Une véritable sauce tomate élaborée à partir de tomates mûres de la région, soigneusement sélectionnées.

Le goût des tomates comme si elles étaient fraîchement cueillies. Les fruits fraîchement traités ne sont soumis à aucune adultération, mais sont placés dans des bocaux et sculptés comme des pierres précieuses.Ingrédients : tomates pelées, basilic, eau, sel.

Le climat de la Tavoliere, avec ses températures élevées, est idéal pour la préparation de cette spécialité. En été, un long serpent de filets verts est rempli de tomates couchées au soleil. La tomate oblongue est coupée en deux, saupoudrée de sel, placée sur un filet et laissée au soleil jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Conservé dans de l'huile d'olive extra vierge Coratina, il conserve une texture plutôt coriace et une teneur très élevée en lycopène.Ingrédients : Tomates, huile d'olive extra vierge, jus de citron, ail, persil, sel.

Le séchage au soleil des tomates jaunes, qui sont d'abord coupées en deux, a l'extraordinaire effet de concentrer la saveur typiquement délicate et équilibrée de cette variété et de faire ressortir son mordant. Enrichi de persil, d'ail et d'huile d'olive extra vierge, il développe ensuite un goût aigre-doux exceptionnel.Ingrédients : Tomates jaunes, huile d'olive extra vierge, basilic, jus de citron, sel.

Handgeschälte Tomaten zur Zubereitung von Saucengerichten.

La tomate "Roma", avec son goût sucré prédominant et sa pulpe charnue, est cultivée et transformée depuis des décennies comme variété pour la mise en conserve en raison de sa couleur rouge intense et de sa forme compacte mais allongée. Après des années d'essais et de tests gustatifs "acharnés", Paglione a fait revivre cette variété et en a fait le fleuron de la gamme "Sans sel ajouté". L'absence de sel ajouté est conforme à la philosophie stricte de l'entreprise, qui consiste à préserver le goût pur de la tomate.Ingrédients : tomates Roma pelées, eau.

Les tomates séchées mûries au soleil en combinaison avec des pignons de pin donnent une expérience gustative intense. Idéal comme tartinade pour bruschetta et comme trempette à l'apéritif avec des grissini.

Les tomates dattes sont cultivées naturellement par les producteurs locaux. La douceur de la tomate est rehaussée par notre saumure spéciale, qui est produite à partir d'eau de mer purifiée. L'eau de mer permet non seulement de conserver les tomates de manière optimale, mais elle en rehausse également le goût et leur donne une quantité considérable de sels minéraux.

Le séchage au soleil des tomates jaunes, qui sont d'abord coupées en deux, a l'extraordinaire effet de concentrer la saveur typiquement délicate et équilibrée de cette variété et de faire ressortir son mordant. Enrichi de persil, d'ail et d'huile d'olive extra vierge, il développe ensuite un goût aigre-doux exceptionnel.Ingrédients : Tomates jaunes, huile d'olive extra vierge, persil, ail, sel.