Bell' Assai - DONNAFUGATA

Mille e una Notte est le vin rouge emblématique de Donnafugata et compte parmi les références majeures de la viticulture sicilienne. Le Nero d’Avola forme le cœur de la cuvée et est complété par d’autres cépages. Le résultat est un vin complexe et de grande garde qui associe puissance méditerranéenne et remarquable élégance. Le bouquet dévoile des baies noires, de la mûre et de la prune, accompagnées de nuances balsamiques, épicées et délicatement toastées. En bouche, Mille e una Notte est intense et profond, avec des tanins mûrs et veloutés ainsi qu’une finale très longue et complexe. Le vin mûrit environ 14 mois en chêne français avant de poursuivre son affinage plusieurs années en bouteille. Cette longue maturation harmonise le fruit, les épices et le bois tout en conférant au vin un excellent potentiel de garde. Mille e una Notte accompagne les viandes longuement mijotées, l’agneau, le gibier et les plats de pâtes généreux. Les fromages affinés constituent également un excellent accord. Un grand vin rouge sicilien de Donnafugata et l’une des expressions majeures de la viticulture moderne de l’île.

Lumera est un rosé frais et expressif de Donnafugata, produit dans le sud-ouest de la Sicile. Cette cuvée de Nero d'Avola, Syrah et Nocera associe trois cépages qui développent sous le soleil sicilien un caractère particulièrement fruité et vivant. Il en résulte un rosé moderne à la personnalité méditerranéenne, doté d’une structure harmonieuse et d’une élégance naturelle. Dans le verre, Lumera présente une robe rosée lumineuse. Le bouquet est marqué par la nectarine et la fraise des bois, accompagnées de délicates nuances florales. En bouche, le vin est frais et équilibré, avec une belle structure, un fruit juteux et une finale agréablement persistante où les arômes fruités se prolongent avec finesse. La vinification est entièrement orientée vers la fraîcheur et la pureté aromatique. Après la fermentation à température contrôlée, Lumera mûrit au moins deux mois en cuves inox puis environ deux mois supplémentaires en bouteille. L’absence d’un élevage marqué sous bois permet de préserver pleinement le fruit frais et le caractère vivant de ce rosé sicilien. Lumera se déguste parfaitement à l’apéritif et accompagne les entrées méditerranéennes, les fruits de mer, les crustacés, les légumes et les plats légers. Il s’accorde également avec les focaccias savoureuses et les fromages frais. Un rosé sicilien frais de Donnafugata qui associe fruit méditerranéen, délicates notes florales et élégance décontractée.

Tonda Iblea est une huile d’olive extra vierge monovariétale de Donnafugata issue de la région de Vittoria, dans le sud-est de la Sicile. La variété autochtone du même nom compte parmi les olives les plus caractéristiques de cette zone et se distingue par une aromatique intense et profondément méditerranéenne. L’huile présente une robe vert doré lumineuse et un fruité marqué. Les arômes évoquent la feuille de tomate et la tomate verte, accompagnées d’herbes fraîches, d’artichaut et d’herbe coupée. En bouche, Tonda Iblea est puissante et harmonieuse, avec un bel équilibre entre amertume et piquant. Les olives sont récoltées avec soin puis rapidement transformées à froid. L’extraction mécanique délicate permet de préserver les arômes frais et végétaux typiques de cette variété sicilienne. Tonda Iblea accompagne particulièrement bien les plats à base de tomate, les bruschette, les légumineuses, les légumes grillés, le poisson et la viande. Une huile d’olive sicilienne intense de Donnafugata destinée aux préparations où l’huile joue un véritable rôle aromatique.

