Oliven
Olivenöl extra vergine mit sizilianischer Zitrone – Bio-Qualität von olixir Ein echtes Geschmackserlebnis entsteht, wenn hochwertiges Olivenöl extra vergine auf die aromatische Frische sizilianischer Zitronen trifft. Das EVO al limone von olixir ist eine harmonische Cuvée aus kaltgepresstem Bio-Olivenöl und ätherischem Zitronenöl – eine raffinierte Komposition aus Tradition, Qualität und Innovation. Die Oliven stammen aus biologischem Anbau in Sizilien und werden bereits im Oktober 2024 früh geerntet, wenn sie noch grün sind. Die Sorten Nocellara, Biancolilla, Cerasuola und Calamignara werden innerhalb von zwölf Stunden schonend unter sauerstoffarmen Bedingungen kaltgepresst und anschließend über Zellulosepaneele gefiltert – ein Verfahren, das das Aroma schützt und die Haltbarkeit erhöht. Das Ergebnis ist ein fruchtiges, rundes Olivenöl mit ausbalancierten Aromen von grünen Oliven, frischer Limette und zarter Zitronenzeste. Am Gaumen überzeugt es mit ausgewogener Bitterkeit, feiner Schärfe und einem aromatisch-langen Abgang – ein Zeichen für den hohen Gehalt an antioxidativen Polyphenolen. Das Bio-Olivenöl von olixir bietet dabei nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile: Es schützt die Zellen vor oxidativem Stress, unterstützt dank Vitamin E die Zellgesundheit und trägt mit seinem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Vielseitig einsetzbar in der Küche – roh über Salate, gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch, als Finish für Suppen und Pasta oder sogar zum Kochen bei höheren Temperaturen. Bereits ein Esslöffel verleiht selbst schlichten Gerichten mediterrane Raffinesse. Zutaten: Natives Olivenöl extra* (96 %), Zitronennektar* (4 %)
Diese Grünen Oliven in Salzlake, ganz stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und überzeugen durch ihren authentischen Geschmack und ihre herausragende Qualität. Hergestellt aus der sizilianischen Olivensorte Nocellara del Belice, präsentieren sich die Oliven besonders fleischig, knackig und aromatisch. Die natürliche Verarbeitung in Salzlake bewahrt nicht nur den typischen, fruchtigen Geschmack, sondern auch die wertvollen Inhaltsstoffe. Reich an einfach ungesättigter Ölsäure und herzschützenden Polyphenolen liefern diese Oliven ein Plus an gesunden Fetten und Mikronährstoffen – ideal für eine ausgewogene, mediterrane Ernährung. Die handwerkliche Herstellung ohne künstliche Zusätze macht die Bio-Oliven von olixir zu einer puren Spezialität für Genießer. Ob als Antipasto, Beilage oder zum Verfeinern mediterraner Gerichte – diese naturbelassenen, grünen Bio-Oliven passen in jede anspruchsvolle Küche. Natürliche grüne Bio-Oliven in Salzlake: Ganze Oliven, knackig und fleischig. Ein reicher und fruchtiger Geschmack Handwerklich in Salzlake verarbeitet, um alle ihre geschmacklichen Qualitäten und Vorteile zu bewahren. Reich an gesundheitsfördernden Mikronährstoffen und gesunden Fetten
olixir® – Bio-Olivenöl extra vergine aus Sizilien olixir® ist ein außergewöhnlich frisches, biologisches Olivenöl extra vergine aus der Ernte vom Oktober 2024. Gewonnen aus einer Cuvée autochthoner sizilianischer Olivensorten – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola und Calamignara – vereint dieses kaltgepresste Öl Aromenvielfalt, gesundheitliche Vorteile und höchste handwerkliche Qualität. Die Oliven stammen aus biologischem Anbau in Sizilien und werden besonders früh geerntet, wenn sie noch grün sind – ein Schlüssel für maximale Polyphenolgehalte und frische, intensive Aromen. Innerhalb von 12 Stunden werden sie schonend und bei niedrigem Sauerstoffeintrag kalt gepresst. Das Ergebnis ist ein hochwertiges Olivenöl mit