Italienischer Weinessig & Aceto Balsamico – edle Essigspezialitäten aus Italien
Italien ist bekannt für seine exzellenten Weinessige und den weltberühmten Aceto Balsamico. Diese edlen Essigspezialitäten verleihen Gerichten eine unverwechselbare Tiefe und Balance aus Süße und Säure. Ob klassischer Aceto di Vino aus gereiften Weinen oder hochwertiger Aceto Balsamico aus Modena – italienischer Essig ist ein echtes Muss für Feinschmecker.
BIO
Aceto balsamico di Modena
CHF 10.90
Ein in höchster Verpflichtung zum traditionellen Modeneser Balsamico-Essig hergestellter Aceto zur Verfeinerung Ihrer Saucen. Die Farbe entstammt dem einkochen des Traubenmostes gleich nach der Ernte und der Lagerung über 2,5 Jahre in Holzfässern. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen der Acetaia Cattani und werden seit vielen Jahren biologisch gezüchtet.Traubensorte: weisser TrebbianoZutaten: Traubenmostkonzentrat, WeinessigSäure: 5.5%
BIO
Condimento balsamico bianco
CHF 10.90
Die gleiche Sorgfalt wird dem "Condimento" bei der Herstellung gewidmet. Er ist somit ein vollwertiger Balsamico, welcher nicht im Holz gelagert wird und seine Farbe vom einkochen des Mostes erhält.Traubensorte: weisser TrebbianoZutaten: Traubenmostkonzentrat, WeinessigSäure: 5.5%
BIO
Aceto di vino rosso
CHF 7.90
Gewonnen durch langsame Essigsäurebildung in Holzfässern von feinem Rotwein, geboren aus einer Mischung von einheimischen Trauben wie Groppello, Negrara trentina, Lagrein und internationalen Sorten wie Cabernet, Merlot, Pinot Noir, Zweigelt und Blaufränkisch, angebaut auf dem eigenen Hof in Faedo und im Val di Cembra.Säure: 7%
Aceto balsamico di Modena invecchiato 5 anni
CHF 21.00
Ein in höchster Verpflichtung zum traditionellen Modeneser Balsamico-Essig hergestellter Aceto zur Verfeinerung Ihrer Saucen. Die Farbe entstammt dem einkochen des Traubenmostes gleich nach der Ernte und der Lagerung über 5 Jahre in Holzfässern.
BIO
Aceto di vino bianco zero infinito
CHF 7.90
Gewonnen durch langsame Essigsäurebildung in Holzfässern vom eigenen Schaumwein "Zero Infinito", gewonnen aus der Traube Solaris, welche auf dem Weinberg "Maso Rella" in Grumes in der Val di Cembra angebaut wird.
ZERO INFINITOEin Urwein mit NULL chemischer Wirkung: NULL auf dem Feld und NULL im Weinkeller. Das Ergebnis von achtzig Jahren Forschung (Frankreich-Russland-Deutschland) und neununddreißig Ernten im Weinkeller auf Faedo, um Reinheit zu erreichen... die Frucht der Rebe, die sich ohne exogene Zusätze in Wein verwandelt.Säure: 7%
Aceto balsamico di Modena invecchiato 3 anni
CHF 10.00
Ein in höchster Verpflichtung zum traditionellen Modeneser Balsamico-Essig hergestellter Aceto zur Verfeinerung Ihrer Saucen. Die Farbe entstammt dem einkochen des Traubenmostes gleich nach der Ernte und der Lagerung über 3 Jahre in Holzfässern.Zutaten: Weinessig, TraubenmostSäure: 6%
Aceto di Vino Rosso invecchiato
CHF 10.35
Barrique-Weinessig aus ausgewählten Weinen, die aus Sangiovese-Trauben gewonnen werden und 6 Jahre lang in Eichenfässern reifen.
Ein 100% natürliches Produkt ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, das sich durch einen kräftigen Geschmack, ein frisches und intensives Aroma und einen zarten Duft auszeichnet.
Aceto di Vino Barolo DOCG
CHF 41.50
Hergestellt mit D.O.C.G. Barolo Wein nach dem traditionellen System und in Eichenfässern gereift.
Ein großartiges Qualitätsprodukt, schön klar und leuchtend, von einem schönen Rot mit einem orangefarbenen Farbton.