Rosa est un rosé exclusif né de la collaboration entre Donnafugata et Dolce&Gabbana. La cuvée associe les cépages siciliens Nerello Mascalese et Nocera et traduit une vision élégante, colorée et méditerranéenne de l’île. La robe est d’un rose pâle lumineux. Le bouquet dévoile le jasmin et les pétales de rose, accompagnés de pêche blanche, de fruits clairs et de délicates notes d’agrumes. En bouche, Rosa est frais, minéral et précis, avec une structure élégante et une finale étonnamment persistante. Les raisins sont vinifiés séparément et avec beaucoup de délicatesse. La fermentation et l’élevage s’effectuent en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, les arômes et la couleur délicate du rosé. Un affinage en bouteille complète l’ensemble. Rosa Dolce & Gabbana accompagne les fruits de mer, le poisson cru, les sushis, les entrées méditerranéennes et les plats fins à base de légumes. Un élégant rosé sicilien de Donnafugata marqué par la fraîcheur et la Finesse.

Anthilia compte parmi les vins blancs les plus connus de Donnafugata et incarne une expression fraîche et accessible de la Sicile. La cuvée repose principalement sur le cépage autochtone Lucido, également connu sous le nom de Catarratto, complété par d’autres variétés adaptées au terroir. Le résultat est un vin marqué par l’élégance et la fraîcheur méditerranéenne. Le bouquet dévoile des arômes de fruits clairs tels que la pomme et la pêche, accompagnés de notes florales et légèrement citronnées. En bouche, Anthilia est frais et harmonieux, avec une belle souplesse et une finale délicatement épicée et minérale. Les raisins fermentent à température contrôlée en cuves inox. L’élevage se poursuit également en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit et la vivacité naturelle du vin. Un bref affinage en bouteille complète son profil. Anthilia accompagne parfaitement les antipasti, les légumes, les pâtes aux sauces légères, les poissons et les fruits de mer. Un vin blanc sicilien frais de Donnafugata, idéal pour une cuisine méditerranéenne légère et variée.

Lighea est un vin blanc sec et aromatique à base de Zibibbo, l’une des interprétations les plus connues de ce cépage chez Donnafugata. Les raisins proviennent de l’île volcanique de Pantelleria, où le vent, le soleil et les sols arides façonnent un caractère méditerranéen unique. Le bouquet est intense et parfumé, avec des notes de fleur d’oranger, de bergamote et d’autres agrumes. En bouche, les arômes floraux et fruités réapparaissent, accompagnés d’une fraîcheur vive et d’une finale minérale. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox. Lighea mûrit ensuite quelques mois en cuve puis en bouteille. L’absence d’élevage sous bois permet de préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du Zibibbo. Lighea accompagne les poissons crus ou cuits, les fruits de mer, les légumes et les entrées méditerranéennes. Un Zibibbo sicilien aromatique qui exprime avec précision le caractère solaire et frais de Pantelleria.

Angheli est un vin rouge de caractère signé Donnafugata, issu du sud-ouest de la Sicile. Cette cuvée associe la personnalité méditerranéenne de l’île à un style élégant d’inspiration internationale. Le Merlot en constitue traditionnellement la base, complétée par le Cabernet Sauvignon. Il en résulte un vin rouge souple et complexe qui réunit intensité et finesse. Dans le verre, Angheli présente une robe rouge rubis intense. Le bouquet évoque les fruits rouges et noirs mûrs, notamment la prune, la cerise et la mûre, accompagnés de nuances épicées, balsamiques et légèrement toastées. En bouche, le vin est rond et velouté, avec des tanins bien intégrés, un fruit généreux et une finale harmonieuse et persistante. Après la fermentation à température contrôlée, Angheli mûrit plusieurs mois en bois de chêne avant de poursuivre son affinage en bouteille. Cet élevage apporte profondeur et complexité épicée tout en préservant l’expression du fruit. Angheli accompagne parfaitement les viandes braisées, l’agneau, le bœuf, le gibier et les plats de pâtes savoureux. Il s’accorde également très bien avec les fromages affinés. Un élégant vin rouge sicilien de Donnafugata qui conjugue fruit méditerranéen, structure et Finesse.

