Wein aus Italien – Ein Erlebnis für die Sinne

Der Franciacorta Riserva Dosage Zero „Annamaria Clementi“ von Ca’ del Bosco gilt als absolute Spitzenkreation aus der DOCG-Region Franciacorta und als Meisterwerk der italienischen Schaumweinbereitung. Dieser Brut Nature-Franciacorta wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen aus einer strengen Auswahl der besten Parzellen vinifiziert und ist ein würdiger Tribut an die Gründerin Annamaria Clementi, deren Vision und Leidenschaft das Fundament dieses ikonischen Weins bilden. Im Glas strahlt der Annamaria Clementi in einem klaren, gold reflektierenden Strohgelb mit besonders feiner, persistenter Perlage, die auf die außergewöhnlich lange Reife von über sieben Jahren auf der Hefe zurückzuführen ist. Die Assemblage besteht aus den klassischen Franciacorta-Sorten Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero und zeigt ein komplexes Bouquet aus reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten, gerösteten Mandeln, Brioche und dezenten mineralischen Noten, die sich mit zunehmender Zeit im Glas noch weiter entfalten. Am Gaumen offenbart dieser Franciacorta Riserva Dosage Zero eine präzise, tiefgründige Struktur mit lebendiger Säure, cremigem Mundgefühl und elegantem, lang anhaltendem Finale. Die pure, unverfälschte Art ohne Zugabe von Dosage lässt die Herkunft und Qualität der Trauben voll zur Geltung kommen und macht diesen Schaumwein zu einem Referenzpunkt italienischer Methode Classica. Dank seiner Vielschichtigkeit und Finesse eignet sich der Annamaria Clementi exzellent als Begleiter zu raffinierten Gerichten wie Austern, Jakobsmuscheln, feinem Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten oder zu eleganten Aperitifs, und setzt kulinarische Akzente bei festlichen Menüs. Dieser Franciacorta Riserva Dosage Zero steht für kompromisslose Qualität, außergewöhnliche Reife und das Streben nach Perfektion, das Ca’ del Bosco in jedem seiner Weine lebt und das internationalen Vergleich mit den besten Schaumweinen der Welt nicht zu scheuen braucht.

La Conca Tre Pile ist eine Hanglage in der Bussia Soprana, welche hauptsächlich mit Barbera-Reben bepflanzt ist, im Alter von bis zu 45 Jahren.

Intensive Aromen nach Kirschen, Rosen, Eiche und Gewürzen. Wunderbar leichter Auftakt, dann dichte Aromatik mit fein strukturiertem Tannin, vollmundig und gehaltvoll, der kernige Körper weist einen würzigen Charakter auf, der von einer noblen Mineralität bis in das minutenlang anhaltende Finale getragen wird.

Die „casel“ bezeichnen in der lokalen Umgangssprache die kleinen Häuser, die sich auf den „Rive“ befinden und zum Aufbewahren von Werkzeugen oder als Unterschlupf vor dem Regen vorgesehen sind. „Dei Casel“ ist in der Region auch der Spitzname der Familie Adami. Dei Casel ist Extra Dry (sehr trocken) und wird wegen seiner Frische, Geschmeidigkeit und dem aromatischen Gesamteindruck besonders als Aperitif empfohlen.

Der Nuragus di Cagliari von Antonella Corda bringt die stille Eleganz Sardiniens ins Glas. Ein Weisswein, der seine Wurzeln tief im Land hat und gleichzeitig eine feine Brise vom Meer einfängt. Das Bouquet zeigt reife Birnen und Äpfel, begleitet von einem Hauch salziger Frische, wie sie nur die Küstenlagen rund um Cagliari hervorbringen. Am Gaumen wirkt er klar strukturiert, lebendig und mineralisch, getragen von einer harmonischen Säure, die den Charakter der Rebsorte wunderbar unterstreicht. Mit seiner Natürlichkeit und Leichtigkeit ergänzt dieser Nuragus eine Vielzahl an Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten und Austern, aber auch Fischgerichte, Suppen und feine Vorspeisen profitieren von seiner frischen Art. Ein unkomplizierter, authentischer Wein, der die Essenz Sardiniens auf angenehm zurückhaltende Weise spürbar macht.

Der weltweit beliebteste Wein von Donnafugata

Der Passorosso ist eine Assemblage mit Trauben aus den Contrade Malpasso, Guardiola, Santo Spirito, Favazza und Arcuria, welche auf Meereshöhen zwischen 550 und 1000 Metern liegen. Die vulkanischen Böden variieren zwischen grob- und feinkörnig. Obwohl die Rebsorte immer der Nerello Mascalese ist, ergeben die verschiedenen Contrade Weine verschiedener Charakteristiken: strukturiert, fett, mineralisch, elegant, komplex, tieffruchtig, balsamisch oder frisch. Der Passorosso soll einen Einblick in das Potenzial der gesamten Zone geben. Er wird für 18 Monate in grossen Eichenfässern gereift und unfiltriert abgefüllt.

In der Nase grüner Apfel, weisse Blüten und etwas Mandeln. Am Gaumen feine Gerbstoffe, kompakter Körper, Aromen von Äpfeln, Birnen, Zitronenschale und Honignoten. Sehr komplexer Weisswein, toll und aussergewöhnlich, macht schon jetzt viel Freude, kann aber problemlos viele, viele Jahre reifen und erlangt dann eine noch komplexere Ebene.

Strohgelb mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen, in der Nase entfaltet sich ein intensives und doch zartes Bouquet mit Noten von Blumen und Früchten. Am Gaumen frisch, trocken mit angenehmen Gewürzaromen. Perfekt ausbalanciert mit einem saftigen und lebendigen Abgang.

