Olives

Ces olives vertes en saumure, entières, sont issues de l'agriculture biologique contrôlée et séduisent par leur goût authentique et leur qualité exceptionnelle. Fabriquées à partir de la variété d'olive sicilienne Nocellara del Belice, ces olives sont particulièrement charnues, croquantes et aromatiques. La transformation naturelle en saumure préserve non seulement le goût fruité typique, mais aussi les précieux nutriments. Riches en acide oléique monoinsaturé et en polyphénols protecteurs du cœur, ces olives apportent un plus en graisses saines et en micronutriments, idéales pour une alimentation méditerranéenne équilibrée. La fabrication artisanale sans additifs artificiels fait des olives bio d'olixir une pure spécialité pour les connaisseurs. En antipasto, en accompagnement ou pour relever vos plats méditerranéens, ces olives vertes bio au goût naturel trouveront leur place dans toutes les cuisines exigeantes. Olives vertes bio naturelles en saumure : Olives entières, croquantes et charnues. Un goût riche et fruité Transformées artisanalement en saumure pour conserver toutes leurs qualités gustatives et leurs bienfaits. Riches en micronutriments bénéfiques pour la santé et en graisses saines

La culture de l'olivier en Sicile est une tradition millénaire. Le paysage est caractérisé par des arbres très anciens, aux troncs robustes et noueux, encore en production, qui se dressent parmi les jeunes oliviers. C'est ici que naît l'huile d'olive Milleanni, entourée de parfums intemporels, tandis que le vent se prend dans le feuillage d'une des nombreuses figures féminines de Donnafugata. Une femme-olivier, symbole d'insouciance et de bien-être.

Les olives Leccine dénoyautées et assaisonnées de la marque I Contadini sont des olives Leccine de Pouilles qui apportent toute la saveur intense des oliveraies du sud de l'Italie directement dans votre assiette d'antipasti. Les olives Leccine sont récoltées à la main entre octobre et novembre, lorsqu'elles ont atteint leur pleine maturité. Pour leur ôter leur amertume naturelle, elles mûrissent dans de la saumure pendant environ six mois. Elles sont ensuite dénoyautées, relevées d’arômes méditerranéens et conservées dans l’huile. Le goût est puissant, épicé et agréablement piquant. Le piment, l’ail et l’origan soulignent le caractère rustique des olives Leccine sans masquer leur fruité typique. L'association d'huile de tournesol, d'huile d'olive extra vierge, de sel de mer, de jus de citron et d'épices méditerranéennes confère une texture équilibrée et un profil aromatique typique de la cuisine simple et authentique des Pouilles. Les olives ne contiennent aucun conservateur artificiel et conviennent donc particulièrement bien à une sélection haut de gamme de spécialités italiennes. Les olives Leccine dénoyautées sont pratiques, polyvalentes et prêtes à servir. Elles se marient à merveille avec les antipasti, l’apéritif, la focaccia, les crostini, la burrata, la mozzarella, le pecorino affiné, les tomates séchées et les légumes marinés. En cuisine, elles apportent une touche de saveur supplémentaire aux pâtes, salades, plats de poisson au four, plats de légumes ou sandwichs méditerranéens. Elles sont particulièrement délicieuses avec des pâtes artisanales à la stracciatella, du poisson en papillote ou comme touche aromatique dans une simple salade. I Contadini est synonyme de conserves de légumes et d’olives des Pouilles, étroitement liées à l’agriculture, au travail artisanal et à la tradition régionale. Les olives Leccine dénoyautées et assaisonnées illustrent particulièrement bien ce style : des olives mûres à point, une transformation soignée, un assaisonnement naturel et un goût qui rappelle la cuisine traditionnelle du Salento. Si vous souhaitez acheter en ligne des olives Leccine assaisonnées d'Italie, vous trouverez ici une spécialité authentique pour les antipasti, l'apéritif et la cuisine méditerranéenne de tous les jours.

