LA TUNELLA Cabernet Franc Colli Orientali
17.80 CHF
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| Producteur: | La Tunella |
|---|---|
| Alcool: | 13.5 % |
| Appellation: | DOP |
| Maturité: | prêt à boire + 2-3 ans |
| Millésime: | 2021 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Région: | Frioul |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 16-18° C |
| Cépage: | Cabernet Franc |
Le cépage Cabernet Franc, trop souvent utilisé en assemblage, se présente dans ce vin avec sa forte personnalité.
Intensives Rubin. Vielschichtiges Bukett: Weichselkirsche, Cassis, Brombeeren. Im Hintergrund ist die für diese Rebsorte charakteristische, grasige Note bemerkbar. Im Mund präsentiert er sich mit mittlerem Körper, feinen Tanninen und viel Frische und Saftigkeit.
Les raisins sont récoltés à la plus haute maturité des sucres et de l'acide carbonique, les raisins sont égrappés et foulés. Le moût ainsi obtenu fermente ensuite au contact des peaux de baies. Dans cette phase, le moût est recirculé plusieurs fois afin de faciliter le passage de la couleur et des tanins des peaux de baies au moût en fermentation. Après le soutirage du moût, la fermentation alcoolique et malolactique (décomposition biologique des acides) doit être achevée avant la mise en bouteille du vin. Le vin arrive ensuite à la cave, où il mûrit lentement dans des fûts de bois français de 25 hl chacun. En février, il est finalement mis en bouteille.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Il y a cinquante ans, le grand-père Min posa la première pierre; le père Livio Zorzettig y bâtit et Massimo et Marco Zorzettig, qui, avec leur mère Gabriella, perpétuèrent la tradition familiale, continuent l'histoire avec leur cave à vin La Tunella. Elle et ses précieux collaborateurs, dont l'éminent œnologue et ami Luigino Zamparo, allient innovation et expérience, nouveaux développements et tradition éprouvée du Colli Orientali del Friuli. Les 70 hectares du vignoble de La Tunella sont tous situés dans le D. O. C. Il est planté entièrement en vignes dans un rapport 70:30, soit 70% pour les vins blancs et 30% pour les rouges. Le pays des collines, le Colli Orientali, se compose d'un sol mixte de grès et de marnes (appelé "ponca" en Frioulan) et se caractérise par un microclimat particulièrement favorable, tout simplement unique.
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