SELECT SELECT Aperitivo
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| Produzent: | SELECT |
|---|---|
| Alkohol: | 17.5 % |
| Region: | Venetien |
| Flaschengrösse: | 70 cl |
SELECT ist mehr als nur ein Bitter – er ist eine Hommage an die venezianische Aperitivo-Kultur. 1920 von den Brüdern Vittorio und Mario Pilla im Herzen Venedigs entwickelt, entstand SELECT im Sestiere di Castello, dem traditionsreichen Viertel der Lagunenstadt. In einer Zeit des Neubeginns nach dem Krieg kreierten sie mit ihrer Destillerie einen Aperitif, der bis heute für Lebensfreude und Geselligkeit steht.
Die Basis für SELECT bildet eine ausgewogene Mischung aus aromatischen Kräutern, die in einem Mazerationsbad aus Wasser und Alkohol eingelegt und anschließend schonend erhitzt werden, um ihre vollen Aromen freizusetzen. Der verwendete Wacholder wird separat in traditionellen Kupferkesseln destilliert – ein aufwendiges Verfahren, das seinem charakteristischen Duft und Geschmack besondere Tiefe verleiht.
Heute ist SELECT unverzichtbar für den klassischen Spritz alla Veneziana. In den 1970er Jahren begann man in Venedig, den Bitter mit Prosecco und Soda zu kombinieren – so entstand der SELECT SPRITZ, der schnell zum Kultgetränk wurde. Ob pur auf Eis, mit Soda oder als stilvoller Spritz – SELECT ist der Inbegriff venezianischer Aperitif-Kultur.
Die Kräuter werden zur Mazeration in ein Gemisch aus Wasser und Alkohol eingelegt. Danach wird zur Gewinnung der Extrakte aus den Kräutern das Bad aufgekocht. Der Wacholder wird separat in Kupfer mit der diskontinuierlichen Methode destilliert, um sein pures Aroma zu gewinnen.
| Brennwert | kcal / kj |
| Fett | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | g |
| Kohlenhydrate | g |
| davon Zucker | g |
| Ballaststoffe | g |
| Eiweiss | g |
| Salz | g |
Einzigartigkeit, Originalität, Geschmack: In keiner anderen Stadt der Welt haben diese Konzepte einen besonderen Wert wie in Venedig. Es ist kein Zufall, dass Select hier geboren wurde, im Stadtteil Castello, dem historischen Zentrum der Stadt.
Es war das Jahr 1920 und Venedig war nach dem Ersten Weltkrieg in voller Gärung. Die jungen Brüder Pilla wissen mit ihrer Destillerie und dank ihrer großen Erfahrung in der Schnapskunst, wie man diesen Moment einfängt. In diesen Jahren verbreitete sich der Ritus des Aperitifs und Select wurde bald zum Protagonisten. Da er als Aperitif verwendet wurde, wurde er meist glatt getrunken, mit Zusatz von Soda oder Selters, aber auch in vielen Cocktails gemischt. Bereits in der Mitte der sechziger Jahre begann sich in Venedig eine neue Mode zu verbreiten, die dann ab den siebziger Jahren explodierte, als sich der venezianische Spritz in der Version, die wir heute kennen, bestätigte. Eine dritte Zutat wurde dem Weißwein und dem Mineralwasser hinzugefügt: Select.
Seitdem ist fast ein Jahrhundert vergangen, aber auch heute noch gilt Select als eine der wahren Ikonen des venezianischen Aperitivs, der in den historischen Bars der Lagune und von den experimentierfreudigen Barkeepern angeboten wird.