Panettone Limoncello - OLIVIERI 1882

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Produktnummer: 300908

Produzent:	Olivieri 1882
Region:	Venetien
Inhalt:	1000g

Der Panettone Limoncello von Olivieri 1882 verbindet traditionelle italienische Backkunst mit mediterraner Frische. Grundlage ist ein reiner, natürlicher Sauerteig, der in einem aufwendigen Verfahren über 48 Stunden doppelt fermentiert wird. Diese lange Ruhezeit sorgt für eine besonders luftige, weiche Textur und eine aussergewöhnliche Aromatik.

Gefüllt wird der Panettone mit handwerklich hergestelltem Limoncello, der aus Zitronen von der Halbinsel Sorrent gewonnen wird. Die sonnengereiften Früchte verleihen dem Gebäck eine lebendige, elegante Zitrusnote, die perfekt mit der feinen Süsse des Teigs harmoniert. Das Ergebnis ist ein Panettone mit frischem Charakter, ausgewogenem Geschmack und moderner Eleganz.

Wie alle Kreationen von Olivieri 1882 wird auch dieser Limoncello Panettone vollständig von Hand gefertigt. Auf Konservierungsstoffe, Halbfertigprodukte, Aromastoffe und pflanzliche Fette wird konsequent verzichtet. Seit 1882 steht die Familienbäckerei für kompromisslose Qualität, handwerkliche Präzision und die Leidenschaft, klassische Rezepte mit zeitgemässem Anspruch zu verbinden.

Ein Panettone für alle, die italienische Tradition schätzen und zugleich offen sind für neue, anspruchsvolle Geschmackserlebnisse.

Weizenmehl, kandierte Zitrone (21 %) (Zitronenschale (70 %, entspricht 14,7 % des Endprodukts), Zucker, Glukosesirup), Butter, frisches pasteurisiertes Eigelb, Zucker, Limoncello (9 %) (Wasser, Ethylalkohol, Zucker, Zitronenschale, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), natürliche Sauerteighefe (Weizenmehl, Wasser), Wasser, Milch, Salz, Sahne, Maisstärke, Bourbon-Vanille, Zitronenschale.

Kann Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Pistazien), Soja, Sulfite, Sesam und Senf enthalten.

pro 100g

Brennwert	kcal 377 / kj 1577
Fett	17 g
davon gesättigte Fettsäuren	9.3 g
Kohlenhydrate	48 g
davon Zucker	24 g
Ballaststoffe	g
Eiweiss	6.4 g
Salz	0.520 g

Nachdem er viel im Ausland unterwegs war und große Erfahrungen gesammelt hatte, beschloss Nicola Olivieri (der älteste Sohn von Oliviero und Patrizia) im Jahr 2006, in die Fußstapfen seines Vaters zu treten und in das Unternehmen einzutreten.

Einige Jahre vergingen, und 2009 wurde die neue Marke Olivieri 1882 geboren, in welche die über 120-jährige Erfahrung der Familie Olivieri eingeflossen ist. Der Handwerksbetrieb wächst, die Produkte sind ein großer Erfolg und der Betrieb erhält häufig Auszeichnungen und Erwähnungen in lokalen und nationalen Führern.

Der nächste Schritt erfolgt 2015 mit der Eröffnung des neuen Geschäfts in Arzignano, einer Fläche von 1.200 Quadratmetern (zwei Drittel davon sind Laborfläche), in die auch Bruder Andrea Olivieri mit seiner Frau Francesca und Michela, die Frau von Nicola, ihre Professionalität einbringen.

In den folgenden Jahren erlangte Olivieri 1882 nationale Berühmtheit für seine Produkte: vom Gambero Rosso als eines der besten Frühstücke Italiens ausgezeichnet, während die großen Lievitati (Panettone, Pandoro und Colomba) die Spitze der Rangliste erreichten, was 2019 mit der Auszeichnung "Beste Colomba Italiens" und 2020 mit der Auszeichnung "Zwei Kuchen im Gebäck- und Drei-Laibe-Führer", der höchsten Auszeichnung im Brot- und Bäckereiführer des Gambero Rosso für Italien, und schließlich mit der internationalen Auszeichnung bei den Great Taste Awards im Jahr 2020 gipfelte.

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