CONTERNO FANTINO Barolo Ginestra "Vigna Sorì Ginestra"

Le Barbera d'Alba Vignota de Conterno Fantino est une véritable pièce de caractère du Piémont - puissant, fruité et d'une profondeur impressionnante. Les raisins proviennent de cinq terroirs renommés, dont Mosconi, Castelletto, Bussia Ornati et Ginestra. Chaque parcelle est vendangée séparément, vinifiée et finalement assemblée en une cuvée complexe. L'élevage a lieu pendant neuf à dix mois en barrique, avec environ dix pour cent de bois neuf. La fermentation malolactique a également lieu dans le bois. À partir du millésime 2020, le vin sera certifié bio - un pas de plus vers une qualité supérieure durable. Dans le verre, le Vignota se présente d'une couleur sombre profonde avec des arômes intenses de mûres, de prunes, de cerises et un soupçon de terre épicée. S'y ajoute une fine touche de calcaire qui confère au vin une structure supplémentaire. En bouche, il convainc par sa fraîcheur juteuse, son fruité précis et ses tanins finement granuleux et crayeux. Un Barbera volumineux avec de l'élégance et de la complexité - parfait pour accompagner des plats copieux ou simplement en solo au coin du feu.

Le Langhe Bianco Prinsìpi de Conterno Fantino est un vin blanc complexe et élégant qui, avec ses origines de Monforte d'Alba, est profondément enraciné dans la tradition viticole piémontaise. Fabio Fantino a mis en bouteille le premier millésime dès 2007, un projet qui a débuté par la plantation de jeunes vignes de chardonnay dans un vignoble spécialement sélectionné. L'évolution du vin ne s'est pas arrêtée là. Depuis le millésime 2017, le Manzoni Bianco, un croisement de caractère entre le Riesling et le Pinot Bianco, complète la cuvée et lui confère une fraîcheur et une profondeur aromatique supplémentaires. Les vignobles pour le Prinsìpi sont situés à différentes altitudes entre 200 et 580 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont orientés vers l'est et l'ouest. Cette exposition variée crée un microclimat équilibré qui profite de la fraîcheur du matin et de la chaleur du soleil de l'après-midi. Le sous-sol est calcaire et argileux avec des inclusions de sable - une structure de sol qui convient parfaitement à la culture du chardonnay et du manzoni bianco. Les vignes ont été plantées en plusieurs étapes entre 2000 et 2016 et poussent selon le système Guyot avec une densité de plantation de 5.500 à 6.000 pieds par hectare. Les vendanges se font toujours manuellement vers la fin août, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturité optimal. Dans la cave, on mise sur un traitement particulièrement doux. Après une courte macération à froid, la fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée dans des cuves en inox, sur les propres levures. La maturation se fait également exclusivement en inox, ce qui permet de préserver les arômes primaires des cépages et de développer le style clair et précis du vin. Dans le verre, le Prinsìpi se montre frais et accueillant, avec des notes d'agrumes mûrs, de pomme jaune, des nuances florales et un soupçon d'épices minérales. En bouche, il convainc par sa structure vivante, sa fine acidité et sa finale propre et persistante. Il montre l'intuition et le soin avec lesquels Conterno Fantino vinifie aussi les vins blancs - subtils, précis et authentiquement piémontais.

