Weißwein aus Italien – Ein Genuss für jeden Geschmack

Die einzigartigen Eigenschaften dieser Rebsorte ergeben einen intensiv aromatischen, frischen Wein mit Noten von exotischen Früchten, die ihn besonders genussvoll machen. Fiano pugliese ist auch als "Minutolo" bekannt. Dieser Begriff bedeutet "klein", weil die Beeren kleiner als der Durchschnitt sind.

Mimesi Vermentino Costa Toscana von der Tenuta di Ghizzano zeigt, wie klar und präzise ein Weisswein wirken kann, wenn Rebsorte und Herkunft ohne jegliche Ablenkung sprechen dürfen. Das Projekt verfolgt genau dieses Ziel: den unverfälschten Ausdruck eines Terroirs, getragen von biodynamischer Bewirtschaftung und schonender Vinifikation. Mimesi steht dabei für das Imitieren der Natur – ein Konzept, das sich in jedem Detail dieses Weins wiederfindet. Die Trauben stammen aus dem selektionierten Weinberg Il Mulino, der seit Jahren konsequent biodynamisch gepflegt und nach Demeter zertifiziert ist. Vermentino zeigt hier eine erstaunliche Klarheit und Feinheit. Nach der spontanen Gärung im Zementtank bleibt der Most zwei Tage in Kontakt mit den Schalen, bevor der junge Wein für vier Monate in neutralen Terracotta-Amphoren auf der Feinhefe reift. Diese Gefässe erlauben eine sanfte Mikrooxidation, ohne aromatische Spuren zu hinterlassen, sodass die Rebsorte ihren puren Charakter entfalten kann. Im Glas wirkt der Mimesi Vermentino nuanciert, frisch und ausgesprochen präzise. Zitruszeste, feine Kräuternoten und ein Hauch salziger Mineralität prägen den Duft. Am Gaumen zeigt sich eine elegante Textur, getragen von lebendiger Säure und subtiler Würze. Die reduzierte Produktion von rund 1000 Flaschen verleiht diesem Weisswein zudem einen raren, handwerklichen Charakter. Ein Vermentino, der die Essenz der toskanischen Küste einfängt – klar, definiert und kompromisslos authentisch.

Der Langhe Chardonnay Bastìa von Conterno Fantino ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Piemont, der durch seine Balance aus Kraft und Eleganz überrascht. Entstanden in den hochgelegenen Lagen Ginestra und Bricco Bastìa rund um Monforte d’Alba, profitiert dieser reinsortige Chardonnay von einem kühlen Mikroklima und kalkreichen Lehmböden mit hohem Sandanteil. Die Rebzeilen ziehen sich zwischen 300 und 550 Metern Höhe über die sanften Hügel, ausgerichtet nach Osten und Westen, was dem Reifeprozess zusätzliche Komplexität verleiht. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen und als ganze Frucht schonend gepresst. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe statt, darunter auch 500- und 600-Liter-Fässer. Dieser differenzierte Ausbau, kombiniert mit regelmäßigem Batonnage, sorgt für ein fein abgestimmtes Gleichgewicht aus Frucht, Struktur und Mineralität. Der Holzeinsatz bleibt dabei bewusst zurückhaltend, um die Klarheit und Herkunft des Weins nicht zu überdecken, sondern gezielt zu unterstreichen. Im Glas präsentiert sich der Bastìa in einem klaren Zitronengelb mit silbernen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit gelben Früchten wie Mirabelle und Apfel, gefolgt von eingelegten Pflaumen, einem Hauch Vanille, Lorbeerblatt und subtiler Blütenwürze. Was folgt, ist ein vielschichtiger, vibrierender Gaumen mit salzigen, kalkigen Noten, die fast an große Rieslinge erinnern. Die Säurestruktur ist präzise, die Textur cremig, mit Nuancen von Aprikose, Mandarine und frisch gepresstem Orangensaft. Diese Kombination aus Frische und Tiefe macht ihn zu einem der bemerkenswertesten Chardonnays aus Italien.

Vintage Tunina aus den Trauben Sauvignon, Chardonnay mit Zusatz von Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und Picolit. Es handelt sich hierbei um eine wahrhaftige Traubenmischung. Leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenem Glanz. Das Bukett ist intensiv, zeigt große Eleganz und Persistenz, mit Duftnoten von Honig und Wiesenblumen. Trockener, weicher, sehr harmonischer Geschmack mit hervorragender Persistenz wegen des besonders vollen Körpers. Passt zu Vorspeisen mit Trüffeln, zu vielen Fischgerichten, besonders aus dem Ofen oder mit Soßen, kann aber auch weißes Fleisch hervorragend begleiten. Herrlich gelungen seine Kombination mit frischem Lachs mit einer Füllung aus Parmesankäse und Artischocken. Der Name Tunina (Antonia) bezieht sich auf die frühere Eigentümerin des Weingartens; der Wein wurde der ärmsten Liebhaberin Casanovas gewidmet, die als Gouvernante in Venedig tätig war und sich Antonia (Tunina) nannte.

Strohgelbe Farbe mit hellgrünlichen Reflexen. Ein Duft von saftigem Kernobst und blumigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich sehr körperreich. Durch die kurze Lagerung auf der Feinhefe ist er weich und samtig. Ein ausgesprochen interessanter Weisswein mit einem langanhaltenden Finish.

Ein entschlossener Weißwein mit unzweifelhaft mediterranem Charakter. Verlockend in der Nase, präsentiert er sich intensiv mit warmen und fast tropischen Wogen. Eindeutige Noten kandierter Zitrusfrüchten, sowie Tortencreme und weißer Pfeffer. Im Geschmack entschlossen, zeigt gutes Volumen und klare Würze. Geschmackvoll und von guter Länge.

Der Oniris Grillo von Duca di Salaparuta bringt die ganze Leichtigkeit und Aromatik Siziliens ins Glas. Hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Grillo, zeigt dieser Weißwein, wie spannend und vielseitig sizilianische Weine sein können. Im Glas schimmert er in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett ist einladend und vielschichtig: Frische Zitrusaromen von Grapefruit treffen auf florale Noten von Jasmin, begleitet von exotischen Anklängen an Mango und Papaya. Am Gaumen überzeugt der Oniris Grillo mit lebendiger Frische, angenehmer Leichtigkeit und einer bemerkenswerten Länge im Abgang. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die fruchtige Aromatik zu bewahren. Eine mehrmonatige Reifung auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Struktur und Harmonie. Ideal als Begleiter zu Meeresfrüchten, Muschelgerichten oder einer klassischen Fischsuppe – dieser Weißwein passt perfekt zu mediterraner Küche und sonnigen Genussmomenten. Ein sizilianischer Grillo, der durch Frische, Eleganz und Ausdruck begeistert.