnittenem Gras und Artischocke. Am Gaumen zeigt es sich leicht würzig, aber delikat, mit einer feinen Süße und einem langen, harmonischen Abgang. Die ausgewogene Balance macht es vielseitig einsetzbar. Ob zum Verfeinern von Gemüse, auf geröstetem Brot, über Salaten oder als Begleiter zu Fischgerichten – dieses Olivenöl passt zu nahezu jedem Gericht und bringt eine elegante Frische mit. Selbst feinere Speisen profitieren von der dezenten Würze und der klaren Aromatik. Gesundheit & Qualität Das Öl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, was es zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung macht. Die biodynamische Bewirtschaftung und die frühe Ernte garantieren Reinheit, Frische und Qualität bis ins letzte Detail. Jetzt bio-zertifiziertes Olivenöl extra vergine DEMETER von Tenuta di Ghizzano online kaufen und ein echtes Stück toskanischer Natur genießen – direkt vom Familienweingut, das Tradition, Handwerk und Nachhaltigkeit vereint.