Distillato di Mele Gravensteiner - CAPOVILLA DISTILLATI
CHF 79.00
Nicht mehr verfügbar
| Produzent: | Capovilla Distillati |
|---|---|
| Alkohol: | 41 % |
| Region: | Venetien |
| Flaschengrösse: | 50 cl |
Für diesen exquisiten Obstbrand verwendet Vittorio Capovilla ausschließlich beste, unbehandelte Gravensteiner Äpfel aus dem Trentino. Diese alte Apfelsorte besticht durch ihren intensiv süßen Geschmack, der sich perfekt für die Destillation eignet. Die Maische wird nach einer natürlichen Gärung mit der Hefeflora der Äpfel sanft destilliert. Anschließend ruht das Destillat für mindestens zwei Jahre in Edelstahltanks, um seine Aromen zu verfeinern. Bevor es abgefüllt wird, wird es mit reinem Quellwasser auf Trinkstärke verdünnt. Jede Flasche wird von Hand versiegelt und mit einem kleinen, handgeschriebenen Anhänger versehen, der das Erntejahr und die Flaschennummer angibt.
Dieser Apfelbrand entfaltet ein intensives und elegantes Apfelaroma, das am Gaumen voll zur Geltung kommt. Der Geschmack ist rund und ausgewogen, ohne die Schärfe des Alkohols zu betonen, und endet in einem langen, harmonischen Abgang. Die Destillate von Capovilla sind wahre Delikatessen und sollten am besten pur bei der empfohlenen Trinktemperatur genossen werden, eventuell begleitet von einem Glas Wasser, um das volle Aroma zu erleben.
Die Leidenschaft für die Welt der Destillate entstand durch Zufall im Jahr 1974, dem Jahr, in dem ich begann, mich mit Maschinen zur Weinherstellung zu beschäftigen. Zahlreiche Auslandsreisen, insbesondere in die Schweiz, nach Deutschland und Österreich, ermöglichten es mir, die Welt der Destillation zu entdecken, die im Gegensatz zu Italien auf einer ganz anderen Kultur beruhte.
Damals hatte jeder in unserem Land den Ehrgeiz, zu Hause "etwas" zu destillieren, ohne die Fähigkeiten dazu zu haben. In den Kellern gab es nur schöne Brennblasen, die nichts Gutes hervorbrachten. Es war eine lange und anstrengende Reise.
Heute destilliert Gianni Vittorio Capovilla in den Kellern der Villa Dolfin in Rosà, Provinz Vicenza, mithilfe von selbst entworfenen und in Deutschland auf Mass produzierten Destillationsanlagen. Seine Brände gehören zu den besten Italiens.
