Grappa

Cette grappa pure est distillée à partir du marc de Nebbiolo utilisé pour la fabrication du Barolo. Avant la mise en bouteille, il repose dans de petits fûts de chêne pendant au moins 4 ans. 

Découvrez la richesse des saveurs en comparant les différentes durées de conservation de la "Grappa di Barolo" de Marolo dans l'élégante boîte cadeau.

Grappa pour "amis" qui apprécient les produits de la Distilleria Marolo depuis de nombreuses années ; un produit séduisant, plein de corps, facile à déguster et difficile à laisser. Grand caractère et équilibre parfait.

La "Grappa di Barolo" a une maturation de 15 ans en petits fûts de chêne.

La "Grappa di Barolo Riserva 1988" mûrit pendant 27 ans en petits fûts de 6 bois de différentes essences.

Du marc de ce vin exceptionnel Marolo obtient une grappa tout aussi spéciale. Un esprit qui, en accord avec les valeurs de la distillerie Alba, souligne la typicité de la vigne d'origine. La Grappa di Amarone est obtenue à partir de marc de petits et très petits producteurs de Valpolicella, qui partagent avec Marolo l'esprit artisanal et le souci du détail. Pressé en janvier, le marc d'Amarone est le dernier à être "transformé en esprit". La distillation au bain-marie se fait très doucement à température contrôlée, car elle produit une grappa qui n'est pas trop alcoolisée, environ 74 degrés avant dilution. Ce procédé préserve les arômes typiques des raisins Amarone et, grâce au séchage, concentre les arômes et les parfums. La teneur finale en alcool d'environ 45 degrés fait de la Grappa di Amarone un produit doux, convaincant et très agréable. Un pur esprit méditatif qui ne brûle pas la bouche et qui a une très longue finale, libérant des notes fruitées de cerises, de mûres et de fruits secs avec des notes balsamiques extrêmement attractives. La maturation a lieu dans des tonneaux de chêne utilisés pour la maturation de Recioto Bianco : plus d'attention à la typicité de ce produit, non pas pour déranger, mais pour souligner le caractère vénitien d'Amarone et son histoire.

Obtenu du marc de Brunello di Montalcino de Toscane.

Obtenu à partir du marc de Barbera sélectionné dans la région de Barbera d'Alba. Il est de couleur ambrée, aux reflets rouge clair, acquis par vieillissement dans des barriques utilisées pour la production du vin. 

La Grappa fraîche mûrit 5 ans en barriques, qui étaient utilisées auparavant en Sicile pour le Moscato di Pantelleria.

La "Grappa di Barolo Riserva 1989" mûrit pendant 27 ans en petits fûts de 6 bois de différentes essences.

Grappa claire et aromatique du marc de Gewürztraminer.

Les nouvelles grappas Solera sont le résultat de la recherche incessante qui a toujours distingué Marolo, car elle se caractérise par des techniques et des méthodes de distillation particulières qui proviennent du monde entier, mais rigoureusement appliquées aux grappas issues de cépages autochtones, obtenues à partir des marcs les plus frais et produites à la main en distillation discontinue.  La méthode solera, très populaire dans la production de la renommée, consiste à créer un mélange particulier de grappas vieillies dans des fûts d'âges différents, en suivant une méthode dynamique. Les barils sont disposés en piles de forme pyramidale : La rangée supérieure contient la grappa la plus jeune, tandis que la rangée inférieure, appelée solera (qui signifie "bas" en espagnol), contient la grappa la plus ancienne. Chaque année, une partie de la solera est mise en bouteille et les fûts sont remplis avec le distillat de la rangée supérieure.

Du marc de Nebbiolo du territoire de Barolo, Barbaresco et Roero. 

Grappa de la variété Barbera.

Vous ne trouverez pas beaucoup de grappas comme celle-ci. En fait, vous n'en trouverez aucune qui soit supérieure à la 976 distillée par Marolo. Car il s'agit d'une grappa issue d'un seul vignoble. Ses marcs proviennent exclusivement des raisins de la Menzione Geografica Aggiuntiva Brunate, l'« archétype » du Barolo, à partir duquel sont produites certaines des étiquettes les plus célèbres. Ensuite, parce qu'il s'agit d'une grappa millésimée, c'est-à-dire issue du millésime 2016, considéré comme l'un des plus prometteurs de ces dernières années : « magnifique, équilibré, inhabituel ».

Du marc du Vermentino Ligurien. Couleur blanche, avec un parfum clair, légèrement éthéré et bien développé. Le goût est vif, bien structuré et long.

Marolo distille pour cette Grappa di Nebbiolo marc exclusif de Barolo "Vigna Romirasco", qui a été utilisé pour le vin du même nom par Poderi Aldo Conterno.

Cette Grappa di Barolo Bussia exceptionnelle a été distillée en 2004 dans la recherche constante de nouveaux produits et a été oubliée pendant de nombreuses annés dans de petits tonneaux en acacia. Son impression sensorielle unique vous conduira à travers les collines de la Langa et vous permettra de mieux comprendre l'esprit de la région.

La "Grappa di Barolo" a une maturation de 9 ans en petits fûts de chêne.

Le marc frais de Nebbiolo da Barolo est distillé au bain-marie. Pour représenter les fûts de chêne et d'acacia dans lesquelles repose la grappa dans les mois suivants, les mûres, fruit du mûrier, un arbuste rustique très commun, ont été sélectionnées. Cet arbuste pousse également en hauteur et est très résistant au froid hivernal et aux gelées tardives : la Grappa di Barolo DOPPIO FUSTO sera-t-elle la Grappa di Barolo qui réchauffe vos journées d'hiver ?

"Cette grappa, dédiée à l'œuvre noble de tous les pères, est élaborée à partir de différentes variétés de marcs sélectionnés. Les barriques utilisées pour un long vieillissement proviennent de la vinification de grands vins de notre territoire." Paolo Marolo

Grappa de la variété Barbera.

Le chêne s'harmonise bien avec la cerise, avec ses arômes caractéristiques et délicats. La Grappa di Barbaresco DOPPIO FUSTO FUSTO, qui complète la nouvelle trilogie DOPPIO FUSTO MAROLO, a un caractère riche et enveloppant sur l'étiquette et deux framboises rouges. Selon la mythologie grecque, elle était aussi sacrée pour Vénus que pour les femmes sur terre. La framboise est tentante : il est difficile de s'arrêter de déguster quand on voit le rouge de ses fruits dans les clairières des forêts de montagne où elle pousse sauvage. Serez-vous capable de résister à l'appel de la Grappa di Barbaresco DOPPIO FUSTO ?