fruchtigem Charakter und ausdrucksstarker Persönlichkeit. Das sensorische Profil überzeugt: Im Duft zeigen sich grüne Oliven, frische Wildkräuter, Artischocke und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Am Gaumen ausgewogen mit lebendiger Bitterkeit und feiner Schärfe – ein klares Zeichen für den hohen Gehalt an antioxidativen Polyphenolen. Die Filtration durch Zellulosepane sorgt für Reinheit und verlängerte Haltbarkeit. olixir® wurde bereits zum dritten Mal in Folge mit dem Great Taste Award ausgezeichnet und zählt damit zu den wenigen Olivenölen, die sich Great Taste Producer nennen dürfen – ein Gütesiegel für authentische Qualität, vergeben von der renommierten Guild of Fine Food in London. Gesundheitlich wertvoll – wissenschaftlich bestätigt: Reich an Polyphenolen, die nachweislich zur Gesundheit der Blutfette beitragen und oxidativen Stress bekämpfen Hoch an Vitamin E, das die Zellen vor freien Radikalen schützt Reich an Ölsäure, die hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren Sehr niedriger Säuregehalt, der für höchste Reinheit und Qualität steht Ideal zum Rohverzehr – ob über Salaten, gegrilltem Gemüse oder Fisch – olixir® hebt jede Zutat auf ein neues Niveau. Selbst einfache Gerichte werden durch das aromatische Profil dieses nativen Olivenöls extra zu einem kulinarischen Erlebnis. olixir® – das native Olivenöl extra für alle, die kompromisslose Qualität, echten Geschmack und gesundheitlichen Mehrwert suchen.
olixir® – Bio-Olivenöl extra vergine aus Sizilien olixir® ist ein außergewöhnlich frisches, biologisches Olivenöl extra vergine aus der Ernte vom Oktober 2024. Gewonnen aus einer Cuvée autochthoner sizilianischer Olivensorten – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola und Calamignara – vereint dieses kaltgepresste Öl Aromenvielfalt, gesundheitliche Vorteile und höchste handwerkliche Qualität. Die Oliven stammen aus biologischem Anbau in Sizilien und werden besonders früh geerntet, wenn sie noch grün sind – ein Schlüssel für maximale Polyphenolgehalte und frische, intensive Aromen. Innerhalb von 12 Stunden werden sie schonend und bei niedrigem Sauerstoffeintrag kalt gepresst. Das Ergebnis ist ein hochwertiges Olivenöl mit fruchtigem Charakter und ausdrucksstarker Persönlichkeit. Das sensorische Profil überzeugt: Im Duft zeigen sich grüne Oliven, frische Wildkräuter, Artischocke und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Am Gaumen ausgewogen mit lebendiger Bitterkeit und feiner Schärfe – ein klares Zeichen für den hohen Gehalt an antioxidativen Polyphenolen. Die Filtration durch Zellulosepane sorgt für Reinheit und verlängerte Haltbarkeit. olixir® wurde bereits zum dritten Mal in Folge mit dem Great Taste Award ausgezeichnet und zählt damit zu den wenigen Olivenölen, die sich Great Taste Producer nennen dürfen – ein Gütesiegel für authentische Qualität, vergeben von der renommierten Guild of Fine Food in London. Gesundheitlich wertvoll – wissenschaftlich bestätigt: Reich an Polyphenolen, die nachweislich zur Gesundheit der Blutfette beitragen und oxidativen Stress bekämpfen Hoch an Vitamin E, das die Zellen vor freien Radikalen schützt Reich an Ölsäure, die hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren Sehr niedriger Säuregehalt, der für höchste Reinheit und Qualität steht Ideal zum Rohverzehr – ob über Salaten, gegrilltem Gemüse oder Fisch – olixir® hebt jede Zutat auf ein neues Niveau. Selbst einfache Gerichte werden durch das aromatische Profil dieses nativen Olivenöls extra zu einem kulinarischen Erlebnis. olixir® – das native Olivenöl extra für alle, die kompromisslose Qualität, echten Geschmack und gesundheitlichen Mehrwert suchen.
