Wein aus Italien – Ein Erlebnis für die Sinne

Der Extra Brut Rosé besteht aus 80% Chardonnay und 20% Pinot Nero. Die Trauben kommen aus den verschiedenen Parzellen des Weingutes, die Reben sind durchschnittlich 20 Jahre alt. Die Grundweine werden ohne Holzeinsatz im Stahltank vinifiziert und gereift. Die Flaschengärung dauert 24 Monate und die Dosierung beträgt 2g/l. Produktion 30'000 Flaschen.

Der Tommaso von Poggio Nibbiale ist ein Meisterwerk der toskanischen Weintradition. Hergestellt in der malerischen Region Magliano in der Toskana nahe Scansano, spiegelt dieser reinsortige Sangiovese das Terroir seiner Herkunft perfekt wider. Mit einer jährlichen Produktionsmenge von nur etwa 6.000 Flaschen ist dieser Wein ein exklusiver Genuss für Kenner und Liebhaber. Charakter und Geschmack Der Tommaso beeindruckt durch seine Eleganz, Ausgewogenheit und mineralische Tiefe. Seine reifen Tannine verleihen ihm ein außergewöhnliches Alterungspotenzial von 10 Jahren und mehr, wobei er mit der Zeit immer raffinierter wird. Schon jung zeigt er ein ausdrucksstarkes Bouquet mit Aromen von reifen roten Früchten und einem Hauch von getrockneten Pflaumen. Der charakteristische salzig-mineralische Ton, typisch für die Weine von Poggio Nibbiale, verleiht dem Tommaso eine unverwechselbare Persönlichkeit. Am Gaumen begeistert er mit einer dichten Frucht, einer zarten Säure und einer anmutigen Balance, die seine Langlebigkeit unterstreicht. Ein Wein, der mit jedem Jahr an Komplexität und Eleganz gewinnt. Herstellung und Terroir Die Trauben stammen aus dem ältesten Weinberg des Guts, einer südwestlichen Lage mit Blick auf das Tyrrhenische Meer. Der mineralreiche Boden und die salzige Meeresluft prägen den besonderen Charakter des Tommaso. Die aufwendige Weinbereitung beginnt mit einer selektiven Handlese und der Gärung in hölzernen Gärbehältern mit den natürlichen Hefen des Weinbergs. Die Reifung erfolgt über 24 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche, was dem Wein seine Tiefe und Harmonie verleiht. Die traditionelle Kelterung mit einer Kolbenpresse und das regelmäßige Umfüllen sorgen für eine schonende Klärung. Serviervorschläge Er ist der perfekte Begleiter zu vollmundigen Gerichten, gereiftem Käse oder als Kaminwein für entspannte Stunden. Tipp: Auch jung entfaltet er bereits seinen besonderen Charme – vorausgesetzt, Sie belüften ihn einige Stunden vor dem Genuss. Ein Wein für besondere Momente Mit seiner einzigartigen Balance, den intensiven Aromen und der mineralischen Eleganz ist der Tommaso ein Wein, der jeden Anlass veredelt. Er lädt dazu ein, die toskanische Weinkunst in ihrer reinsten Form zu erleben – ein außergewöhnlicher Genuss, der nach Meer und Tradition schmeckt.

Feinfruchtiger, leichter und erfrischend unkomlizierter Wein mit sanftem Tannin und saftiger Säure.

Mittleres Granatrot. Schwarze Kirschen, Feuerstein, Tabak, Lakritze. Am Gaumen intensivieren sich diese Nuancen und werden deutlicher und tiefer. Ein dynamischer, spannender Wein mit einem langem mineralischen Abgang.

