Ben Ryé, Moscato Passito di Pantelleria - DONNAFUGATA
35.50 CHF
| Producteur: | Donnafugata |
|---|---|
| Millésime: | 2023 |
| Classification: | DOP |
| Région: | Sicile |
| Cépage: | Zibibbo |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 375 ml |
Ben Ryé est le vin doux le plus célèbre de Donnafugata et l’une des grandes icônes viticoles de l’île volcanique de Pantelleria. Il est élaboré à partir de Zibibbo, le nom local du Moscato d’Alessandria. Une partie des raisins est naturellement séchée sous le soleil et le vent de l’île avant d’être progressivement ajoutée au moût frais pendant la fermentation.
Ben Ryé offre une palette aromatique particulièrement intense, avec des notes d’abricot, d’écorce d’orange confite, de datte, de miel et d’herbes méditerranéennes. En bouche, ce Passito est riche et concentré, mais conserve une remarquable fraîcheur et une belle tension minérale. La douceur reste ainsi parfaitement équilibrée et la finale exceptionnellement longue.
La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox. Les raisins de Zibibbo passerillés sont ajoutés progressivement au moût en fermentation. L’élevage en cuve puis en bouteille permet aux différentes composantes aromatiques de gagner en harmonie.
Ben Ryé accompagne magnifiquement les fromages bleus, le foie gras, les desserts au chocolat, les pâtisseries et les préparations à base de ricotta ou de fruits secs. Il se déguste également seul comme grand vin de méditation.
Au milieu du 19ème siècle, la famille Rallo commença la viticulture en Sicile. En 1983, Gabriella et Giacomo Rallo fondent la cave Donnafugata à Marsala, dont le nom fait référence au caractère inédit de la reine fuyant "Il Gattopardo" de Tomasi di Lampedusa. L'affinité avec l'art de Gabriella Rallo se manifeste également dans la création des étiquettes, qui ont été conçues par des artistes. Vigna di Gabri fut le premier vin de la jeune Azienda en 1987. Leur fille Josè et leur fils Antonio rejoignent l'entreprise familiale en 1990. Au fil des ans, l'entreprise s'est développée et a acquis des vignobles et des installations de production dans les régions de Pantelleria, Contessa Entellina, Etna et Vittoria. Une étape importante pour Donnafugata est le "Mille e una Notte", le vin de première qualité du domaine, issu principalement du cépage sicilien classique Nero d'Avola, qui a été produit pour la première fois en 1995. Le vin a été conçu avec Giacomo Tachis, le plus célèbre œnologue italien et père du légendaire Sassicaia. Aujourd'hui, sur près de 400 hectares de terre, répartis sur 4 fermes, une vingtaine de cépages autochtones siciliens et internationaux sont cultivés. Donnafugata produit des vins siciliens modernes qui respectent la tradition tout en innovant. Le Frappato de Vittoria, le Zibibibbo de Pantelleria ou le Nero d'Avola de Contessa Entellina représentent la tradition. Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay ou Tannat l'innovation. La cave travaille écologiquement selon les directives de "Good Agriculture Practice, GAP" avec un accent particulier sur la consommation d'énergie et l'empreinte CO2.