Der Anbau des Olivenbaums in Sizilien hat eine jahrtausendealte Tradition. Die Landschaft ist von uralten Bäumen, mit robusten, knorrigen Stämmen gekennzeichnet, die noch in Produktion stehen und sich zwischen jungen Olivenbäumen erheben. Hier entsteht das Olivenöl Milleanni, umgeben von zeitlosen Düften, während sich der Wind in der Laubkrone einer der zahlreichen weiblichen Figuren von Donnafugata fängt. Eine Olivenbaum-Frau, Symbol von Sorglosigkeit und Wohlbefinden.
olixir® – Bio-Olivenöl extra vergine aus Sizilien olixir® ist ein außergewöhnlich frisches, biologisches Olivenöl extra vergine aus der Ernte vom Oktober 2024. Gewonnen aus einer Cuvée autochthoner sizilianischer Olivensorten – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola und Calamignara – vereint dieses kaltgepresste Öl Aromenvielfalt, gesundheitliche Vorteile und höchste handwerkliche Qualität. Die Oliven stammen aus biologischem Anbau in Sizilien und werden besonders früh geerntet, wenn sie noch grün sind – ein Schlüssel für maximale Polyphenolgehalte und frische, intensive Aromen. Innerhalb von 12 Stunden werden sie schonend und bei niedrigem Sauerstoffeintrag kalt gepresst. Das Ergebnis ist ein hochwertiges Olivenöl mit fruchtigem Charakter und ausdrucksstarker Persönlichkeit. Das sensorische Profil überzeugt: Im Duft zeigen sich grüne Oliven, frische Wildkräuter, Artischocke und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Am Gaumen ausgewogen mit lebendiger Bitterkeit und feiner Schärfe – ein klares Zeichen für den hohen Gehalt an antioxidativen Polyphenolen. Die Filtration durch Zellulosepane sorgt für Reinheit und verlängerte Haltbarkeit. olixir® wurde bereits zum dritten Mal in Folge mit dem Great Taste Award ausgezeichnet und zählt damit zu den wenigen Olivenölen, die sich Great Taste Producer nennen dürfen – ein Gütesiegel für authentische Qualität, vergeben von der renommierten Guild of Fine Food in London. Gesundheitlich wertvoll – wissenschaftlich bestätigt: Reich an Polyphenolen, die nachweislich zur Gesundheit der Blutfette beitragen und oxidativen Stress bekämpfen Hoch an Vitamin E, das die Zellen vor freien Radikalen schützt Reich an Ölsäure, die hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren Sehr niedriger Säuregehalt, der für höchste Reinheit und Qualität steht Ideal zum Rohverzehr – ob über Salaten, gegrilltem Gemüse oder Fisch – olixir® hebt jede Zutat auf ein neues Niveau. Selbst einfache Gerichte werden durch das aromatische Profil dieses nativen Olivenöls extra zu einem kulinarischen Erlebnis. olixir® – das native Olivenöl extra für alle, die kompromisslose Qualität, echten Geschmack und gesundheitlichen Mehrwert suchen.
