Ein in höchster Verpflichtung zum traditionellen Modeneser Balsamico-Essig hergestellter Aceto zur Verfeinerung Ihrer Saucen. Die Farbe entstammt dem einkochen des Traubenmostes gleich nach der Ernte und der Lagerung über 2,5 Jahre in Holzfässern. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen der Acetaia Cattani und werden seit vielen Jahren biologisch gezüchtet.Traubensorte: weisser TrebbianoZutaten: Traubenmostkonzentrat, WeinessigSäure: 5.5%

Die gleiche Sorgfalt wird dem "Condimento" bei der Herstellung gewidmet. Er ist somit ein vollwertiger Balsamico, welcher nicht im Holz gelagert wird und seine Farbe vom einkochen des Mostes erhält.Traubensorte: weisser TrebbianoZutaten: Traubenmostkonzentrat, WeinessigSäure: 5.5%

Gewonnen durch langsame Essigsäurebildung in Holzfässern von feinem Rotwein, geboren aus einer Mischung von einheimischen Trauben wie Groppello, Negrara trentina, Lagrein und internationalen Sorten wie Cabernet, Merlot, Pinot Noir, Zweigelt und Blaufränkisch, angebaut auf dem eigenen Hof in Faedo und im Val di Cembra.Säure: 7%

Ein in höchster Verpflichtung zum traditionellen Modeneser Balsamico-Essig hergestellter Aceto zur Verfeinerung Ihrer Saucen. Die Farbe entstammt dem einkochen des Traubenmostes gleich nach der Ernte und der Lagerung über 5 Jahre in Holzfässern.

Lady in red! Rouge heißt nicht nur die Sorte, Rot ist auch die Farbe dieses Bergapfelsaftes mit einem Bukett aus roter Johannisbeere, Kirsche und Rhabarber. Im Gaumen leicht adstringierend und sehr säurebetont, zeigt sich der Saft mit einem kräftigen Geschmack und mit einer tollen Frische, die im Abgang erhalten bleibt. Ein außergewöhnlicher, belebender Saft.

Die Maccheroni di Toscana von Pasta Martelli stehen für handwerkliche Perfektion und authentischen Geschmack aus der Toskana. Hergestellt im malerischen Dörfchen Lari nahe Pisa, gehört die familiengeführte Manufaktur Martelli zu den besten Pastaherstellern Italiens und genießt weltweit Anerkennung. Die Maccheroni sind kurze, gerillte Röhrennudeln, die jede Sauce perfekt aufnehmen. Ihr Geheimnis liegt in der traditionellen Herstellung: bester italienischer Hartweizen aus Vertragsbauern, langsame Verarbeitung mit Bronzewalzen und eine besonders schonende Trocknung bei niedrigen Temperaturen von 33 bis 36 Grad Celsius über rund 50 Stunden (Auch abhängig von der Witterung und Feuchtigkeit). Diese aufwendige Methode sorgt für eine außergewöhnliche Textur, die Sauce optimal bindet und den vollen Geschmack des Hartweizens bewahrt. Die Pasta von Martelli ist berühmt für ihre herausragende Qualität und wurde vielfach ausgezeichnet. Spitzenköche und Feinschmecker schätzen ihre grobe Oberfläche, die Soßen besonders gut haften lässt. Die Maccheroni sind ideal für herzhafte Ragouts und für die in der Toskana typischen Fleisch- und Wildeintöpfe und verleihen traditionellen italienischen Gerichten eine unvergleichliche Authentizität. Dank der Verwendung hochwertigsten Hartweizens, der im Molino Borgioli in Calenzano, Florenz, gemahlen wird, entsteht eine Pasta mit optimaler Kochfestigkeit und hervorragender Verdaulichkeit. Diese traditionelle Herstellungsmethode hebt sich deutlich von industrieller Massenproduktion ab und bewahrt die einzigartigen Aromen der Zutaten. Seit der Gründung produziert die Familie Martelli ausschließlich fünf Pastasorten – kompromisslos und mit voller Hingabe zur Qualität. Die Rezeptur und das Herstellungsverfahren sind bis heute unverändert geblieben, ebenso wie die ikonische gelbe Verpackung, die seit fast einem Jahrhundert für echte italienische Pasta-Tradition steht. Die Maccheroni di Toscana sind ein echtes Spitzenprodukt für alle, die Wert auf Tradition, Qualität und Geschmack legen.

