Tannins structurés, bien intégrés. Fruits frais de cerises séchées, de roses, d'airelles et d'églantiers.

C'est dans les vignobles qui entourent l'entreprise que naît ce Barbaresco traditionnel qui, comme par le passé, était élevé exclusivement en fûts de grandes dimensions. Il exprime l'élégance du vin de son meilleur côté, sans montrer les muscles du Nebbiolo.

Dense et minéral en bouche, avec un soupçon de framboise, de cannelle et de menthe fraîche, finale persistante à la texture finement granuleuse.

Le Barbaresco classique, ici une cuvée issue de différents vignobles, sites et altitudes. Fleurs et herbes, framboises et un peu de réglisse. Vieillissement en fûts de chêne, un des points forts du Piémont.

Le Barbaresco Froi DOCG de Massimo Rivetti est un Nebbiolo de caractère issu de Neive, l'une des communes les plus réputées de la région du Barbaresco, dans le Piémont. Ce vin provient d'un vignoble de 1,9 hectare exposé sud-ouest, situé à environ 380 mètres d'altitude. La combinaison d'un sol calcaire et argileux, d'une altitude favorable et de vignes âgées de 20 à 35 ans confère à ce Barbaresco de la profondeur, de la structure et une expression typique de son terroir. Dans le verre, le Barbaresco Froi de Massimo Rivetti révèle l'élégance typique des grands vins de Nebbiolo. Le bouquet allie des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise à de fines notes florales, avec des touches de violette, d’herbes séchées, d’épices, de cuir et un soupçon de tabac. En bouche, il se révèle sec, complexe et précis, avec des tanins présents mais finement intégrés, une acidité vive et une structure longue et harmonieuse. La tension classique du Nebbiolo est affinée par un élevage en grands fûts de chêne de Slavonie, sans masquer le fruit et le terroir. La vinification s'effectue dans des cuves en chêne français à température contrôlée, à environ 28 °C. La fermentation dure de 12 à 15 jours et s’accompagne de remontages fréquents. Ensuite, selon le millésime, le vin reste en contact avec les peaux pendant 30 à 50 jours. Cette longue macération apporte la profondeur, la couleur, la complexité aromatique et la structure tannique marquée qui caractérisent les grands vins de Barbaresco. L'élevage s'effectue pendant 20 mois dans des fûts de 25 hectolitres en chêne de Slavonie, avant que le vin ne poursuive son vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois. Le Barbaresco Froi DOCG est un vin idéal pour les amateurs de vins rouges piémontais classiques. Il allie puissance et finesse, révèle le côté noble du cépage Nebbiolo et possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans. Servi à environ 16 °C dans un grand verre en forme de tulipe, il déploie particulièrement bien sa profondeur aromatique. Les bouteilles doivent être conservées couchées afin que le vin puisse se développer de manière optimale au fil des ans. Sur le plan culinaire, ce Barbaresco accompagne à merveille le bœuf braisé, le brasato al Barolo, les plats de gibier, l’agneau, le risotto aux champignons, les plats à la truffe, les fromages affinés et les plats classiques de la cuisine piémontaise. Le Barbaresco Froi de Massimo Rivetti révèle également sa structure élégante et sa longue persistance épicée avec des plats de pâtes relevés au ragù ou des viandes cuites lentement. Si vous souhaitez acheter du Barbaresco en ligne et recherchez un Nebbiolo authentique de Neive, vous trouverez dans le Barbaresco Froi DOCG de Massimo Rivetti un vin expressif, empreint d’origine, de savoir-faire et de l’élégance piémontaise classique. Un Barbaresco italien de grande qualité qui procure déjà beaucoup de plaisir après une légère aération, mais qui peut également gagner en profondeur et en complexité au fil des années.

Le Barbaresco Riserva Serraboella DOCG de Massimo Rivetti est un Nebbiolo à la fois puissant et élégant, issu de Neive, l'une des communes les plus importantes de l'appellation Barbaresco, dans le Piémont. Les raisins proviennent du prestigieux vignoble de Serraboella, un vignoble de 1,15 hectare exposé sud-ouest, situé à environ 380 mètres d'altitude. Les sols argilo-calcaires, les vieilles vignes d’un âge moyen d’environ 60 ans et la production limitée aux meilleurs millésimes confèrent à ce Barbaresco Riserva sa profondeur, sa concentration et sa longévité particulières. Dans le verre, le Barbaresco Riserva Serraboella de Massimo Rivetti se révèle être un vin rouge expressif aux caractéristiques classiques du Nebbiolo. Le bouquet associe des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et de roses séchées à de fines notes d’épices, de tabac, de cuir, de sous-bois et à une touche de réglisse. En bouche, le vin se révèle structuré, profond et précis, avec des tanins présents et finement développés, une acidité vive et une finale longue et épicée. Le caractère de la Riserva apporte une complexité et une profondeur de maturation supplémentaires, sans perdre l’origine élégante et franche du Barbaresco. La vinification s'effectue dans des cuves en chêne français à température contrôlée, à environ 28 °C. La fermentation dure de 12 à 15 jours et s'accompagne de remontages fréquents. Ensuite, selon le millésime, le vin reste en contact avec les peaux pendant 60 à 70 jours, ce qui lui confère sa structure intense, sa profondeur aromatique et sa base tannique marquée. Pour son élevage, le Barbaresco Riserva Serraboella mûrit en barriques françaises ainsi que dans des fûts de 25 hectolitres en chêne de Slavonie. Au total, le vin passe 30 mois en fûts et au moins 6 mois supplémentaires en bouteille avant d’être mis en vente. Ce Barbaresco Riserva est un vin destiné aux amateurs de grands vins rouges piémontais dotés d’un potentiel de garde. Les vieilles vignes, le faible rendement d’environ 6 000 kg par hectare et la longue macération donnent naissance à un Nebbiolo qui allie profondeur, tension et l’élégance classique du Barbaresco. Servi à une température d’environ 16 °C dans un grand verre en forme de tulipe, il dévoile ses arômes avec une beauté particulière. Les bouteilles doivent être conservées couchées. Avec une durée de vie de 15 à 20 ans, le Barbaresco Riserva Serraboella est également idéal pour la cave à vin. Sur le plan culinaire, le Barbaresco Riserva Serraboella DOCG accompagne à merveille les plats corsés de la cuisine piémontaise. Il s'accorde particulièrement bien avec le brasato, le bœuf braisé, le gibier, l'agneau, les plats à la truffe, le risotto aux champignons, les tajarin au ragù, les fromages affinés et les plats de viande aromatiques à longue cuisson. Grâce à sa structure et à son épicé subtil, il accompagne également à merveille les menus de fête et les plats qui exigent un vin rouge italien élégant et de longue garde. Si vous souhaitez acheter du Barbaresco Riserva en ligne et recherchez un Nebbiolo de grande qualité issu de Neive, vous trouverez dans le Barbaresco Riserva Serraboella DOCG de Massimo Rivetti un vin de caractère, doté d’une belle origine, d’une grande profondeur et d’un fort potentiel d’évolution. Un Barbaresco italien en édition limitée, produit uniquement lors des meilleurs millésimes, qui met particulièrement en valeur le côté noble du cépage Nebbiolo.