Sul Vulcano Etna Rosso est l’interprétation par Donnafugata d’un grand classique rouge de l’Etna. Le Nerello Mascalese en constitue la base et trouve sur les sols volcaniques et dans le climat frais d’altitude des conditions idéales pour produire des vins élégants et expressifs. Le bouquet est marqué par les petits fruits rouges et les fleurs, accompagnés d’épices délicates et de nuances minérales. En bouche, Sul Vulcano est élancé et élégant, avec une fraîcheur vive, des tanins fins et une finale harmonieuse et persistante. Après la fermentation à température contrôlée, le vin mûrit sous bois puis en bouteille. Cet élevage mesuré apporte structure et complexité sans masquer le fruit délicat du Nerello Mascalese. Sul Vulcano Etna Rosso accompagne les champignons, les pâtes, les viandes grillées, l’agneau et les fromages moyennement affinés. Un élégant Etna Rosso de Donnafugata marqué par la minéralité volcanique et le caractère sicilien.

Sedara est un vin rouge accessible et polyvalent de Donnafugata qui exprime avec simplicité le style méditerranéen moderne du domaine. La cuvée repose principalement sur le Nero d’Avola, complété par d’autres cépages. Le bouquet est dominé par les fruits rouges et noirs, accompagnés de nuances épicées et légèrement balsamiques. En bouche, Sedara est souple et harmonieux, avec une fraîcheur agréable, des tanins veloutés et une finale équilibrée. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox. L’élevage s’effectue principalement en cuve puis en bouteille, ce qui permet de conserver un style fruité et accessible. Sedara accompagne facilement les pâtes, les pizzas, les lasagnes, les plats de viande et les fromages moyennement affinés. Un vin rouge sicilien polyvalent de Donnafugata, marqué par le fruit méditerranéen et une structure harmonieuse.

Fragore est un prestigieux Etna Rosso de Donnafugata issu de la Contrada Montelaguardia, sur le versant nord de l’Etna. Élaboré à partir de Nerello Mascalese, il exprime avec précision le caractère des vignobles d’altitude cultivés sur les sols volcaniques du massif. Le bouquet est complexe et raffiné, réunissant fruits rouges, notes florales, balsamiques et épicées. Des nuances minérales et légèrement fumées rappellent son origine volcanique. En bouche, Fragore est profond et élégant, avec des tanins fins, une fraîcheur vive et une remarquable longueur. Après la fermentation, le vin mûrit longuement en chêne français puis poursuit son affinage en bouteille. Le bois apporte profondeur et structure sans masquer l’expression délicate du Nerello Mascalese. Fragore accompagne l’agneau, le gibier, les viandes mijotées et les fromages affinés. Un grand Etna Rosso de Donnafugata destiné aux amateurs de vins siciliens élégants, minéraux et aptes à une longue garde.

Floramundi est l’interprétation par Donnafugata du Cerasuolo di Vittoria DOCG, l’une des appellations majeures du sud-est de la Sicile. Le vin associe Nero d’Avola et Frappato, réunissant ainsi la structure et le fruit plus sombre du premier avec le caractère parfumé et léger du second. Le nez révèle des fruits rouges comme la cerise, la fraise et la framboise, accompagnés de notes florales et délicatement épicées. En bouche, Floramundi est frais, juteux et harmonieux, avec des tanins souples et une finale agréablement épicée. Les deux cépages sont vinifiés avec délicatesse et fermentent à température contrôlée en cuves inox. L’élevage se déroule principalement en cuve puis en bouteille afin de préserver la fraîcheur et la précision aromatique. Floramundi accompagne parfaitement les pâtes à la sauce tomate, les pizzas, les aubergines, les viandes grillées et le thon. Un élégant Cerasuolo di Vittoria de Donnafugata qui exprime le côté accessible et authentique des vins rouges siciliens.