Die Spaghettini von Pastificio Martelli aus der Toskana sind ein echtes Meisterwerk traditioneller Pasta-Herstellung. In dem kleinen Familienbetrieb in Lari wird die Pasta mit größter Sorgfalt und Hingabe produziert. Die Martelli-Familie setzt auf eine handwerkliche Herstellungsmethode, die von der industriellen Produktion längst aufgegeben wurde. Dank der langsamen Verarbeitung und der Trocknung bei niedrigen Temperaturen unter 36° C bleibt das volle Aroma des hochwertigen Hartweizens erhalten, während die raue Oberfläche der Spaghettini die Sauce optimal aufnimmt. Für die Herstellung dieser erstklassigen Spaghettini werden nur die besten italienischen Hartweizensorten verwendet, die in der Molino Borgioli in der Provinz Florenz gemahlen werden. Die traditionelle Trocknungsmethode sorgt nicht nur für eine perfekte Konsistenz, sondern auch für eine bessere Verdaulichkeit und ein authentisches Geschmackserlebnis. Jede einzelne Nudel wird mit viel Erfahrung und handwerklichem Geschick gefertigt, sodass sie den hohen Ansprüchen italienischer Pasta-Tradition gerecht wird. Die Spaghettini von Martelli sind besonders vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für leichte Saucen, Meeresfrüchte-Gerichte oder frische Gemüse-Kreationen. Durch ihre feine, aber dennoch robuste Struktur behalten sie beim Kochen ihre perfekte Konsistenz und verbinden sich harmonisch mit verschiedenen Sughi. Die ikonische gelbe Verpackung steht für höchste Qualität und echtes italienisches Pasta-Handwerk. Wer eine unvergleichliche Pasta-Erfahrung sucht, wird mit den Martelli Spaghettini eine exzellente Wahl treffen. Pasta Martelli Spaghettini – traditionell hergestellt, unverwechselbar im Geschmack und ein Muss für echte Pasta-Liebhaber.

Der Keim ist mitunter der wichtigste Teil des Reises, da er die meisten Vitamine und Spurenelemente enthält. Während der Verarbeitung, wird der Keim vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens von Acquerello wird er in der Verarbeitung wieder integriert. Nur so ist es möglich den Geschmack von weißem Reis mit den Nährstoffgehalt des Vollkornreises zu kombinieren.

Die Fusilli di Pisa sind eine Hommage an die Stadt Pisa und ihre traditionsreiche Nudelmacherkunst. Ihre Form erinnert an den berühmten Schiefen Turm, dessen spiralförmige Treppe sich in der einzigartigen Struktur der Fusilli widerspiegelt. Mit sieben charakteristischen Windungen, die an die Stufen des Turms angelehnt sind, ist diese Pasta nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch durch ihre perfekte Konsistenz und exzellente Soßenaunahme. Die Fusilli di Pisa von Pasta Martelli vereinen traditionelle Handwerkskunst mit unverwechselbarem Geschmack. Hergestellt von der Familie Martelli in ihrer historischen Nudelmanufaktur in Lari, mitten in den malerischen Pisaner Hügeln, entsteht diese Pasta nach einem überlieferten Verfahren. Der beste Hartweizengrieß wird mit kaltem Wasser langsam geknetet, durch Bronzedüsen gezogen und anschließend bei niedriger Temperatur (33-36°C) bis zu 50 Stunden getrocknet. Dieses aufwendige Verfahren sorgt für eine besonders poröse Struktur, die Soßen optimal aufnimmt und für ein herausragendes Geschmackserlebnis sorgt. Martelli, ein kleiner Familienbetrieb in der Toskana, produziert seit Generationen Pasta von höchster Qualität. Besonders bekannt sind die Martelli Spaghettini in der ikonischen gelben Verpackung, doch auch die Fusilli haben sich einen festen Platz unter den Feinschmeckern erobert. Die rauhe Oberfläche dieser Pasta sorgt für eine exzellente Haftung von Soßen und macht sie zur idealen Wahl für anspruchsvolle Gerichte. Pasta Martelli wurde für ihre herausragende Qualität vielfach ausgezeichnet. Die Verwendung von Hartweizengrieß bester Güte, das traditionelle Herstellungsverfahren und die Hingabe der Familie Martelli garantieren ein authentisches Genusserlebnis. Die Fusilli di Pisa sind mehr als nur Pasta – sie sind ein Stück italienische Tradition, das die Liebe zur handwerklichen Pasta-Herstellung in jeder Spirale spürbar macht.