Le « Patè di olive nere » de I Contadini vous fait découvrir la saveur intense et méditerranéenne des Pouilles directement dans votre pot. Cette pâte d'olives noires est élaborée à partir des variétés traditionnelles Leccina et Cellina, deux variétés typiques de la région du Salento. Les olives sont récoltées entre octobre et novembre, lavées, puis débarrassées naturellement de leur amertume pendant environ six mois, uniquement à l'aide d'eau et de sel. La chair est ensuite transformée avec soin pour obtenir un pâté aromatique au goût équilibré et à la belle couleur foncée. Avec 88 % d’olives noires, 10 % d’huile d’olive extra vierge, un peu de sel en grains et du jus de citron, le Patè di olive nere reste délibérément puriste. Son goût est intense, épicé et agréablement salé, sans paraître trop chargé. La variété Leccina apporte un fruité fin et harmonieux, tandis que la Cellina apporte de la profondeur, des notes méditerranéennes et le caractère typique du sud de l’Italie. L'huile d'olive extra vierge vient compléter la texture et rend la pâte particulièrement onctueuse. La pâte d'olives noires d'Italie est un accompagnement polyvalent dans la cuisine méditerranéenne. Le Patè di olive nere se marie à merveille avec du pain grillé, des crostini, des bruschette ou de la focaccia, et convient également comme ingrédient aromatique pour les pâtes, les sauces, les antipasti, les sandwichs et les légumes farcis. Elle se marie particulièrement bien avec la burrata, la mozzarella, le pecorino affiné, les tomates séchées, les câpres, les légumes grillés et les vins rouges corsés du sud de l'Italie. I Contadini est synonyme de spécialités artisanales des Pouilles, étroitement liées à l'agriculture, à la tradition et aux matières premières régionales. Le Patè di olive nere incarne parfaitement ce style : peu d'ingrédients, une fabrication soignée et un goût qui rappelle la cuisine simple et authentique du sud de l'Italie. Si vous souhaitez acheter de la pâte d'olives noires en ligne et que vous appréciez les produits fins italiens authentiques, vous trouverez ici une pâte à tartiner intense et polyvalente pour les antipasti, l'apéritif et les plats méditerranéens.

L’olive Bella di Cerignola d’I Contadini est une grande olive de table charnue originaire des Pouilles. Elle provient de la région de Cerignola, dans la province de Foggia, l’une des zones les plus réputées du sud de l’Italie pour les olives de qualité. I Contadini la prépare dans une version simple et traditionnelle en saumure, avec de l’eau, du sel et un peu de jus de citron. Le caractère naturel de l’olive reste ainsi au centre: grand format, chair ferme, croquant et style typiquement pugliese. Au nez, la Bella di Cerignola se montre douce, fraîche et légèrement saline. En bouche, elle offre une chair généreuse, une texture croquante et une belle jutosité. Le goût reste équilibré, finement salé et très accessible. Ce profil doux, charnu et élégant en fait une olive idéale pour l’antipasto et l’apéritif italien. La Bella di Cerignola est traditionnellement appréciée dans les Pouilles comme olive de table. I Contadini présente ces olives comme issues directement des campagnes pugliese et récoltées à la main afin de préserver leur qualité naturelle. Elles sont ensuite conservées en saumure. La composition reste volontairement courte: olive Bella di Cerignola, eau, sel et jus de citron. Le résultat est une spécialité simple, nette et savoureuse, qui respecte le goût pur de cette variété. Les olives Bella di Cerignola d’I Contadini accompagnent parfaitement les antipasti, la burrata, la mozzarella, le pecorino, les salumi, les taralli, la focaccia, les légumes grillés ou un verre de vin blanc italien. Elles conviennent aussi très bien aux plateaux apéritifs, aux salades méditerranéennes ou simplement dégustées telles quelles. Une olive authentique des Pouilles, idéale pour acheter en ligne des Bella di Cerignola, des olives de table italiennes et des spécialités artisanales du sud de l’Italie.

De couleur vert clair et or, l'huile Tonda Iblea se caractérise par un fruité intense avec des notes évidentes de tomate verte, suivies de délicates notes d'herbes aromatiques fraîches, d'artichaut et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, l'huile confirme son fruité intense et présente un excellent équilibre entre amertume et notes épicées ; elle est corsée, enveloppante et harmonieuse.

Le territoire de San Casciano est depuis toujours propice à la culture de l'olivier et presque chaque exploitation agricole disposait de son propre moulin à huile pour la production de l'huile. L'olivier est une plante qui aime le soleil et c'est pourquoi il s'épanouit le mieux sur les collines qui entourent le domaine, embrassées par le soleil et caressées par le vent. Les variétés cultivées sur l'exploitation sont les plus connues du Chianti : Frantoio, Moraiolo et Pendolino, réparties de manière inégale, avec d'autres variétés plus petites, caractéristiques de la région ; les plantes sont savamment mélangées pour créer une véritable biodiversité. Chaque variété a son propre arôme et une période de maturation différente, c'est pourquoi elles sont récoltées et pressées séparément. Le Moraiolo se distingue par son goût amer et végétal, comme l'arôme d'artichaut, tandis que le Frantoio est responsable des notes épicées si typiques des huiles toscanes et que le Pendolino se distingue par sa douceur. Ces différences fascinantes nous ont amenés à produire des huiles issues de monocultures qui mettent le mieux en valeur l'expression de chaque variété, ainsi qu'une huile mixte, que nous proposons ici, qui est le résultat de l'art créatif du coupage et représente l'harmonie de l'union parfaite de leurs différences. Les oliveraies sont cultivées selon des méthodes biologiques et la fertilisation se fait exclusivement avec le fumier de l'élevage ovin de l'exploitation. Les olives sont récoltées exclusivement à la main au mois de novembre, qui offre de belles journées ensoleillées et des températures vivifiantes. Les olives sont effeuillées deux fois par jour et amenées au moulin à huile ; les olives récoltées le matin sont traitées l'après-midi, celles récoltées l'après-midi sont traitées le soir, de sorte que le temps maximum entre la récolte et l'extraction ne dépasse jamais 5 heures, ce qui évite une fermentation et une oxydation indésirables. Toutes les olives sont pressées dans le moulin à huile expérimental de la société Torre Bianca, qui appartient à Marco et Matteo Mugelli.

Les olives de cette huile d'olive exceptionnelle sont cueillies à la main dans l'oliveraie de Capparrina juste avant la fin du processus de maturation. La transformation dans le propre moulin de Planeta permet l'accompagnement de chaque étape de production. Les 3 variétés d'olives utilisées (50% Nocellara del Belice, 30% Biancolilla, 20% Cerasuola) sont assemblées.

Wenn man nicht zu kräftigen sizilianischen Chili verwendet, bleibt der Geschmack der Olive trotz der würzigen Noten im Gaumen intakt. Die Kombination aus Chilischote und wildem Oregano verstärkt das volle Aroma aller Komponenten.

La cave Selvapiana compte environ 9000 oliviers répartis dans 4 oliveraies, toutes situées dans la région du Chianti Rufina. L'huile d'olive est non filtrée, vert lumineux, vif et piquante.

Paté à base d'olives noires au goût intense.

Huile d'olive extra vierge au citron sicilien – Qualité biologique d'olixir Une véritable expérience gustative naît lorsque l'huile d'olive extra vierge de grande qualité rencontre la fraîcheur aromatique des citrons siciliens. L'EVO al limone d'olixir est un assemblage harmonieux d'huile d'olive biologique pressée à froid et d'huile essentielle de citron – une composition raffinée alliant tradition, qualité et innovation. Les olives sont issues de l'agriculture biologique en Sicile et sont récoltées tôt, en octobre 2024, lorsqu'elles sont encore vertes. Les variétés Nocellara, Biancolilla, Cerasuola et Calamignara sont pressées à froid dans les douze heures, dans des conditions pauvres en oxygène, puis filtrées à travers des panneaux de cellulose, un procédé qui préserve l'arôme et augmente la durée de conservation. Le résultat est une huile d'olive fruitée et ronde, aux arômes équilibrés d'olives vertes, de citron vert frais et de zeste de citron délicat. En bouche, elle séduit par son amertume équilibrée, son piquant raffiné et sa longue finale aromatique, signe de sa teneur élevée en polyphénols antioxydants. L'huile d'olive biologique d'olixir n'offre pas seulement un goût exceptionnel, mais aussi de nombreux avantages nutritionnels : elle protège les cellules contre le stress oxydatif, favorise la santé cellulaire grâce à la vitamine E et contribue à réduire le taux de cholestérol grâce à sa teneur élevée en acides gras monoinsaturés. Elle s'utilise de multiples façons en cuisine : crue sur les salades, les légumes grillés, le poisson ou la viande, en finition pour les soupes et les pâtes, ou même pour cuisiner à haute température. Une cuillère à soupe suffit pour donner une touche méditerranéenne raffinée aux plats les plus simples. Ingrédients : huile d'olive extra vierge* (96 %), nectar de citron* (4 %)

olixir® – Huile d'olive extra vierge biologique de Sicile olixir® est une huile d'olive extra vierge biologique exceptionnellement fraîche, issue de la récolte d'octobre 2024. Obtenue à partir d'un assemblage de variétés d'olives siciliennes autochtones – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola et Calamignara –, cette huile pressée à froid allie une grande diversité d'arômes, des bienfaits pour la santé et une qualité artisanale irréprochable. Les olives sont issues de l'agriculture biologique en Sicile et sont récoltées très tôt, lorsqu'elles sont encore vertes, ce qui est essentiel pour obtenir une teneur maximale en polyphénols et des arômes frais et intenses. Elles sont pressées à froid dans les 12 heures, avec une faible oxygénation. Le résultat est une huile d'olive de grande qualité, au caractère fruité et à la personnalité expressive. Son profil sensoriel est convaincant : son parfum révèle des notes d'olives vertes, d'herbes sauvages fraîches, d'artichaut et une touche de poivre noir. En bouche, elle est équilibrée, avec une amertume vive et un piquant fin, signe évident de sa teneur élevée en polyphénols antioxydants. La filtration sur filtres de cellulose garantit sa pureté et une longue conservation. olixir® a été récompensé pour la troisième fois consécutive par le Great Taste Award et fait ainsi partie des rares huiles d'olive à pouvoir porter le label Great Taste Producer, un gage d'authenticité décerné par la célèbre Guild of Fine Food de Londres. Bénéfique pour la santé – scientifiquement prouvé : Riche en polyphénols, qui contribuent de manière avérée à la santé des lipides sanguins et combattent le stress oxydatif Riche en vitamine E, qui protège les cellules contre les radicaux libres Riche en acide oléique, qui aide à réguler le taux de cholestérol Très faible teneur en acide, gage d'une pureté et d'une qualité maximales Idéale pour être consommée crue, que ce soit dans les salades, sur des légumes grillés ou du poisson, olixir® rehausse tous les ingrédients. Même les plats les plus simples deviennent une expérience culinaire grâce au profil aromatique de cette huile d'olive extra vierge. olixir® – l'huile d'olive extra vierge pour tous ceux qui recherchent une qualité sans compromis, un goût authentique et une valeur ajoutée pour la santé.

olixir® – Huile d'olive extra vierge biologique de Sicile olixir® est une huile d'olive extra vierge biologique exceptionnellement fraîche, issue de la récolte d'octobre 2024. Obtenue à partir d'un assemblage de variétés d'olives siciliennes autochtones – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola et Calamignara –, cette huile pressée à froid allie une grande diversité d'arômes, des bienfaits pour la santé et une qualité artisanale irréprochable. Les olives sont issues de l'agriculture biologique en Sicile et sont récoltées très tôt, lorsqu'elles sont encore vertes, ce qui est essentiel pour obtenir une teneur maximale en polyphénols et des arômes frais et intenses. Elles sont pressées à froid dans les 12 heures, avec une faible oxygénation. Le résultat est une huile d'olive de grande qualité, au caractère fruité et à la personnalité expressive. Son profil sensoriel est convaincant : son parfum révèle des notes d'olives vertes, d'herbes sauvages fraîches, d'artichaut et une touche de poivre noir. En bouche, elle est équilibrée, avec une amertume vive et un piquant fin, signe évident de sa teneur élevée en polyphénols antioxydants. La filtration sur filtres de cellulose garantit sa pureté et une longue conservation. olixir® a été récompensé pour la troisième fois consécutive par le Great Taste Award et fait ainsi partie des rares huiles d'olive à pouvoir porter le label Great Taste Producer, un gage d'authenticité décerné par la célèbre Guild of Fine Food de Londres. Bénéfique pour la santé – scientifiquement prouvé : Riche en polyphénols, qui contribuent de manière avérée à la santé des lipides sanguins et combattent le stress oxydatif Riche en vitamine E, qui protège les cellules contre les radicaux libres Riche en acide oléique, qui aide à réguler le taux de cholestérol Très faible teneur en acide, gage d'une pureté et d'une qualité maximales Idéale pour être consommée crue, que ce soit dans les salades, sur des légumes grillés ou du poisson, olixir® rehausse tous les ingrédients. Même les plats les plus simples deviennent une expérience culinaire grâce au profil aromatique de cette huile d'olive extra vierge. olixir® – l'huile d'olive extra vierge pour tous ceux qui recherchent une qualité sans compromis, un goût authentique et une valeur ajoutée pour la santé.

Das Öl von Tenuta di Ghizzano wird aus den Oliven der Sorten Frantoio, Razzo, Moraiolo und Leccino gewonnen, die zwischen Ende Oktober und Mitte November geerntet werden. Er zeichnet sich durch einen Hauch von Artischocke und geschnittenem Gras aus, leicht würzig, aber delikat am Gaumen. Es eignet sich daher als Begleitung für jedes Gericht, auch für Fischgerichte. Das Olivenöl stammt aus der ökologischen Landwirtschaft.

Nocellara Etnea est une huile d'olive intense et harmonieuse. Cette huile monovariétale de l'Etna est fruitée et élégante et se caractérise par des notes d'herbe fraîchement coupée et d'artichaut. L'équilibre harmonieux entre l'amertume et le piquant rend cette huile particulièrement agréable au goût.

olixir® – Huile d'olive extra vierge biologique de Sicile olixir® est une huile d'olive extra vierge biologique exceptionnellement fraîche, issue de la récolte d'octobre 2024. Obtenue à partir d'un assemblage de variétés d'olives siciliennes autochtones – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola et Calamignara –, cette huile pressée à froid allie une grande diversité d'arômes, des bienfaits pour la santé et une qualité artisanale irréprochable. Les olives sont issues de l'agriculture biologique en Sicile et sont récoltées très tôt, lorsqu'elles sont encore vertes, ce qui est essentiel pour obtenir une teneur maximale en polyphénols et des arômes frais et intenses. Elles sont pressées à froid dans les 12 heures, avec une faible oxygénation. Le résultat est une huile d'olive de grande qualité, au caractère fruité et à la personnalité expressive. Son profil sensoriel est convaincant : son parfum révèle des notes d'olives vertes, d'herbes sauvages fraîches, d'artichaut et une touche de poivre noir. En bouche, elle est équilibrée, avec une amertume vive et un piquant fin, signe évident de sa teneur élevée en polyphénols antioxydants. La filtration sur filtres de cellulose garantit sa pureté et une longue conservation. olixir® a été récompensé pour la troisième fois consécutive par le Great Taste Award et fait ainsi partie des rares huiles d'olive à pouvoir porter le label Great Taste Producer, un gage d'authenticité décerné par la célèbre Guild of Fine Food de Londres. Bénéfique pour la santé – scientifiquement prouvé : Riche en polyphénols, qui contribuent de manière avérée à la santé des lipides sanguins et combattent le stress oxydatif Riche en vitamine E, qui protège les cellules contre les radicaux libres Riche en acide oléique, qui aide à réguler le taux de cholestérol Très faible teneur en acide, gage d'une pureté et d'une qualité maximales Idéale pour être consommée crue, que ce soit dans les salades, sur des légumes grillés ou du poisson, olixir® rehausse tous les ingrédients. Même les plats les plus simples deviennent une expérience culinaire grâce au profil aromatique de cette huile d'olive extra vierge. olixir® – l'huile d'olive extra vierge pour tous ceux qui recherchent une qualité sans compromis, un goût authentique et une valeur ajoutée pour la santé.