Sein ausgeprägt säuerliches Aroma und die ausgeprägten Geschmackseigenschaften erinnern an den Körper und die Eigenheiten des Weines, aus dem er hergestellt wird.
Aceto Balsamico "Dark Cherry"
CHF 43.50
Villa Manodori Dark Cherry ist ein weiterer Ausdruck von Massimo Botturas außergewöhnlichem Talent, die besten Zutaten zu veredeln. Dark Cherry verbindet die Modeneser Tradition des Aceto Balsamico mit der geschätzten Sauerkirschproduktion in Vignola.
Reichhaltig und zähflüssig, wie Artigianale, aber in dunklem Kirschholz gereift, glänzt Villa Manodori Dark Cherry Balsamico glasiert perfekt Wild, Schweinefleisch und Ente.
Dies ist ein Balsamico für Kirschenliebhaber.
Weinessig - Aceto di vino rosso
CHF 21.50
Ein Winzer-Weinessig der Extraklasse, der ausschließlich aus Traubenwein gefertigt wird, welcher eine ansprechend tiefrote Färbung erzeugt. Dieser Rotweinessig punktet mit einem würzig, süß - aromatischem Geschmack, produziert in der Kellerei von Baron Widmann im Ortskern von Kurtatsch. Dieser Weinessig eignet sich besonders gut zum würzen und verfeinern von Saucen und Gemüse, wie auch bei Salaten und Kalt angerichtetem Fleisch.Säure: 9%Enhält Sulfite
Aceto di Vino Monovitigno Nero D'Avola Gran Riserva
CHF 17.20
Gewonnen aus der autochthonen Rebsorte mit starkem Charakter des Nero d'Avola, behält dieser Essig die typischen Düfte von Gewürzen, Veilchen und roten Beerenfrüchten und die ätherischen Düfte bei. Essig mit natürlicher Methode hergestellt und in Fässern gereift. Das Vorhandensein von einigen Grad Restalkohol verleiht dem Produkt einen besonderen Duft.
Säuregehalt 7,5%.Enthält Sulfite
Fruchtessig Box
CHF 68.00
Entdecken Sie das exklusive Obstessig-Set von Pojer & Sandri – eine Auswahl aus 8 verschiedenen Obstessigen, die Ihre Küche bereichern und Ihre Speisen auf einzigartige Weise veredeln werden. Dieses Set umfasst feinste Sorten in praktischen 100 ml Sprühflaschen:
Quittenessig
Birnenessig
Kirschessig
Schwarzer Johannisbeeressig
Holunderessig
Himbeeressig
Brombeeressig
Ebereschenessig
Nach jahrzehntelangen Experimenten und Hingabe begann Pojer & Sandri, einen Obstessig zu entwickeln, der die Essenz des Südtirols einfängt. Der Essigkeller wurde im Val di Cembra gefunden und in Maso Besleri eingerichtet, wo die Räumlichkeiten renoviert wurden, die mit kleinen Eichen-, Akazien- und Kirschholzfässern ausgestattet sind. Hier reifen die Essige in einem langsamen Prozess und die Umwandlung der Rohstoffe findet in über 12 bis 24 Monaten statt, weit entfernt von den modernen Schnellverfahren (in 24 Stunden kann man Wein zu Essig machen) der Essigherstellung. Stattdessen setzt Pojer & Sandri auf die traditionelle Methode, bei der ausgewählte Weine und vergorene Fruchtsäfte über einen langen Zeitraum mit der „Essigmutter“ in Kontakt stehen. Diese Zeit erlaubt die Entfaltung komplexer Aromen und schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jedem Essig seinen eigenen Charakter verleiht.
Jeder Essig ist das Resultat hochwertiger, regionaler Zutaten, von bäuerlichen Betrieben gewonnen und in kleinen Chargen verarbeitet. Die Sprühflasche ermöglicht eine perfekte Dosierung, egal ob beim Kochen oder direkt am Tisch. Ein Hauch dieser Essige verleiht Ihren Speisen Frische und Lebendigkeit – perfekt für Gerichte, die ein intensives Aroma oder einen frischen Akzent benötigen.