Un Langhe Nebbiolo qui a bien plus à offrir que ce que son nom laisse présager. Le Ginestrino est issu des jeunes vignes des vignobles renommés de Barolo du domaine viticole Conterno Fantino, dont certaines parcelles proviennent du célèbre Bussia. Au total, six vignobles individuels fournissent les raisins pour ce vin biologique de caractère, qui sont récoltés à la main et traités avec le plus grand soin. Le nom fantaisiste «Ginestrino» rappelle l'origine de Ginestra, même si les vignes sont aujourd'hui un peu plus dispersées. Dans le verre, il se présente dans une robe rouge rubis éclatante. Le nez est d'une finesse envoûtante : framboises juteuses, fraises fraîches, cerises rouges sucrées, accompagnées de notes florales telles que la violette et l'hibiscus. En bouche, le vin est soyeux, fruité et merveilleusement équilibré. La fraîcheur précise est soutenue par une saveur épicée et une structure tannique élégante. La vinification est entièrement spontanée et se fait en cuve inox. Le vin est ensuite élevé pendant dix mois en barrique usagée, avec seulement dix pour cent de bois neuf. L'élevage en douceur permet au cépage Nebbiolo de briller dans toute sa finesse. Ginestrino est plus qu'un simple Langhe, c'est une charmante introduction au monde du Nebbiolo. Fin, enjoué et d'une profondeur étonnante. Un vin qui, avec son équilibre, son fruité et sa structure soyeuse, ravira même les fans invétérés du Barolo. Certifié biologique, produit de manière artisanale et avec un grand sens du terroir, typique de Conterno Fantino.

Le Monprà Langhe Rosso de Conterno Fantino est un vin rouge impressionnant du Piémont, qui réunit les cépages nebbiolo et barbera en une cuvée harmonieuse et pleine de caractère. Depuis 1985, "Mon Prà" - qui signifie affectueusement "mon jardin" en dialecte local - est synonyme d'attachement profond au terroir des Langhe. Dans cette cuvée, l'élégance du nebbiolo et la richesse fruitée du barbera se fondent en un vin rouge qui a du style, de la structure et de la substance. Dans le verre, le Monprà se présente avec une robe grenat dense qui indique déjà sa profondeur aromatique. Le bouquet est complexe et séduisant : de la confiture de baies noires, des violettes, de la confiture de fraises, de fins arômes grillés de café et de cuir ainsi qu'un soupçon de poivre se développent à chaque minute dans le verre. Cette complexité se poursuit en bouche - l'attaque est douce et veloutée, mais très vite le vin montre de la puissance, de la profondeur et de l'expression. Les tanins finement tissés confèrent au Monprà élégance et longueur et mènent à une finale harmonieuse et persistante. La vinification s'accompagne d'une fermentation et d'une macération de 8 à 10 jours dans des cuves horizontales en acier inoxydable avant que le vin ne soit élevé pendant 18 mois en barriques françaises. Ce n'est que juste avant la mise en bouteille que le nebbiolo et le barbera sont assemblés pour former la cuvée finale - une étape précise qui assure un équilibre et un raffinement optimaux. Le Monprà Langhe Rosso est un représentant classique de la région des Langhe : élégant, moyennement lourd et authentiquement piémontais. Il se marie parfaitement avec des plats de viande braisée, du gibier, des fromages affinés ou un filet de bœuf délicatement rôti. Un vin rouge pour les amateurs exigeants, qui porte en lui le meilleur de deux cépages et le caractère d'une grande région viticole.  

Le Barolo Castelletto Vigna Pressenda de Conterno Fantino est un nebbiolo monocépage issu du cœur de la région de Barolo, plus précisément du vignoble Pressenda dans le quartier de Castelletto près de Monforte d'Alba. Ce cru a été mis en bouteille pour la première fois en 2013 et est depuis considéré comme le plus accessible parmi les baroli de terroir du domaine - sans pour autant perdre en profondeur ou en expression. Les vignes sont enracinées sur des sols argilo-calcaires blancs avec des parties sablonneuses, orientées au sud-est, à une altitude de 340 à 360 mètres environ. Le sous-sol issu de la formation géologique de Lequio confère au vin sa fine minéralité et sa structure élégante. Les vignobles ont été plantés en différentes étapes entre 1969 et 2012, selon le système Guyot, avec une densité de plantation allant jusqu'à 5.000 pieds par hectare. Les raisins sont vendangés à la main vers la mi-octobre, à maturité optimale. Le rendement est volontairement faible, ce qui augmente sensiblement la qualité dans le verre. Après une macération à température contrôlée en acier inoxydable, le vin subit une fermentation malolactique et une maturation en chêne français dans des fûts de différentes tailles. Cette vinification minutieuse assure l'équilibre entre finesse et complexité. Dans le verre, le Vigna Pressenda se présente avec une robe rubis claire et accueillante. Le nez est dominé par les petits fruits rouges, sur fond de nuances florales et d'épices discrètes. En bouche, il convainc par une fraîcheur précise, des tanins bien polis et une texture juteuse. Les notes minérales apportent de la profondeur, tandis que la finale est remarquablement longue. Ce Barolo interpelle particulièrement par son accessibilité, sans pour autant renoncer à l'élégance ou à la structure. Un vin qui s'ouvre avec charme dès sa jeunesse, mais qui a tout autant le potentiel pour une maturité prometteuse en bouteille. Une expression stylée du terroir de Castelletto - claire, fraîche, et pourtant profondément enracinée dans la Tradition.

