Riz italien pour risotto - la clé d'un risotto parfait
Le risotto est l'un des plats les plus nobles de la cuisine italienne. Crémeux, aromatique et incroyablement polyvalent. Mais le secret d'un risotto parfait réside dans le choix du bon riz. Chez nous, tu peux acheter du riz à risotto de qualité supérieure en provenance d'Italie, directement des meilleures régions de culture, soigneusement traité et parfait pour tes créations de risotto.
Riso superfino Carnaroli
De
10.90 CHF
Le germe est l'une des parties les plus importantes du riz, car il contient le plus de vitamines et d'oligo-éléments. Lors de la transformation, le germe est séparé du grain, mais grâce à un procédé breveté d'Acquerello, il est réintégré dans la transformation. Ce n'est que de cette manière qu'il est possible de combiner le goût du riz blanc avec le contenu nutritionnel du riz complet.
BIO
Riso Superfino Carnaroli
10.80 CHF
Le riz biologique Superfino Carnaroli de Cascina Belvedere est un choix idéal pour les risottos exigeants et les plats raffinés où la qualité et la texture jouent un rôle central. Cultivé avec soin et dans le respect de la nature, ce riz séduit par son excellente tenue à la cuisson et son arôme délicat.
Le Carnaroli est considéré comme l'une des variétés de riz les plus nobles d'Italie, notamment en raison de sa teneur élevée en amylose, qui lui confère un al dente particulier. Pendant la cuisson, les grains absorbent particulièrement bien les arômes sans perdre leur forme. En même temps, ils ne libèrent que très peu d'amidon, ce qui permet d'obtenir un résultat homogène et crémeux sans que les grains ne se défassent. Cet équilibre entre capacité d'absorption et structure en fait la variété préférée de nombreux grands chefs pour la préparation de risottos classiques ou de créations gastronomiques innovantes.
Visuellement, ce riz séduit également par ses grains bien décortiqués et impeccables. Le Riso Superfino Carnaroli de Cascina Belvedere apporte l'essence de l'agriculture biologique traditionnelle dans votre assiette, avec une exigence qui va bien au-delà du quotidien. Un riz pour les moments spéciaux, où le plaisir et la qualité sont au premier plan.
BIO
Riso Arborio
10.80 CHF
Le riz Arborio biologique de Cascina Belvedere est un grand classique de la cuisine italienne et le choix idéal pour des risottos crémeux et parfaitement onctueux. Avec ses grains particulièrement gros, les plus gros parmi les variétés de riz cultivées en Italie, ce riz offre une structure et une texture idéales pour des plats au goût équilibré. Son extraordinaire capacité à absorber les liquides sans perdre son croquant en fait le riz préféré de tous ceux qui recherchent un risotto authentique et harmonieux.
Ce qui le rend si particulier, c'est son mode de transformation traditionnel. Les grains sont encore raffinés selon un procédé de décorticage à la pierre, une méthode douce qui protège le grain tout en préservant ses propriétés naturelles. À cela s'ajoute une sélection rigoureuse qui permet au riz Arborio d'obtenir le label « qualité extra ». Ce label est exclusivement attribué aux produits dont les caractéristiques qualitatives dépassent largement les exigences légales. Ce riz séduit ainsi non seulement par son goût et sa texture, mais aussi par sa pureté exceptionnelle et son élégance visuelle.
Cascina Belvedere est synonyme d'agriculture biologique contrôlée, d'origine régionale et d'utilisation respectueuse des ressources naturelles – une promesse qui se reflète dans chaque grain d'Arborio. Idéal pour tous ceux qui souhaitent allier les classiques italiens à une qualité élevée et à une responsabilité écologique.