Barolo Perno von Ca’ di Press zeigt, wie feinfühlig Nebbiolo aus Monforte d’Alba sein kann, wenn er aus charakterstarken Parzellen stammt und mit absoluter Sorgfalt vinifiziert wird. Die Trauben wachsen in der Fraktion Perno, einem traditionsreichen Teil von Monforte, dessen südöstliche Ausrichtung und kalkhaltige Böden für Spannung, Reife und aromatische Präzision sorgen. Seit dem Jahrgang 2020 trägt der Wein offiziell die geografische Herkunftsbezeichnung Perno und unterstreicht damit seinen klar definierten Cru-Charakter. Die Vinifikation folgt einem naturnahen Ansatz. Die Gärung startet spontan, ganz ohne Reinzuchthefen, wodurch die Eigenart des Terroirs uneingeschränkt zum Ausdruck kommt. Nach dem schonenden Abbeeren bleiben die Beeren rund drei Wochen auf der Maische im Stahltank, bevor der Barolo für 20 Monate in grossen Fässern aus slawonischer Eiche reift. Der Ausbau verleiht ihm Struktur und Ruhe, ohne den filigranen Kern zu überlagern. Abgefüllt wird er unfiltriert und ungeschönt, was seine Energie und Tiefe vollständig bewahrt. Die Produktion bleibt bewusst klein gehalten und liegt bei etwas über 4300 Flaschen. Im Duft zeigt sich ein vielschichtiges Bild aus trockenen Blüten, Menthol, Lakritze und roten Beeren. Mit etwas Luft treten Noten von reifer Kirsche und Pflaume hervor, begleitet von Tabak und dezenten Gewürzanklängen. Am Gaumen wirkt der Perno warm und zugleich erstaunlich elegant, getragen von reifem, engmaschigem Tannin und einer saftigen, lebendigen Frische. Die Balance sorgt für ein langes, anhaltendes Finale und macht den Wein zu einem ausdrucksstarken Botschafter seines Cru. In der Küche harmoniert der Barolo Perno hervorragend mit kräftigen Gerichten. Er passt ideal zu geschmortem Fleisch, Wild, gereiftem Käse oder herzhaften Ragùs und begleitet selbst aromatische Schokoladenkreationen mit natürlicher Selbstverständlichkeit.

Aus den Weinbergen, die in unseren Lagen Barbaresco und Treiso angebaut werden, erhalten wir diesen wichtigen Nebbiolo, eine Synthese aus den verschiedenen auf dem Hof angebauten Trauben und unserer Produktionsphilosophie, die in großen traditionellen Fässern aus slawonischer Eiche gereift ist.

Ein wunderbar eleganter und balancierter Barbaresco mit Aromen von Rosen, Kirschen, Tabak und Zedernholz. Strukturierte Tannine, mit Schmelz und einem langen Abgang.

Der Monprà Langhe Rosso von Conterno Fantino ist ein beeindruckender Rotwein aus dem Piemont, der die Rebsorten Nebbiolo und Barbera zu einer harmonischen und charaktervollen Cuvée vereint. Seit 1985 steht „Mon Prà“ – steht im lokalen Dialekt liebevoll für „mein Garten“ – für die tiefe Verbundenheit zum Terroir der Langhe. In dieser Cuvée verschmelzen die Eleganz des Nebbiolo mit der fruchtigen Fülle des Barbera zu einem Rotwein mit Stil, Struktur und Substanz. Im Glas präsentiert sich der Monprà mit einem dichten Granatrot, das bereits auf seine aromatische Tiefe hinweist. Das Bouquet ist vielschichtig und verführerisch: dunkle Beerenmarmelade, Veilchen, Erdbeerkonfitüre, feine Röstaromen von Kaffee und Leder sowie ein Hauch Pfeffer entfalten sich mit jeder Minute im Glas. Diese Komplexität setzt sich am Gaumen fort – der Auftakt ist weich und samtig, doch schon bald zeigt der Wein Kraft, Tiefe und Ausdruck. Die fein gewobenen Tannine verleihen dem Monprà Eleganz und Länge und führen in ein harmonisches, anhaltendes Finale. Die Vinifikation erfolgt mit einer 8- bis 10-tägigen Gärung und Mazeration in horizontalen Edelstahltanks, bevor der Wein für 18 Monate in französischem Barrique ausgebaut wird. Erst kurz vor der Abfüllung werden Nebbiolo und Barbera zur finalen Cuvée vereint – ein präziser Schritt, der für optimale Balance und Raffinesse sorgt. Der Monprà Langhe Rosso ist ein klassischer Vertreter der Langhe-Region: elegant, mittelschwer und authentisch piemontesisch. Er passt hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse oder einem zart gebratenen Rinderfilet. Ein Rotwein für anspruchsvolle Genießer, der das Beste zweier Rebsorten und den Charakter einer großen Weinregion in sich trägt.

Der Barbara stammt aus Lagen um La Morra.

Die Trauben kommen von verschiedenen Parzellen in den Langhe. Die alkoholische und die malolaktische Gärung finden im Stahltank statt. Anschliessend reift der Wein mindestens 9 Monate in grossen Fässern aus slawonischer Eiche. Dadurch gewinnt er an Ausgewogenheit, die Tannine runden sich etwas ab und es entsteht ein Wein mit klassischer Aromatik, stoffigem Körper und Eleganz.