Le Barolo Vigna del Gris de Conterno Fantino est une mise en bouteille monocépage à la fois puissante et finement nuancée de la célèbre localité barolo de Monforte d'Alba. Ce nebbiolo pur provient du vignoble "Vigna del Gris", qui fait partie du cru historique Ginestra - un terroir connu pour la profondeur et la longévité exceptionnelles de ses vins. Les vignes y poussent sur des sols argilo-calcaires clairs avec des inclusions de sable, marqués par la formation géologique Formazione di Lequio. L'exposition au sud-est, entre 300 et 350 mètres d'altitude, offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète. Dans le verre, ce Barolo se présente dans un rouge rubis lumineux. Le bouquet est complexe, avec de fins arômes d'églantier, de cassis et une délicate douceur fruitée, accompagnés de notes de réglisse, de feuillage séché et d'une épice discrète, presque éthérée. En bouche, il se présente avec une plénitude élégante et une structure mûre, porté par des tanins finement maillés et une profondeur remarquable qui débouche sur une finale longue et puissante. Les vendanges manuelles ont lieu à la mi-octobre, lorsque la maturité physiologique est optimale. Après la macération classique en cuves inox thermorégulées, le vin subit la fermentation malolactique en fûts de bois. Il vieillit ensuite en chêne français dans des fûts de différentes tailles, ce qui lui confère une complexité et un potentiel de maturation supplémentaires. Le premier millésime de ce barolo de caractère a été produit en 1982. Un Barolo de caractère pour des moments particuliers - complexe, vinifié avec précision et doté d'une impressionnante capacité de garde.

Le Langhe Chardonnay Bastìa de Conterno Fantino est un vin blanc expressif du Piémont qui surprend par son équilibre entre puissance et élégance. Né dans les vignobles d'altitude Ginestra et Bricco Bastìa autour de Monforte d'Alba, ce chardonnay monocépage bénéficie d'un microclimat frais et de sols argilo-calcaires à forte teneur en sable. Les rangs de vigne s'étendent entre 300 et 550 mètres d'altitude sur les collines douces, orientés vers l'est et l'ouest, ce qui confère une complexité supplémentaire au processus de maturation. Les raisins sont vendangés à la main début septembre et pressés délicatement en tant que fruit entier. La fermentation alcoolique et malolactique a lieu dans des fûts de chêne français de différentes tailles, dont des fûts de 500 et 600 litres. Cet élevage différencié, combiné à un batonnage régulier, assure un équilibre subtil entre le fruit, la structure et la minéralité. L'utilisation du bois reste volontairement discrète afin de ne pas masquer la clarté et l'origine du vin, mais de les souligner de manière ciblée. Dans le verre, le Bastìa se présente dans une robe jaune citron claire aux reflets argentés. Le nez s'ouvre sur des fruits jaunes comme la mirabelle et la pomme, suivis de prunes macérées, d'un soupçon de vanille, de feuilles de laurier et d'épices florales subtiles. Ce qui suit est un palais complexe et vibrant avec des notes salées et calcaires qui rappellent presque les grands rieslings. La structure acide est précise, la texture crémeuse, avec des nuances d'abricot, de mandarine et de jus d'orange fraîchement pressé. Cette combinaison de fraîcheur et de profondeur en fait l'un des chardonnays les plus remarquables d'Italie.