LA TUNELLA Verduzzo Colli Orientali Passito
16.00 CHF
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| Producteur: | La Tunella |
|---|---|
| Appellation: | DOP |
| Maturité: | prêt à boire + 2-3 ans |
| Millésime: | 2022 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Région: | Frioul |
| Taille: | 50 cl |
| Température de service: | 8-10° C |
| Cépage: | Verduzzo |
Des notes délicates de miel et de vanille; en bouche, il se présente avec une douceur subtile, corsé et puissant, avec des nuances tanniques légèrement caractéristiques de ce cépage.
Date de récolte : Dernière semaine de septembre
Vinification : Les raisins, laissés à sécher naturellement sur la plante pour concentrer les sucres et les arômes, sont vendangés tardivement, égrappés et roulés en douceur. Le moût ainsi obtenu, après macération de quelques jours en contact avec les peaux (à basse température et constamment contrôlée) est pressé et la fermentation se poursuit dans de petites barriques de 225 litres de différents passages. Lorsque la teneur en alcool souhaitée et la teneur en sucre résiduel adéquate sont atteintes, la fermentation est arrêtée avec l'aide ciblée du froid. Séparé dans un premier temps des résidus de la fermentation, le vin reposera en barriques pendant plus d'un an, mûrissant et acquérant une partie des arômes du bois. En février, il sera mis en bouteille, mais ne sera jugé par le consommateur qu'après une dernière période de repos et de raffinement dans la bouteille.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Il y a cinquante ans, le grand-père Min posa la première pierre; le père Livio Zorzettig y bâtit et Massimo et Marco Zorzettig, qui, avec leur mère Gabriella, perpétuèrent la tradition familiale, continuent l'histoire avec leur cave à vin La Tunella. Elle et ses précieux collaborateurs, dont l'éminent œnologue et ami Luigino Zamparo, allient innovation et expérience, nouveaux développements et tradition éprouvée du Colli Orientali del Friuli. Les 70 hectares du vignoble de La Tunella sont tous situés dans le D. O. C. Il est planté entièrement en vignes dans un rapport 70:30, soit 70% pour les vins blancs et 30% pour les rouges. Le pays des collines, le Colli Orientali, se compose d'un sol mixte de grès et de marnes (appelé "ponca" en Frioulan) et se caractérise par un microclimat particulièrement favorable, tout simplement unique.
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