CONTERNO FANTINO "Prinsìpi" Langhe Bianco
16.80 CHF
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| Producteur: | Conterno Fantino |
|---|---|
| Alcool: | 12.5 % |
| Région: | Piémont |
| Cépage: | Chardonnay, Manzoni Bianco |
| Biologique: | biologique |
| Millésime: | 2023 |
| Nombre de cépages: | Assemblage |
| Taille: | 75 cl |
| Classification: | DOC |
| Température de service: | 12° C |
| Maturité: | prêt à boire + 2-3 ans |
En 2007, Fabio Fantino a vinifié ce "petit" Chardonnay de la cave Conterno Fantino. Il avait lui-même planté les vignes quelques années auparavant dans le vignoble du même nom. Le millésime 2017 a apporté l'utilisation supplémentaire du cépage Manzoni Bianco (un croisement entre le Riesling et le Pinot Bianco).
Origine : Monforte d'Alba
Altitude : entre 200 et 580 m au-dessus du niveau de la mer.
Exposition : Est, Ouest
Sol : calcaire, limoneux avec une bonne présence de sable.
Viniculture : Guyot - plantation des vignes 2000 - 2008 - 2016
Vinification : Macération à froid et fermentation alcoolique en cuve inox sur ses propres levures.
Affinage: cuve en acier inoxydable.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Ce que Guido Fantino et Claudio Conterno ont accompli depuis la fondation de la cave commune en 1982 est impressionnant: tout a commencé dans la cour arrière, dans un hangar, où les premiers tonneaux et les choses les plus nécessaires ont été gardés dans un hangar surpeuplé. Aujourd'hui, une des caves les plus modernes et les plus belles de la région est située sur Bricco Bastia, le point culminant au-dessus de Monforte d'Alba. L'oenologie moderne y est utilisée, l'acier chromé clignotant des cuves de fermentation et le chêne noble des barriques caractérisent de façon impressionnante le caractère de la cave. Clairement et précisément définis comme l'architecture et les installations de cette cave modèle sont également tous les vins qui quittent cette cave. Que ce soit le simple Nebbiolo ou le complexe Sori Ginestra, qu'il s'agisse de déguster la Barbera ou le magnifique et parfait Chardonnay Bastia, chacun est un chef-d'œuvre en soi.
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