Zibibbo-Weine: Mediterranes Gold von Siziliens Inseln

Lighea ist ein trockener, aromatischer Weisswein aus Zibibbo und eine der bekanntesten Interpretationen dieser Rebsorte von Donnafugata. Die Trauben stammen von der vulkanisch geprägten Insel Pantelleria, wo Wind, Sonne und karge Böden einen unverwechselbaren mediterranen Charakter entstehen lassen. Das Bouquet ist intensiv und duftig, mit Orangenblüten, Bergamotte und weiteren Zitrusfrüchten. Am Gaumen kehren die floralen und fruchtigen Noten zurück und werden von lebendiger Frische und einem mineralischen Finale begleitet. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Anschliessend reift Lighea einige Monate im Tank und danach in der Flasche. Der vollständige Verzicht auf Holz bewahrt die aromatische Klarheit und Frische des Zibibbo. Lighea passt zu rohem und gekochtem Fisch, Meeresfrüchten, Gemüsegerichten und mediterranen Vorspeisen. Ein aromatischer Zibibbo aus Sizilien, der die sonnige und zugleich frische Seite Pantellerias besonders eindrucksvoll widerspiegelt.

Kabir ist ein natürlich süsser Moscato di Pantelleria von Donnafugata, erzeugt aus der aromatischen Zibibbo-Traube. Im Vergleich zum konzentrierten Ben Ryé zeigt Kabir eine leichtere, frischere Interpretation der Süssweine von Pantelleria. Das Bouquet ist intensiv aromatisch und erinnert an reife Nektarinen, Zitrusfrüchte und Orangenblüten. Am Gaumen verbindet sich eine angenehme Süsse mit lebendiger Frische und aromatischer Klarheit. Das Ergebnis ist ein duftiger und ausgewogener Dessertwein mit mediterranem Charakter. Die Zibibbo-Trauben werden temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Auch der Ausbau erfolgt im Stahl, um die floralen und fruchtigen Aromen möglichst rein zu bewahren. Kabir passt zu Fruchtdesserts, Gebäck und mildem bis würzigem Käse. Besonders interessant ist die Kombination mit Bottarga oder geräuchertem Fisch. Ein eleganter Moscato di Pantelleria von Donnafugata, der aromatische Süsse und mediterrane Frische harmonisch verbindet.

Ben Ryé ist der berühmteste Süsswein von Donnafugata und eine der grossen Weinikonen der Vulkaninsel Pantelleria. Er wird aus Zibibbo erzeugt, dem lokalen Namen für Moscato d'Alessandria. Ein Teil der Trauben wird nach der Lese natürlich unter der intensiven Sonne und dem Wind der Insel getrocknet und später während der Gärung dem frischen Most zugesetzt. Ben Ryé zeigt ein aussergewöhnlich intensives Aromenspektrum mit Aprikosen, kandierten Orangenschalen, Datteln, Honig und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist der Passito üppig und konzentriert, gleichzeitig aber von einer ausgeprägten Frische und mineralischen Spannung geprägt. Die Süsse bleibt dadurch bemerkenswert ausgewogen und der Abgang ausserordentlich lang. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Während dieses Prozesses werden die getrockneten Zibibbo-Trauben schrittweise zum gärenden Most gegeben. Der anschliessende Ausbau erfolgt im Tank und in der Flasche, wodurch sich die komplexen Aromen harmonisch miteinander verbinden. Ben Ryé ist ein aussergewöhnlicher Begleiter zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Schokoladendesserts, Gebäck und Desserts mit Ricotta oder Trockenfrüchten. Auch als Meditationswein überzeugt dieser Passito di Pantelleria mit enormer Tiefe und aromatischer Intensität.

Die Grappa Ben Ryé entsteht aus den Trestern der Zibibbo-Trauben, die für den berühmten Ben Ryé Passito di Pantelleria von Donnafugata verwendet werden. Destilliert wird sie von Marolo im Piemont, einem auf hochwertige italienische Grappe spezialisierten Familienbetrieb. So verbindet diese Grappa die aromatische Intensität Pantellerias mit der Destillationskunst aus Alba. Das Duftbild ist intensiv und ausgesprochen aromatisch. Typische Noten des Zibibbo erinnern an reife und getrocknete Früchte, Zitrusfrüchte, Blüten und mediterrane Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich die Grappa kraftvoll, warm und zugleich fein, mit einer langen aromatischen Persistenz. Die frischen Trester des Ben Ryé werden von Marolo sorgfältig destilliert, um die besonders duftigen Eigenschaften der aromatischen Rebsorte zu bewahren. Je nach aktueller Ausführung steht dabei die klare, reine Frucht des Destillats im Vordergrund und nicht ein dominanter Holzeinfluss. Die Grappa Ben Ryé eignet sich hervorragend als Digestif nach einem guten Essen und passt zu Trockenfrüchten oder feinem Gebäck. Eine aussergewöhnlich aromatische italienische Grappa, in der Donnafugatas Zibibbo aus Pantelleria und die Erfahrung der Destillerie Marolo zusammentreffen.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen; intensives Bouquet nach Pfirsich und Zitrusfrüchten; frisch, weich, ausgesprochen angenehmens Gleichgewicht zwischen Säure und Mineralität;