Vigna di Gabri est l’un des vins blancs historiques de Donnafugata et rend hommage à Gabriella Rallo, fondatrice du domaine. L’Ansonica, également connue sous le nom d’Inzolia, constitue le cœur de la cuvée et est complétée par d’autres cépages. Ce vin révèle le potentiel élégant et évolutif des blancs du sud-ouest de la Sicile. Le bouquet associe fruits jaunes et blancs, notes florales et fines herbes méditerranéennes. En bouche, Vigna di Gabri est à la fois frais et structuré, avec une agréable minéralité et une finale longue et équilibrée. La vinification se déroule à température contrôlée. L’élevage associe principalement l’acier à une utilisation mesurée du bois, qui reste volontairement discrète. Un affinage supplémentaire en bouteille apporte harmonie et complexité. Vigna di Gabri accompagne les poissons grillés ou cuits au four, les crustacés, les pâtes aux fruits de mer et les viandes blanches. Un élégant vin blanc sicilien de Donnafugata qui associe structure, finesse méditerranéenne et potentiel d’évolution.

SurSur est un vin blanc frais de Donnafugata élaboré à partir de Grillo, l’un des cépages blancs les plus importants de la Sicile occidentale. Son nom s’inspire du dialecte sicilien et souligne le caractère léger et vivant de ce vin moderne. Le bouquet dévoile la pêche et d’autres fruits clairs, accompagnés de notes florales et légèrement herbacées. En bouche, SurSur est frais et souple, avec un fruit juteux et une finale nette et harmonieuse. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox. L’élevage s’effectue également en acier afin de préserver la fraîcheur naturelle, le fruit et la pureté aromatique du Grillo. SurSur accompagne les antipasti, les légumes, les fruits de mer, les poissons grillés et les plats de pâtes légers. Un Grillo sicilien frais de Donnafugata qui associe facilité de dégustation et caractère méditerranéen.

Tancredi est un vin rouge historique de Donnafugata dont l’identité visuelle actuelle est issue de la collaboration avec Dolce&Gabbana. La cuvée associe Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola et Tannat, complétés selon les millésimes par d’autres variétés. Elle incarne un style puissant et élégant du sud-ouest de la Sicile. Le bouquet dévoile la prune mûre et les baies noires, accompagnées de notes épicées et balsamiques de réglisse ainsi que de fines nuances de vanille et de tabac. En bouche, Tancredi est ample et enveloppant, avec des tanins denses et bien intégrés et une longue finale élégante. Le vin mûrit environ 14 mois en chêne puis au moins près de deux ans en bouteille avant sa commercialisation. Cet élevage apporte profondeur et complexité à son fruit généreux. Tancredi accompagne parfaitement les viandes rouges et le gibier, mais se révèle également intéressant avec le thon et les poissons plus gras. Un prestigieux vin rouge sicilien de Donnafugata qui associe puissance méditerranéenne et élégance internationale.

Milleanni est l’huile d’olive extra vierge polyvalente de Donnafugata, produite dans l’ouest de la Sicile. La cuvée actuelle réunit les variétés traditionnelles Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola et Pidicuddara, offrant ainsi plusieurs facettes de la culture oléicole sicilienne. L’huile présente un fruité d’intensité moyenne avec des notes d’herbes fraîches, d’artichaut et de tomate. En bouche, elle est équilibrée, douce et persistante, avec une harmonie agréable entre amertume et piquant. Les olives sont rapidement transformées après la récolte. L’extraction continue à froid est réalisée dans des conditions destinées à préserver au mieux les composés aromatiques délicats. Milleanni conserve ainsi une grande fraîcheur et une belle précision aromatique. Milleanni est particulièrement adapté à une utilisation à cru sur le poisson, la viande et les légumes. Il accompagne également parfaitement les bruschette, les pâtes et les salades. Une huile d’olive extra vierge sicilienne de Donnafugata à la fois élégante et polyvalente.