Die Spaghetti von Pastificio Martelli sind eine wahre Hommage an die italienische Pastatradition. Hergestellt in der kleinen Familienmanufaktur in der Toskana, stehen sie für Qualität, Handwerkskunst und unverfälschten Geschmack. Durch die langsame Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen bleibt das volle Aroma des hochwertigen Hartweizens erhalten, während die traditionelle Trocknungsmethode unter 36°C für eine perfekte Konsistenz sorgt. Die berühmte Pasta aus der gelben Verpackung besticht durch ihre raue Oberfläche, die jede Sauce hervorragend aufnimmt. Ob klassische Amatriciana, reichhaltige Fleischsauce oder einfach nur mit hochwertigem Olivenöl verfeinert – diese Spaghetti verwandeln jedes Gericht in ein kulinarisches Meisterwerk. Mit einem Durchmesser von 2,5 mm haben sie genau die richtige Stärke, um Bissfestigkeit und perfekten Geschmack zu garantieren. Der Hartweizen für diese Pasta stammt aus einer sorgfältigen Auswahl der besten italienischen Getreidesorten und wird in der renommierten Molino Borgioli in der Provinz Florenz gemahlen. Dieses traditionelle Herstellungsverfahren, das von der industriellen Produktion längst aufgegeben wurde, macht den Unterschied: Die Spaghetti bleiben beim Kochen perfekt in Form, sind leicht verdaulich und bewahren die Aromen der verwendeten Zutaten optimal. Gourmets und Feinschmecker weltweit schwören auf die Spaghetti von Pasta Martelli – nicht nur wegen des authentischen Geschmacks, sondern auch wegen der Hingabe, mit der sie hergestellt wird. Wer erstklassige Pasta sucht, die Tradition und Qualität vereint, findet in diesen Spaghetti die ideale Wahl.

Sie werden im Mai im Betrieb auf dem freien Feld angebaut und im August und September von Hand geerntet. Sie werden gewaschen, sortiert, geschält und in dünne Filets geschnitten. Anschließend werden sie in Salz gereift. "Allu carcu", sagt man im Salento-Dialekt. Es handelt sich um eine uralte Technik, welche bei der Verarbeitung noch immer beibehalten wird. Die filetierten Auberginen werden dann mit mediterranen Gewürzen abgeschmeckt und in Olivenöl eingelegt. Frische Minze gibt diesem typisch süditalienischen Rezept den letzten Schliff. Der unverwechselbare Duft und Geschmack erntefrischer Auberginen steht das ganze Jahr über auf Ihrem Tisch.

Der Thunfisch von Sangiolaro ist reich an Omega-3-Fettsäuren und mehreren Vitaminen: A, B und E. Verarbeitet und verpackt von erfahrenen Händen, ausgewählt aus dem besten Rohmaterial für die anspruchsvollsten Gaumen. Handgefertigt, 100% in Italien, in der Lage, die Qualität und Unverfälschtheit eines der beliebtesten Fische in unserer Tradition zu verbessern.