Ideal zu verwenden mit Meeresfrüchten, gegrilltem oder roh serviertem Fisch, und auch hervorragend für Saucen, Salate und Gemüse. Die fruchtigen Essige (Himbeere, Kirsche, Johannisbeere und Holunder) harmonieren besonders gut mit gekochtem Rindfleisch. Der Quittenessig ist ein Geheimtipp zu Entenbrust oder Gänseschnitzel, serviert auf einer Apfelscheibe. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere Note – dieses Set eröffnet unzählige Kombinationsmöglichkeiten für inspirierte und außergewöhnliche Geschmackserlebnisse.
Aceto Balsamico di Modena Organic
CHF 25.00
Der Aceto Balsamico di Modena Organic von Villa Manodori ist eine Hommage an die reine Essenz biologischer Zutaten und handwerklicher Tradition. Dieser außergewöhnliche Balsamico, zertifiziert von der italienischen ICEA, wird ohne die klassische Reifung in Holzfässern hergestellt und bewahrt dennoch eine beeindruckende Tiefe und Harmonie im Geschmack.
Die Grundlage dieses Bio-Balsamicos bildet der sorgfältig ausgewählte Most aus biologisch angebauten Trebbiano-Trauben, der mit hochwertigem Essig aus Chianti-Trauben kombiniert wird. Das Ergebnis ist ein authentisches und unverfälschtes Produkt mit einer intensiven, aber zugleich ausgewogenen Aromatik. Die bewusst unveränderte, ungefilterte Textur verleiht ihm einen rustikalen Charakter, der sich vielseitig in der Küche einsetzen lässt.
Ob zu frischen Salaten, gereiftem Käse oder als geschmackliche Veredelung feiner Fleisch- und Fischgerichte – der Aceto Balsamico di Modena Organic begeistert mit seiner natürlichen Intensität und unterstreicht jedes Gericht mit einer subtilen, aber ausdrucksstarken Note. Ein Muss für Liebhaber echter italienischer Genusskultur.
Aceto di Vino Monovitigno Grillo Gran Riserva
CHF 17.20
Gewonnen aus der autochthonen Rebsorte mit starkem Charakter des Nero d'Avola, behält dieser Essig die typischen Düfte von Gewürzen, Veilchen und roten Beerenfrüchten und die ätherischen Düfte bei. Essig mit natürlicher Methode hergestellt und in Fässern gereift. Das Vorhandensein von einigen Grad Restalkohol verleiht dem Produkt einen besonderen Duft.
Säuregehalt 7,5%.Enthält Sulfite
Aceto balsamico di Modena
CHF 13.50
Ein in höchster Verpflichtung zum traditionellen Modeneser Balsamico-Essig hergestellter Aceto zur Verfeinerung Ihrer Saucen. Die Farbe entstammt dem einkochen des Traubenmostes gleich nach der Ernte und der Lagerung mind. 3 Jahre in Holzfässern.
AUSVERKAUFT
Aceto balsamico di Modena invecchiato 8 anni
CHF 32.50
Ein in höchster Verpflichtung zum traditionellen Modeneser Balsamico-Essig hergestellter Aceto zur Verfeinerung Ihrer Saucen. Die Farbe entstammt dem einkochen des Traubenmostes gleich nach der Ernte und der Lagerung über 8 Jahre in Holzfässern.
AUSVERKAUFT
Aceto Balsamico di Modena Artigianale
CHF 38.00
Der Aceto Balsamico di Modena Artigianale von Villa Manodori ist ein hochwertiger, handwerklich hergestellter Balsamico-Essig, der die geschützte geografische Angabe (I.G.P.) trägt – ein Gütesiegel, das seine authentische Herkunft und exzellente Qualität bestätigt.
Seine tiefbraune Farbe mit glänzenden Reflexen und seine vollmundige, samtige Konsistenz zeugen von seiner traditionellen Herstellung. Im Geschmack entfaltet er eine perfekte Balance aus süßen und würzigen Noten, die ihm eine außergewöhnliche Vielschichtigkeit verleihen.
Ob als edle Verfeinerung von Salaten und Gemüse, zum Marinieren von Fleisch und Geflügel oder als geschmacklicher Akzent in warmen Speisen – dieser Balsamico bereichert jede Küche mit seiner intensiven Aromatik und seiner harmonischen Tiefe. Ein echtes Meisterwerk italienischer Handwerkskunst, das Genuss auf höchstem Niveau verspricht.