Das Gebiet von San Casciano ist seit jeher für den Olivenanbau geeignet, und fast jeder landwirtschaftliche Betrieb verfügte über eine eigene Ölmühle für die Herstellung des Öls. Der Olivenbaum ist eine sonnenliebende Pflanze und gedeiht daher am besten auf den Hügeln rund um das Gut, die von der Sonne geküsst und vom Wind gestreichelt werden. Die auf dem Betrieb angebauten Sorten sind die bekanntesten des Chianti: Frantoio, Moraiolo und Pendolino, die ungleichmäßig verteilt sind, zusammen mit anderen, für das Gebiet charakteristischen, kleineren Sorten; die Pflanzen werden geschickt gemischt, um eine echte Artenvielfalt zu schaffen. Jede Sorte hat ihr eigenes Aroma und eine andere Reifezeit, weshalb sie getrennt geerntet und gepresst werden. Der Moraiolo unterscheidet sich durch seinen bitteren und pflanzlichen Geschmack, wie z. B. das Artischockenaroma, während der Frantoio für die für toskanische Öle so typischen würzigen Noten verantwortlich ist und der Pendolino sich durch seine Süße auszeichnet. Diese faszinierenden Unterschiede haben uns dazu veranlasst, Öle aus Monokulturen herzustellen, die den Ausdruck der einzelnen Sorten am besten zur Geltung bringen, sowie ein gemischtes Öl, welches wir hier anbieten, welches das Ergebnis der kreativen Kunst des Verschneidens ist und die Harmonie der perfekten Verbindung ihrer Unterschiede darstellt. Die Olivenhaine werden nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet, und die Düngung erfolgt ausschließlich mit dem Dung der eigenen Schafzucht. Die Oliven werden ausschließlich von Hand im Monat November geerntet, der schöne Sonnentage und belebende Temperaturen beschert. Die Oliven werden zweimal täglich entblättert und in die Ölmühle gebracht; die am Morgen geernteten Oliven werden am Nachmittag verarbeitet, die am Nachmittag geernteten am Abend, so dass die maximale Zeit zwischen Ernte und Extraktion nie mehr als 5 Stunden beträgt, wodurch eine unerwünschte Gärung und Oxidation vermieden wird. Alle Oliven werden in der experimentellen Ölmühle der Firma Torre Bianca gepresst, die Marco und Matteo Mugelli gehört.
Die Oliven für dieses aussergewöhnliche Olivenöl werden von Hand, kurz vor dem Abschluss der Reifung, im Olivenhain Capparrina gepflückt. Die Verarbeitung in der eigenen Mühle von Planeta erlaubt die Begleitung eines jeden Produktionsschrittes. Die 3 verwendeten Olivensorten (50% Nocellara del Belice, 30% Biancolilla, 20% Cerasuola) werden als Blend zusammengefügt.
Wenn man nicht zu kräftigen sizilianischen Chili verwendet, bleibt der Geschmack der Olive trotz der würzigen Noten im Gaumen intakt. Die Kombination aus Chilischote und wildem Oregano verstärkt das volle Aroma aller Komponenten.
Das Weingut Selvapiana verfügt über ca. 9000 Olivenbäume in 4 Olivenhainen, welche sich alle im Gebiet des Chianti Rufina befinden. Das Olivenöl ist unfiltriert, leuchtend grün, rassig und scharf.
Das Öl von Tenuta di Ghizzano wird aus den Oliven der Sorten Frantoio, Razzo, Moraiolo und Leccino gewonnen, die zwischen Ende Oktober und Mitte November geerntet werden. Er zeichnet sich durch einen Hauch von Artischocke und geschnittenem Gras aus, leicht würzig, aber delikat am Gaumen. Es eignet sich daher als Begleitung für jedes Gericht, auch für Fischgerichte. Das Olivenöl stammt aus der ökologischen Landwirtschaft.
Nocellara Etnea ist ein intensives und harmonisches Olivenöl. Dieses sortenreine Öl des Ätnas ist fruchtig und elegant und wird durch Noten von frisch geschnittenem Gras und Artischocke gekennzeichnet. Das harmonische Gleichgewicht zwischen bitter und scharf macht dieses Öl besonders angenehm im Geschmack.
Von hellgrün-goldener Farbe zeichnet sich das Tonda Iblea-Öl durch intensive Fruchtigkeit mit deutlichen Anklängen von grüner Tomate aus, gefolgt von zarten Noten von frischen aromatischen Kräutern, Artischocke und frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen bestätigt das Öl seine intensive Fruchtigkeit und zeigt eine hervorragende Balance zwischen Bitterkeit und würzigen Noten; es ist vollmundig, umhüllend und harmonisch.