Ein in höchster Verpflichtung zum traditionellen Modeneser Balsamico-Essig hergestellter Aceto zur Verfeinerung Ihrer Saucen. Die Farbe entstammt dem einkochen des Traubenmostes gleich nach der Ernte und der Lagerung über 3 Jahre in Holzfässern.Zutaten: Weinessig, TraubenmostSäure: 6%

Der natürliche Thunfisch von Sangiolaro wird von Expertenhänden verarbeitet und verpackt, aus den besten Rohstoffen ausgewählt und nur mit Wasser und einer Prise Salz zubereitet. Dieses perfekt ausgewogene Produkt enthält alle Proteine, Mineralien und Vitamine, die für Thunfischkonserven typisch sind, jedoch mit weniger als 1 % Fett.

Die Passata di Pomodoro Siccagno Siciliano BIO bringt den unverfälschten Geschmack Siziliens ins Glas. Hergestellt aus sonnenverwöhnten Tomaten, die nach traditioneller Anbaumethode „in siccagno“ – also ganz ohne künstliche Bewässerung – im Herzen der sizilianischen Madonien kultiviert werden. Diese besondere Methode verleiht den Früchten ein intensives Aroma, eine dichte Konsistenz und einen außergewöhnlich hohen Gehalt an natürlichen Nährstoffen. Die Tomaten stammen aus biologischem Anbau und werden ausschließlich von Hand geerntet. Dank der geringen Wassermenge, die die Pflanzen zur Verfügung haben, konzentrieren sich Fruchtzucker und Aromen besonders stark in den Früchten. Das Ergebnis ist eine Passata mit tiefroter Farbe, kräftigem Geschmack und natürlicher Süße – reich an Lycopin, Vitamin C und Beta-Carotin, allesamt wertvolle Antioxidantien. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet, bleibt die volle Frische und Reinheit der Tomaten erhalten. Ohne den Zusatz von Konservierungsmitteln oder Zucker entsteht so eine reine, unverfälschte Tomatenpassata, die den authentischen Charakter der sizilianischen Küche widerspiegelt. Ideal für die Zubereitung klassischer Pastasaucen, herzhafter Eintöpfe oder als Basis für mediterrane Gerichte. Mit ihrer ausgewogenen Balance aus Fruchtigkeit und Fülle ist die Passata di Pomodoro Siccagno Siciliano BIO ein echtes Stück sizilianischer Esskultur, das jede Küche bereichert.

Cremige Passata aus apulischen Tomaten, sofort nach der Ernte von Hand verarbeitet, um den ganzen Geschmack und die Frische der Tomate zu erhalten. Perfekt zur Begleitung von Pastagerichten.

Diese Grünen Oliven in Salzlake, ganz stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und überzeugen durch ihren authentischen Geschmack und ihre herausragende Qualität. Hergestellt aus der sizilianischen Olivensorte Nocellara del Belice, präsentieren sich die Oliven besonders fleischig, knackig und aromatisch. Die natürliche Verarbeitung in Salzlake bewahrt nicht nur den typischen, fruchtigen Geschmack, sondern auch die wertvollen Inhaltsstoffe. Reich an einfach ungesättigter Ölsäure und herzschützenden Polyphenolen liefern diese Oliven ein Plus an gesunden Fetten und Mikronährstoffen – ideal für eine ausgewogene, mediterrane Ernährung. Die handwerkliche Herstellung ohne künstliche Zusätze macht die Bio-Oliven von olixir zu einer puren Spezialität für Genießer. Ob als Antipasto, Beilage oder zum Verfeinern mediterraner Gerichte – diese naturbelassenen, grünen Bio-Oliven passen in jede anspruchsvolle Küche. Natürliche grüne Bio-Oliven in Salzlake: Ganze Oliven, knackig und fleischig. Ein reicher und fruchtiger Geschmack Handwerklich in Salzlake verarbeitet, um alle ihre geschmacklichen Qualitäten und Vorteile zu bewahren. Reich an gesundheitsfördernden Mikronährstoffen und gesunden Fetten

Eine kleine Schachtel, die man immer bei sich tragen kann, gefüllt mit kleinen zuckerhaltigen Schätzen mit Orangengeschmack.