Un Barbaresco merveilleusement élégant et équilibré aux arômes de rose, de cerise, de tabac et de bois de cèdre. Tannins structurés, émaillés et longs en bouche.

Ce vin est le résultat de l'assemblage de plusieurs crus du domaine, que le grand-père Ernesto appelait en piémontais "autin bej" : les vignobles ou parties de vignobles les plus beaux et les plus ensoleillés. Il s'agit d'un Barbaresco tel qu'il était produit autrefois, en combinant des vignobles particulièrement adaptés et, dans ce cas, situés en altitude, afin de réunir en un seul vin les meilleures caractéristiques du grand Nebbiolo da Barbaresco.

De ce vignoble, cultivé dans l'un des Langhe-Cru les plus célèbres du monde, commence l'histoire de Ca' del Baio. L'Asili contient les précieux fruits des plus vieux vignobles - raffinés et élégants.

Rouge rubis moyen, arôme intense de baies mûres, d'épices et d'un peu de violette. Harmonieux en bouche, corsé avec des tanins puissants. Très bien intégré, acidité intégrée et structure élégante. La finale est aromatique et longue. Bon potentiel de stockage.

Dernière née dans la région du Barbaresco, les premières bouteilles datent de 2001, c'est un nom important pour l'histoire, la tradition et la culture, avec toute la puissance et la complexité qu'un grand cépage peut exprimer. En effet, la marque Nubiola fait référence au nom sous lequel Pier Dè Crescenzi (avocat bolognais), dans le traité historique De Ruralium Commodorum (1330), décrit l'une des vignes les plus connues de l'époque, qui est décrite par "une épice de raisin noir appelée Nubiola ? qui est merveilleusement vineux.... et fait un excellent vin". Aujourd'hui, nous l'appelons Nebbiolo (Nubiola se prononce avec un accent sur le o).

Un Barbaresco puissant avec des arômes de mûres et de cerises noires et de légères notes balsamiques. Des tanins puissants et une longue finale.

Rouge rubis, au nez des arômes intenses de baies sauvages mûres, de cerises, de pétales de rose et un peu de violette. Puissant, frais et juteux en bouche, des arômes de fleurs et de poivre, une structure élégante et complexe, qui le rendent irrésistible même dans sa jeunesse. Finale longue et aromatique. Grand potentiel de vieillissement.

Le vignoble de Pajorè est situé dans la commune de Treiso, à quelques kilomètres des autres vignobles. Il fait partie de la pente qui mène de Barbaresco à Alba ; les caractéristiques du sol à forte teneur en calcaire, renforcées par de très faibles rendements et un âge moyen très élevé des vignes (50 ans et plus), sont très différentes de celles des autres crus.

Le vignoble de Cottà est situé à la frontière entre les communes de Neive et Barbaresco et les caractéristiques particulières des deux communes sont donc additionnées et rassemblées dans le verre pendant la dégustation. L'élégance, généralement accompagnée d'une excellente richesse de corps et de polyphénols typiques de ce côté de la Neive, s'ajoute à la structure "rigide", avec des tanins forts et une longévité conférée par la terre derrière Barbaresco.

Au nez, des cerises, des fleurs de rose, des fruits secs, des noix et un peu de tabac. Bouche puissante avec des tannins fins et une acidité bien intégrée. Les arômes du nez se répètent et accompagnent le vin jusqu'à la finale longue et complexe. Un grand potentiel de vieillissement !

Le vignoble Fausoni est situé juste à l'extérieur du village de Neive, où nous trouvons les particularités du terroir neive à leur meilleur. Une grande élégance, au nez et en bouche, d'excellentes structures avec un "gras" prononcé et une bonne dose de tanin et d'acidité qui souligne l'origine.

Des notes de cerise et un peu de santal avec une acidité plus élevée, très fraîches et aromatiques.

Un vin qui se veut presque un défi, provenant de l'un des crus les plus étendus, historiques et durables de la zone viticole de Barbaresco. Lorsqu'il a été vinifié séparément pour la première fois en 2004, il a été immédiatement bien accueilli.