Die Trauben für den Wein stammen aus mehreren, in der Gemeinde Serralunga gelegenen, Rebbergen. 

Primitivo und Negroamaro, zwei Reben aus dem Salento, einem Land mit einzigartigen Aromen und Düften. Beide vereint um die echte und sonnengetränkte Seele des südlichen Apuliens zu verbinden.

Tiefes Rubinrot, intensive warme Aromatik nach Kirschen, roten Beeren und Pflaumen. Am Gaumen vollmundig, weich, balsamisch und frisch mit strukturverleihender Säure, äusserst ausbalanciertem Tannin und einem langen, wohlschmeckenden Abgang.

Ein weicher Rotwein, der in den Kombinationen vielseitig und perfekt für jeden Tag ist.

Der Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione ist das Ergebnis einer sorgfältigen Selektion aus den besten Partien von insgesamt 120 Parzellen, die sich über einen Höhenunterschied von mehr als 300 Metern erstrecken. Diese außergewöhnliche Vielfalt wird durch die Verwendung von 36 verschiedenen Sangiovese-Klonen ergänzt, die auf den einzigartigen Böden der Toskana gedeihen. Die Reben, im Alter von 10 bis 30 Jahren, liefern die Grundlage für einen der anspruchsvollsten Chianti Classico Weine. Für die finale Cuvée werden etwa 50 Grundweine einzeln vinifiziert und selektiert. Mit einem dominanten Anteil von 92% Sangiovese, ergänzt durch 8% Malvasia und Colorino, entsteht ein komplexer und zugleich harmonischer Blend. Die Produktion ist auf maximal 25.000 Flaschen limitiert, was diesen Wein zu einer echten Rarität macht. Seine bemerkenswerte Tiefe und Eleganz verdankt der Gran Selezione einer 20-monatigen Reifung in französischen Barriques (225 Liter) und Tonneaux (500 Liter), von denen etwa 60% neu sind. Dieses sorgfältige Verfahren verleiht ihm feine Holznoten und eine beeindruckende Struktur, die das Potenzial der Toskana in seiner besten Form widerspiegelt. Ein Wein für Liebhaber, die das Außergewöhnliche suchen.

Der NICO Sauvignon Alto Adige zeigt, wie klar, duftig und fein strukturiert ein Sauvignon aus Südtirol auftreten kann. Die Rebsorte bringt in dieser Region oft kühle, vegetale Noten hervor, und genau dieses Profil entfaltet der Wein in besonders eleganter Form. In der Nase stehen Anklänge von Holunder, Stachelbeere und leicht grüner Paprika. Am Gaumen wirkt er saftig und lebendig, getragen von einer präzisen Mineralität und einem Hauch Salz, der zusammen mit dem stoffigen Körper einen langen, harmonischen Abgang formt. Sein Stil macht ihn äusserst vielseitig. Ob als frischer Aperitif oder als Begleiter zu Spargelgerichten, Gemüse, leichten Vorspeisen oder Fisch – der NICO fügt sich mühelos ein und unterstreicht die Aromen der Küche mit seiner klaren, alpinen Art. Die Trauben stammen aus einer einzelnen Parzelle in Kaltern auf rund 500 Metern Höhe. Die östliche Ausrichtung und der kalkreiche Boden bringen feine Spannung und Struktur in den Wein. Die Lese findet Mitte September statt. Noch vor der Pressung werden die Trauben im Eiskeller heruntergekühlt, bevor der Most bei kontrollierter Temperatur in grossen Eichenfässern vergärt. Anschliessend ruht der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit und Tiefe verleiht. Abgefüllt wird er im April des darauffolgenden Jahres. Der erste Jahrgang wurde 2003 produziert – seither gilt der NICO als eine der Referenzen für anspruchsvollen Sauvignon aus Südtirol. Mit 14 Volumenprozent Alkohol, 5,9 g/L Gesamtsäure und nur 0,5 g/L Restzucker präsentiert sich dieser Sauvignon trocken, klar und charakterstark. Ein Wein, der die typische Frische Südtirols mit einem reifen, geschmeidigen Ausdruck verbindet und dabei jede Menge Finesse zeigt.

Tiefes Rubinrot, viel Frucht mit klarer Säurestruktur, die sich perfekt mit dieser grandiosen Kirschfrucht verbindet. Ein frischer und finessenreicher Wein mit dezenten Würznoten, Veilchen, Dörrobst und Kakaobohnen. Ein mittelkräftiges, aber langes Finish runden diesen klassisch ausgebauten Norditaliener sehr gut ab.

Mittleres Rubinrot, sehr florale Nase nach Rosenblättern, Kirschen und Zwetschgen. Ein runder, dichter, frischer und intensiver Wein mit schöner Mineralik. Im Gaumen tolle Säure und wunderbare Frische. Charmant, lang, sehr mineralisch und steinig mit langem Abgang.

Ein raffinierter Cerasuolo di Vittoria mit floralem Charakter. Floramundi ist eine weibliche Fantasiefigur, die Blumen- und Obstgaben in samtigen Farbtönen trägt. 

Tiefes Rubinrot, ausdrucksstarke Aromatik nach schwarzen Früchten, kräuterwürzigen Noten und einem Touch Rauch. Am Gaumen reich und kräftig mit feinen Tanninen und einem saftigen und langen Abgang. Ein charaktervoller, raffinierter und grosser Syrah.

Leuchtendes Rubinrot, komlexe und finessenreiche Nase, riecht nach schwarzen Beeren und getrockneten Blumen, Tabak, Leder und Sandelholz, ist dicht und körperreich, elegante Struktur, würziger und langer Abgang. Passt zu: Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse