Frioul

Né dans le Frioul-Vénétie Julienne, région frontalière, carrefour de différents peuples et d'influences multiples, romaine, arabe, celtique, vénitienne, slave ; Amaro Nonino Quintessentia est le résultat de l'art alchimique des Noninos, enrichi par une importante contamination culturelle et une grande connaissance de la diversité botanique même dans des pays exotiques et lointains. Le nom Quintessentia a été choisi pour célébrer l'accomplissement alchimique de l'essence la plus pure dans le changement générationnel de la recette familiale, obtenu en raffinant l'Amaro avec de l'eau-de-vie de raisin ÙE, mûrie pendant au moins 12 mois dans des barriques. La coupe en haut et au milieu de l'étiquette est la Coppa di Igea, une façon d'honorer l'origine de l'Amaro, né historiquement comme un remède.

De Couleur vert-jaune. Un bouquet complexe rappelant les fleurs blanches, les fleurs d'acacia, les fruits frais et les amandes. Le vin est complexe en bouche: ample et long avec puissance et élégance à la fois.

Le cépage Cabernet Franc, trop souvent utilisé en assemblage, se présente dans ce vin avec sa forte personnalité.

Le Cabernet Sauvignon Lis Neris convainc immédiatement dans le verre avec une belle couleur rouge rubis, qui distingue les Cabernets du Frioul. Au nez, il se présente avec des arômes épicés de cassis et une pointe de griottes, suivis de fines notes de bois de cèdre et de vanille. En bouche, il est corsé, velouté et bien charpenté et offre une finale délicate avec des tanins bien intégrés.

Le parfum herbeux caractéristique de ce vin rouge de grande qualité se transforme en gracieux et ambigus dégradés à mesure qu'il mûrit. Le rouge rubis initialement fort s'évapore lentement en reflets nobles, presque soyeux. Le parfum herbacé persiste même après l'élevage, d'abord dans une cuve en bois puis en bouteille. L'arôme généreux, doux et velouté est malicieusement invitant. Il est idéal avec les rôtis de volaille et le gibier à plumes.

Vintage Tunina issu des cépages Sauvignon, Chardonnay avec ajout de Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit. Il s'agit d'un véritable mélange de raisins. Couleur jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le bouquet est intense, d'une grande élégance et persistance, avec des senteurs de miel et de fleurs des prés. Goût sec, doux, très harmonieux et d'une excellente persistance grâce à son corps particulièrement plein. Il se marie bien avec les hors-d'œuvre à la truffe, avec de nombreux plats de poisson, surtout au four ou avec des sauces, mais il peut aussi accompagner la viande blanche. Une merveilleuse combinaison avec du saumon frais et une garniture de fromage parmesan et d'artichauts. Le nom Tunina (Antonia) fait référence à l'ancien propriétaire du vignoble ; le vin était dédié à l'amant le plus pauvre de Casanova, qui était gouvernante à Venise et se faisait appeler Antonia (Tunina).

Beau jaune, semble frais et très fruité, sent le kiwi, l'ananas et la banane, bonne structure, finale harmonieuse et persistante. Se marie bien avec : les entrées, la viande blanche, les plats de poisson et le fromage à la crème

Vintage Tunina issu des cépages Sauvignon, Chardonnay avec ajout de Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit. Il s'agit d'un véritable mélange de raisins. Couleur jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le bouquet est intense, d'une grande élégance et persistance, avec des senteurs de miel et de fleurs des prés. Goût sec, doux, très harmonieux et d'une excellente persistance grâce à son corps particulièrement plein. Il se marie bien avec les hors-d'œuvre à la truffe, avec de nombreux plats de poisson, surtout au four ou avec des sauces, mais il peut aussi accompagner la viande blanche. Une merveilleuse combinaison avec du saumon frais et une garniture de fromage parmesan et d'artichauts. Le nom Tunina (Antonia) fait référence à l'ancien propriétaire du vignoble ; le vin était dédié à l'amant le plus pauvre de Casanova, qui était gouvernante à Venise et se faisait appeler Antonia (Tunina).