Perl - KELLEREI BOZEN

Mock Sauvignon Alto Adige von der Kellerei Bozen zeigt, wie klar und präzise Sauvignon Blanc im alpinen Klima wirken kann. Die Trauben stammen aus Oberleitach am Eingang des Eisacktales, wo sie auf rund 500 Metern Höhe an den steilen Hängen des Rittens gedeihen. Das Zusammenspiel aus kühlen Nächten, warmen Tagen und schotterreichen Böden sorgt für eine ausgeprägte Aromatik und eine besonders frische, lebendige Struktur. Nach einer kurzen Kaltmazeration werden die Trauben schonend gepresst, die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Stahltank. Auf Holz wird bewusst verzichtet, damit die Rebsorte ihren ursprünglichen Charakter unverfälscht zeigen kann. Einige Monate Ruhelager im Edelstahl geben dem Wein zusätzliche Klarheit und Präzision. Im Glas erscheint ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase verbindet die typischen vegetalen Noten von Brennnessel und feinen Kräutern mit fruchtigen Akzenten von Pfirsich und Grapefruit sowie zarten Blütennuancen von Akazie und Holunder. Mit etwas Reife zeigt sich eine mineralische Spur, die an Feuerstein erinnert. Am Gaumen wirkt der Mock kernig, aromatisch und kräftig, getragen von einer rassigen Säure und einem langen, klaren Finish. Dieser Sauvignon passt hervorragend zu Gerichten mit frischen Kräutern, zu Fisch wie Lachs oder Forelle, zu grünem oder weißem Spargel sowie zu hellem Fleisch und leichten Salaten. Ein vielschichtiger, authentischer Südtiroler Sauvignon, der alpine Frische und sortentypische Komplexität stilvoll verbindet.

Pinot Grigio Alto Adige von der Kellerei Bozen zeigt eindrucksvoll, wie diese Sorte im alpinen Klima Südtirols ihr volles Potenzial entfaltet. Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen rund um Bozen sowie von den höher gelegenen Hängen des Rittens. Dort treffen warm durchlüftete Lagen auf Böden aus Schwemmmaterial, Sand, Kies und Schotter – ideale Voraussetzungen für einen Pinot Grigio mit klarer Struktur, aromatischer Tiefe und lebendiger Frische. Nach der sorgfältigen Lese wird das Traubengut schonend gepresst und im Stahltank vergoren. Die Reifung erfolgt ebenfalls im Edelstahl, wodurch der Wein seine geradlinige Frische und feine Frucht behält. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der sich modern, präzise und authentisch zeigt. Im Glas leuchtet er strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase verbinden sich elegante, intensive Aromen von Apfel und Birne mit zarten Blütennoten sowie einem Hauch von Haselnuss und feinem Honigton. Am Gaumen wirkt der Pinot Grigio vollmundig und extraktreich, getragen von einer lebendigen Säure, die ihn animierend und trinkfreudig macht. Die typische burgundische Herkunft verleiht ihm zusätzlich eine leichte, rauchige Nuance und einen charmanten, klar strukturierten Charakter. Dieser südtiroler Pinot Grigio ist vielseitig einsetzbar: ideal als Aperitif, hervorragend zu Vorspeisen, Gemüsegerichten, Pilzen, Fisch und Meeresfrüchten. Auch traditionelle Spezialitäten wie Schlutzkrapfen finden darin einen passenden Begleiter. Ein Wein, der alpine Frische, Eleganz und Sortentypizität eindrucksvoll miteinander verbindet.

