Sicile

Obtenu à partir du cépage autochtone à fort caractère du Nero d'Avola, ce vinaigre conserve les parfums typiques d'épices, de violettes et de fruits à baies rouges et les senteurs éthérées. Vinaigre produit selon une méthode naturelle et vieilli en fûts. La présence de quelques degrés d'alcool résiduel confère au produit un parfum particulier. Acidité 7,5%.Contient des sulfites

Obtenu à partir du cépage autochtone à fort caractère du Nero d'Avola, ce vinaigre conserve les parfums typiques d'épices, de violettes et de fruits à baies rouges et les senteurs éthérées. Vinaigre produit selon une méthode naturelle et vieilli en fûts. La présence de quelques degrés d'alcool résiduel confère au produit un parfum particulier. Acidité 7,5%.Contient des sulfites

Jaune paille aux reflets verts; parfum odorant de pêche blanche et melon miellat mûr suivi de notes épicées rappelant le laurier et le poivre blanc. Le Grecanico donne au vin une odeur marine et un goût délicat et salé; plein et doux en bouche, soutenu par une acidité harmonieuse. Finale longue avec des notes florales.

Angheli est un vin rouge de caractère signé Donnafugata, issu du sud-ouest de la Sicile. Cette cuvée associe la personnalité méditerranéenne de l’île à un style élégant d’inspiration internationale. Le Merlot en constitue traditionnellement la base, complétée par le Cabernet Sauvignon. Il en résulte un vin rouge souple et complexe qui réunit intensité et finesse. Dans le verre, Angheli présente une robe rouge rubis intense. Le bouquet évoque les fruits rouges et noirs mûrs, notamment la prune, la cerise et la mûre, accompagnés de nuances épicées, balsamiques et légèrement toastées. En bouche, le vin est rond et velouté, avec des tanins bien intégrés, un fruit généreux et une finale harmonieuse et persistante. Après la fermentation à température contrôlée, Angheli mûrit plusieurs mois en bois de chêne avant de poursuivre son affinage en bouteille. Cet élevage apporte profondeur et complexité épicée tout en préservant l’expression du fruit. Angheli accompagne parfaitement les viandes braisées, l’agneau, le bœuf, le gibier et les plats de pâtes savoureux. Il s’accorde également très bien avec les fromages affinés. Un élégant vin rouge sicilien de Donnafugata qui conjugue fruit méditerranéen, structure et Finesse.

Anthilia compte parmi les vins blancs les plus connus de Donnafugata et incarne une expression fraîche et accessible de la Sicile. La cuvée repose principalement sur le cépage autochtone Lucido, également connu sous le nom de Catarratto, complété par d’autres variétés adaptées au terroir. Le résultat est un vin marqué par l’élégance et la fraîcheur méditerranéenne. Le bouquet dévoile des arômes de fruits clairs tels que la pomme et la pêche, accompagnés de notes florales et légèrement citronnées. En bouche, Anthilia est frais et harmonieux, avec une belle souplesse et une finale délicatement épicée et minérale. Les raisins fermentent à température contrôlée en cuves inox. L’élevage se poursuit également en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit et la vivacité naturelle du vin. Un bref affinage en bouteille complète son profil. Anthilia accompagne parfaitement les antipasti, les légumes, les pâtes aux sauces légères, les poissons et les fruits de mer. Un vin blanc sicilien frais de Donnafugata, idéal pour une cuisine méditerranéenne légère et variée.

Bell'Assai provient du domaine de Vittoria, dans le sud-est de la Sicile, et est élaboré à partir de Frappato, l’un des cépages rouges les plus emblématiques de cette région. Donnafugata en propose une interprétation particulièrement parfumée, légère et élégante. Le bouquet évoque la fraise, la framboise et les fleurs rouges, accompagnées de délicates nuances épicées. En bouche, Bell'Assai est frais et juteux, avec des tanins souples et un fruit net et vivant. Le vin conserve beaucoup de caractère malgré sa structure légère. La vinification se déroule à température contrôlée en cuves inox. L’élevage s’effectue également principalement en acier afin de préserver la pureté aromatique et florale du Frappato. Un affinage en bouteille apporte ensuite davantage d’harmonie. Bell'Assai accompagne les antipasti, les légumes grillés, les viandes blanches, le thon et les plats de pâtes méditerranéens. Servi légèrement frais, ce Frappato de Donnafugata constitue également un excellent vin rouge pour les journées estivales.

Ben Ryé est le vin doux le plus célèbre de Donnafugata et l’une des grandes icônes viticoles de l’île volcanique de Pantelleria. Il est élaboré à partir de Zibibbo, le nom local du Moscato d’Alessandria. Une partie des raisins est naturellement séchée sous le soleil et le vent de l’île avant d’être progressivement ajoutée au moût frais pendant la fermentation. Ben Ryé offre une palette aromatique particulièrement intense, avec des notes d’abricot, d’écorce d’orange confite, de datte, de miel et d’herbes méditerranéennes. En bouche, ce Passito est riche et concentré, mais conserve une remarquable fraîcheur et une belle tension minérale. La douceur reste ainsi parfaitement équilibrée et la finale exceptionnellement longue. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox. Les raisins de Zibibbo passerillés sont ajoutés progressivement au moût en fermentation. L’élevage en cuve puis en bouteille permet aux différentes composantes aromatiques de gagner en harmonie. Ben Ryé accompagne magnifiquement les fromages bleus, le foie gras, les desserts au chocolat, les pâtisseries et les préparations à base de ricotta ou de fruits secs. Il se déguste également seul comme grand vin de méditation.

Au nez, un mélange d'agrumes, de pomme, d'arômes floraux et d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est d'une part léger, mais d'autre part saisissant grâce à une acidité franche et beaucoup de minéralité.

Rouge rubis profond et concentré, le bouquet est dense et intense avec des notes de fruits rouges, de cerises noires, de cuir, de sous-bois et des notes minérales associées au parfum du cacao et des épices. En bouche, le Burdese est corsé, velouté et puissant, avec une structure tannique remarquable mais douce. Finale de longue durée.

Les raisins proviennent du vignoble du même nom situé à environ 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre 50 et 100 ans d'âge.