Lampascioni alla Pugliese von i Contadini bringen ein Stück unverfälschte mediterrane Tradition ins Glas. Diese wilden Zwiebelknollen wachsen ausschliesslich dort, wo die Natur es zulässt, und gelten als echte Rarität. Da sie nicht kultiviert werden, beginnt ihre Geschichte bereits bei der mühevollen Suche: Die charakteristischen violetten Blüten verraten, wo sich die Knollen mehrere Zentimeter tief im Boden verstecken. Erst mit viel Erfahrung und speziellen Werkzeugen lassen sie sich unverletzt bergen. Der Geschmack bleibt der wilden Herkunft treu. Rustikal, leicht bitter und gleichzeitig angenehm fein mit einem unverwechselbaren, naturbelassenen Aroma. Bei i Contadini werden die Lampascioni nach traditioneller Methode sorgfältig gereinigt, per Hand geschnitten, schonend blanchiert und mehrere Tage in einer milden Concia gelagert, damit sich die straffere Bitterkeit harmonisch abrundet. Erst danach werden sie in hochwertigem Sonnenblumenöl und etwas Olivenöl extra vergine eingelegt – verfeinert mit frischer Minze, scharfem Peperoncino, Apfelessig und einem Hauch Knoblauch. So entsteht eine pugliesische Spezialität, die ihre Authentizität in jeder Nuance zeigt. Ideal zu Aperitivo-Platten, in sommerlichen Salaten, als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einfach pur mit knusprigem Brot. Ein Genuss, der die Seele der süditalienischen Küche spürbar macht und jede Vorratskammer bereichert.

Der Anbau des Olivenbaums in Sizilien hat eine jahrtausendealte Tradition. Die Landschaft ist von uralten Bäumen, mit robusten, knorrigen Stämmen gekennzeichnet, die noch in Produktion stehen und sich zwischen jungen Olivenbäumen erheben. Hier entsteht das Olivenöl Milleanni, umgeben von zeitlosen Düften, während sich der Wind in der Laubkrone einer der zahlreichen weiblichen Figuren von Donnafugata fängt. Eine Olivenbaum-Frau, Symbol von Sorglosigkeit und Wohlbefinden.