Chardonnay Alto Adige von der Kellerei Bozen zeigt, wie elegant und zugleich angenehm zugänglich diese Rebsorte in den höheren Lagen rund um Bozen und im Etschtal ausfallen kann. Die Reben wachsen zwischen 350 und 500 Metern Höhe auf warmen, trockenen Hängen – ein Klima, das dem Chardonnay aromatische Klarheit, Struktur und eine lebendige Frische verleiht. Sorgfältig ausgelesenes Traubengut wird schonend gepresst und bei kontrollierter Temperatur im Stahltank vergoren. Auch die Reifung erfolgt im Edelstahl, damit die sortentypische Frucht und die natürliche Säure im Vordergrund bleiben. So entsteht ein Wein, der den Fokus klar auf Reinheit, Eleganz und aromatische Präzision legt. Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen. Das Bukett erinnert an knackigen Apfel, saftige Birne und exotische Akzente von Mango, Ananas und etwas Honigmelone. Am Gaumen wirkt der Chardonnay frisch, harmonisch und angenehm voll, getragen von einer gut eingebundenen, lebendigen Säure. Dieser Stil macht ihn vielseitig einsetzbar: ideal als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, vegetarischer Küche, Fisch und Meeresfrüchten. Ein ausgewogener, fruchtbetonter Chardonnay aus Südtirol, der die alpine Eleganz der Region authentisch widerspiegelt.

Prestige Grieser Lagrein Riserva von der Kellerei Bozen zeigt, wie kraftvoll und zugleich geschliffen Lagrein aus seiner Heimat im Bozner Talkessel auftreten kann. Die Trauben stammen aus den warmen, sandigen Schwemmböden rund um Gries, dem traditionellen Kerngebiet dieser autochthonen Sorte. Die markanten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verleihen den Beeren zusätzlich Intensität, Struktur und aromatische Tiefe. Für den Prestige wird ausschliesslich ausgewähltes Traubengut aus ertragsreduzierten Lagen verwendet – ein wesentliches Detail, das den konzentrierten und zugleich eleganten Charakter dieser Riserva prägt. Nach der klassischen Rotweinvergärung im Holzfass reift der Wein rund ein Jahr in französischen Barriques und im grossen Eichenfass, wo er an Komplexität, Geschmeidigkeit und Ausdruck gewinnt. Im Glas erscheint der Prestige Grieser Lagrein Riserva in tiefem, dunklem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase verbindet reife Kirschen, dunkle Beeren und erdige Nuancen mit feinen Anklängen von Vanille und Kakao. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dicht und dennoch harmonisch. Die Tannine präsentieren sich geschmeidig und elegant, getragen von einer warmen Würze und einem langen Abgang. Prestige Riserva Grieser Lagrein steht für Lagrein in seiner klassischen, authentischen Form: intensiv, aromatisch und tiefgründig – ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Wild oder würzigem Hartkäse. Ein charaktervoller Südtiroler Rotwein, der die Tradition seiner Herkunft mit modernem Feinschliff verbindet.

Taber Lagrein Riserva von der Kellerei Bozen zählt zu den ausdrucksstärksten Interpretationen dieser autochthonen Südtiroler Rebsorte. Die Trauben stammen aus Gries bei Bozen, einem der historisch bedeutendsten Lagrein-Gebiete. Dort wurzeln über 80 Jahre alte Reben in warmen, sandigen Schwemmböden der Talsohle, wo heisse Tage und kühle Nächte für optimale Reife und eine beeindruckende Aromenkonzentration sorgen. Die Vinifikation erfolgt klassisch: Die Maische gärt im Holzfass, bevor der junge Wein rund ein Jahr in französischen Barriques heranreift. Dieser Prozess bringt die natürliche Kraft des Lagrein in eine geschliffene, harmonische Form und sorgt für geschmeidige Tannine, Tiefgang und Struktur. Im Glas zeigt sich ein dichtes, fast undurchdringliches Granatrot. Das Aroma kombiniert reife Kirschen, dunkle Beeren und feine florale Nuancen von Rosen und Veilchen, unterlegt von erdigen Anklängen und eleganten Schokoladennoten. Am Gaumen wirkt der Taber kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit samtiger Fülle, saftiger Frucht und langem, eleganten Ausklang. Ein charakterstarker Lagrein Riserva, der das Potenzial alter Reben ebenso einfängt wie das besondere Mikroklima des Bozner Talkessels – ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse.