Piémont

Ce Chardonnay de première classe est produit en très petites quantités à partir de raisins provenant des vignobles Ginestra et Brisso Bastía. Le Chardonnay Bastía allie plénitude et race de manière attractive.

En 2007, Fabio Fantino a vinifié ce "petit" Chardonnay de la cave Conterno Fantino. Il avait lui-même planté les vignes quelques années auparavant dans le vignoble du même nom. Le millésime 2017 a apporté l'utilisation supplémentaire du cépage Manzoni Bianco (un croisement entre le Riesling et le Pinot Bianco).

Amaro Ulrich est né en 1854 selon la recette du Dr. Domenico Ulrich et est aujourd'hui révisé par Distilleria Marolo grâce à des années d'expérience dans l'industrie des liqueurs.

La recette originale de l'Americano du début du XIXe siècle est basée sur l'association du moût de vin blanc, qui intensifie le goût de l'eau-de-vie italienne et de plus de 25 herbes, épices, racines et graines. Tout comme l'absinthe, on utilise plus ou moins les mêmes herbes pour la recette de l'Americano. Au début du XIXe siècle, Contratto reprend la production de l'Americano Bianco et du Rosso, qui ont un goût plus doux que l'absinthe. La fonction de l'Americano est la même que celle du Wermuts : ce sont d'excellents apéritifs à boire seul, ou une excellente base pour les cocktails.

Sans doute un de ces vins que l'on débouche quand on a envie de douceur, de chaleur et de détente, d'un sourire sincère. L'Anthos passito est d'un rouge rubis brillant, riche en lumière et possède toute la magie du raisin brachetto, au nez des arômes de raisin, de cerise, de fraise et de framboise, des arômes nets, agréables et raffinés sagement soutenus par l'alcool, qui enveloppe et conquiert le palais avec sa douceur comme seul un passito peut le faire. Vaincre l'attaque croustillante et sucrée qui nous accompagne jusqu'à la fin, qui est persistante et agréable.

Couleur jaune clair. Nez intense et invitant, bien structuré, fruit présent, bonne longueur. Excellent à l'apéritif et avec les entrées.

Les raisins de l'Aurelia Arneis Langhe sont cultivés sur l'un des vignobles les plus élevés de la commune de Neive, à plus de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont vendangés aux heures les plus froides de la journée, en utilisant de la glace sèche pour préserver leur caractère. Ils sont ensuite immédiatement transférés dans la cave où ils subissent une macération critique à 0°C pendant 24 heures afin d'extraire tous les arômes contenus dans les peaux. Il s'agit d'un vin parfumé, frais et très minéral.

Tannins structurés, bien intégrés. Fruits frais de cerises séchées, de roses, d'airelles et d'églantiers.

Au nez, des cerises, des fleurs de rose, des fruits secs, des noix et un peu de tabac. Bouche puissante avec des tannins fins et une acidité bien intégrée. Les arômes du nez se répètent et accompagnent le vin jusqu'à la finale longue et complexe. Un grand potentiel de vieillissement !

De ce vignoble, cultivé dans l'un des Langhe-Cru les plus célèbres du monde, commence l'histoire de Ca' del Baio. L'Asili contient les précieux fruits des plus vieux vignobles - raffinés et élégants.