Dieser Barolo stammt aus ausgewählten Lagen um La Morra von 60 Jahre alten Rebstöcken und besitzt ein sehr hohes Lagerpotential.

Kräftiges Rubinrot, in der Nase reife schwarze und rote Früchte wie Pflaumen und Kirschen. Am Gaumen startet ein weicher milder Auftakt, sehr elegant mit gut eingebunden samtigen Tanninen. Ein gradliniger Wein mit hohem Spass-Faktor.

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, reiches Bouquet von reifen Waldbeeren untermalt mit feinen würzigen Tönen, im Mund voll und rund mit rassigen Tanninen, lang anhaltend.

Majestätisch ragt die 1206 erstmals urkundlich erwähnte Burgruine über dem Dorfeingang von Terlan. Ebenso kräftig und komplex präsentiert sich unsere edle Cuvèe aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Dieser klassische Terlaner bringt alle Vorzüge des Anbaugebietes charakterstark zum Vorschein und zeigt sich als kraftvoller, facettenreicher, mineralischer Wein, der sein Potential erst nach vielen Jahren Flaschenreife voll entfalten kann.

Der Roero Arneis Vigne Sparse präsentiert sich mit einem üppigen Bukett von Apfel, Zitrone und floralen Noten. Ein frischer Roero mit spritziger Säure und Mineralität.

Die Gestaltung des Etiketts des Cru Le Lucciole stammt von der Künstlerin Francesca Ballarini, mit der Chiara zusammenarbeitet, um jedes Jahr eine andere Geschichte zu erzählen, so wie auch alle Jahrgänge unterschiedlich und einzigartig sind.

Ein leuchtendes Purpurrot. Himbeeren und Preiselbeerfrucht, etwas Rosenblätter und Lakritze, reif in der Frucht und frisch in der Würze, fruchtbetont und feingliedrig am Gaumen, samtig und zugleich fest von der Zungenspitze bis zum Abgang. Passt zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Weichkäse.

Ein leuchtendes Purpurrot. Himbeeren und Preiselbeerfrucht, etwas Rosenblätter und Lakritze, reif in der Frucht und frisch in der Würze, fruchtbetont und feingliedrig am Gaumen, samtig und zugleich fest von der Zungenspitze bis zum Abgang. Passt zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Weichkäse.

Jugendliche grün-gelbe Farbe. Vielschichtiges Bukett, das an weisse Blumen, Akazienblüten, an frische Früchte und etwas an Mandeln erinnert. Im Mund präsentiert sich der Wein komplex: voll und lang mit Kraft und gleichzeitiger Eleganz.

Der Wein reift für 12 Monate in französischen Barriques, von denen ein Viertel neu sind. Nur knapp über 6‘000 Flaschen und 120 Magnums werden pro Jahr produziert.

Dichtes dunkles Rot, riecht nach Kakao und schwarzem Pfeffer, würzig, komplex, dicht, wirkt harmonisch, rund, toller Abgang. Passt zu: gelagertem Hartkäse, grilliertem und geräuchtem Schweinefleisch

Geboren in den 90er Jahren aus den Wurzelstöcken des ältesten Orgno, ist es der erste Weinberg, auf dem die Gebrüder Fasoli mit biologisch-dynamischen Anbaumethoden experimentiert haben, wobei sie seit der Bodenbearbeitung für seine Vitalität gesorgt haben. Es hat seinen Namen von einem schönen und ruhigen hügeligen Dorf, der Calle, an der Grenze zu Illasi. Wein von großer Langlebigkeit.

Dunkles Rubin, Noten von schwarzen Beeren, kraftvoll, aussergewöhnlich konzentriert, saftig, sehr weiches Tannin, ausgeprägte, tiefe Frucht. Toller Wein - Passt zu Teigwaren, weissem Geflügel und zu Vorspeisen. Sicherlich einer der schönsten Bardolino!

Seit dem Jahr 2000 wird der perfekt zu schmackhaften Käsen, Obstsalaten. Mürbeteigkuchen mit Obst und Gebäck passende Kabir angeboten. Er sollte auch zu Bottarga (Fischrogen) und großen, geräucherten Fischen sowie zu Ziegenkäse, auch leicht aromatisiert, probiert werden