Die handwerkliche Pasta Martelli wird von der Familie Martelli in ihrer Nudelmanufaktur im Schloss von Lari, mitten in den Pisaner Hügeln, hergestellt, indem der beste Hartweizengrieß mit kaltem Wasser langsam geknetet, durch Bronzedraht gezogen und dann bei traditionell niedriger Temperatur (33-36° C) etwa 50 Stunden lang getrocknet wird (je nach Wetterbedingungen). Das Ergebnis ist eine schmackhafte Pasta mit guter Porosität, die die Sauce gut aufnimmt. Die Penne von Martelli sind nicht geriffelt, da sie dank der traditionellen Methode nicht geriffelt werden müssen, um die Gewürze zu bewahren. Dieses Merkmal verbessert die Gleichmäßigkeit der Dicke, indem es sie zart macht. Genießen Sie sie nur mit Olivenöl und Käse und Sie werden den Unterschied spüren. Die glatten Penne aus Hartweizen von Pastificio Martelli werden mit langsamen Verfahren und bei niedrigen Temperaturen hergestellt. Ein Ansatz, der in der industriellen Produktion wegen der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben wurde, aber notwendig ist, um den Geschmack des Weizens, die Aufnahme der Sauce und die Verdaulichkeit zu betonen. Um diese Pasta herzustellen, hat die toskanische Pastafabrik Martelli eine Auswahl der besten italienischen Hartweizen verwendet, die von der Mühle Borgioli in Calenzano, Provinz Florenz, gemahlen wurde. Die Trocknung folgt der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, gleichmäßige Belüftung, kontrollierte Feuchtigkeit, aber vor allem das Können der Pasta-Handwerker, die echte Kunstwerke erschaffen, die industriell nicht reproduzierbar sind. Das Endergebnis ist eine handwerkliche Pasta mit ausgezeichneter Konsistenz, die in der Lage ist, Aromen und Düfte von feinen Saucen zu bewahren und dem Gericht eine große Harmonie zu verleihen. Die Penne von Martelli haben eine klassische Form. Die Penne bestehen im ungekochten Zustand aus ungefähr 7 mm dicken Röhren, die in Längen von 3 bis 5 cm schräg abgeschnitten sind. Sie haben insgesamt eine geringere Oberfläche als beispielsweise Spaghetti. Jedoch füllen sich die Hohlräume mit dem Sugo und binden so Pasta und Sugo im Geschmack sehr gut aneinander. Bei den Penne von Martelli kann man den reinen Geschmack des Hartweizens am besten genießen. Die Martelli Penne Classiche sind neben den anderen 4 Nudelformaten von Martelli eine kleine Auswahl an Spitzenklasse aus dem idyllischen Dörfchen Lari, in der nähe von Pisa (Toskana). Die Martelli Penne gehören neben den Martelli Spaghetti zu den beliebtesten Formaten der kleinen Toskanischen Pastamanufaktur. Pasta Martelli ist berühmt für ihre Nudelqualität und zählt zu den besten Pasta-Herstellern Italiens, wenn nicht der Welt. Vielfach preisgekrönt und ausgezeichnet – und dennoch ganz bescheiden und familiär: das ist Pasta Martelli, die lediglich fünf Nudelformate herstellen. Hochwertiger Hartweizen aus Vertragsbauern, mit denen Martelli jahrelang zusammenarbeitet und eine schonende und langsame Herstellung garantieren Spitzenqualität. Die Martelli Penne sind gerillt und wie alle Nudeln von Martelli mit Bronzeformen langsam und bei niedrigen Temperaturen gepresst. Schonende und langsame Trocknungszeiten garantieren eine einzigartige Qualität – die Martelli-Qualität eben. Gourmets, Spitzenköche, die Fachpresse und Feinschmecker überall auf der Welt schwören auf die Pasta Martelli.

Die Oliven für dieses aussergewöhnliche Olivenöl werden von Hand, kurz vor dem Abschluss der Reifung, im Olivenhain Capparrina gepflückt. Die Verarbeitung in der eigenen Mühle von Planeta erlaubt die Begleitung eines jeden Produktionsschrittes. Die 3 verwendeten Olivensorten (50% Nocellara del Belice, 30% Biancolilla, 20% Cerasuola) werden als Blend zusammengefügt.

Der Akazienhonig von Mariangela Prunotto stammt aus den blühenden Landschaften des Piemonts und wird im Mai geerntet. Er präsentiert sich klar und flüssig mit einem zarten, strohgelben Farbton. Sein feiner, blumiger Duft und die elegante Süße machen ihn zu einem besonders vielseitigen Honig, der weit mehr ist als nur ein natürlicher Süßstoff. In der Küche entfaltet dieser Honig seine ganze Raffinesse: Ob zum Frühstück auf frischem Brot, als milde Süße im Joghurt oder im Zusammenspiel mit Mascarpone und Blauschimmelkäse – sein harmonischer Charakter sorgt stets für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Auch in der herzhaften Küche zeigt er seine Stärke, wenn er Saucen zu Fleisch oder Fisch eine feine, aromatische Tiefe verleiht. Die Imkerei Prunotto setzt auf einen respektvollen, naturnahen Ansatz. Die Bienenvölker werden nach der traditionellen Wanderimkerei geführt, sodass die unterschiedlichen Blüten des Piemonts optimal genutzt werden können. Der Honig ist rein, naturbelassen, nicht filtriert und nicht pasteurisiert – ein authentisches Produkt, das den Einklang zwischen Natur und Handwerk widerspiegelt. Dieser Akazienhonig vereint piemontesische Tradition mit höchster Qualität und ist ein Genuss, der pur oder in kreativen Kombinationen begeistert.