LA TUNELLA Verduzzo Colli Orientali Passito
16.00 CHF
Disponible, délai de livraison : 3-5 Jours ouvrables
| Producteur: | La Tunella |
|---|---|
| Millésime: | 2022 |
| Région: | Frioul |
| Cépage: | Verduzzo |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 50 cl |
| Classification: | DOP |
| Température de service: | 8-10° C |
| Maturité: | prêt à boire + 2-3 ans |
Découvre le Verduzzo Friulano, un vin de dessert exceptionnel de La Tunella, qui reflète dans chaque bouteille la tradition viticole unique du Frioul. Produit à partir de raisins récoltés tardivement, ce vin impressionne par son processus de fabrication complexe, au cours duquel la fermentation est arrêtée de manière ciblée afin d'obtenir la teneur en sucre résiduel parfaite et l'arôme souhaité. Après un vieillissement d'un an et une phase finale de repos en bouteille, le Verduzzo est prêt à t'enthousiasmer par sa qualité.
Le Verduzzo Friulano brille d'un jaune doré intense et brillant. Son bouquet est inimitable : Des notes de miel délicat et de vanille fine enveloppent le nez et invitent à la dégustation. En bouche, il se présente doux, corsé et puissant, avec une nuance typique légèrement tannique qui lui confère une profondeur passionnante.
Que ce soit avec des desserts secs comme le gâteau aux amandes, des créations crémeuses au mascarpone ou des combinaisons salées comme le jambon aux figues et au foie gras, le Verduzzo Friulano s'harmonise à merveille. Il montre également tout son potentiel en accompagnement de gnocchis à la citrouille.
Le Verduzzo Friulano est vinifié à partir du cépage du même nom et provient des collines orientales du Frioul. Le sol est composé de marne et de grès, également connu sous le nom de Ponca. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main fin septembre. Le vin a une teneur en alcool de 13 pour cent et contient 125 grammes de sucre résiduel par litre. La température idéale de service se situe entre 10 et 12 degrés Celsius, il est mis en bouteille de 500 ml.
Le Verduzzo Friulano est un vin de dessert incomparable qui sublime toutes les occasions grâce à son équilibre parfait entre douceur, plénitude et diversité aromatique. Goûte-le et laisse-toi séduire par l'art de la famille de viticulteurs La Tunella !
Date de récolte : Dernière semaine de septembre
Vinification : Les raisins, laissés à sécher naturellement sur la plante pour concentrer les sucres et les arômes, sont vendangés tardivement, égrappés et roulés en douceur. Le moût ainsi obtenu, après macération de quelques jours en contact avec les peaux (à basse température et constamment contrôlée) est pressé et la fermentation se poursuit dans de petites barriques de 225 litres de différents passages. Lorsque la teneur en alcool souhaitée et la teneur en sucre résiduel adéquate sont atteintes, la fermentation est arrêtée avec l'aide ciblée du froid. Séparé dans un premier temps des résidus de la fermentation, le vin reposera en barriques pendant plus d'un an, mûrissant et acquérant une partie des arômes du bois. En février, il sera mis en bouteille, mais ne sera jugé par le consommateur qu'après une dernière période de repos et de raffinement dans la bouteille.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Il y a cinquante ans, le grand-père Min posa la première pierre; le père Livio Zorzettig y bâtit et Massimo et Marco Zorzettig, qui, avec leur mère Gabriella, perpétuèrent la tradition familiale, continuent l'histoire avec leur cave à vin La Tunella. Elle et ses précieux collaborateurs, dont l'éminent œnologue et ami Luigino Zamparo, allient innovation et expérience, nouveaux développements et tradition éprouvée du Colli Orientali del Friuli. Les 70 hectares du vignoble de La Tunella sont tous situés dans le D. O. C. Il est planté entièrement en vignes dans un rapport 70:30, soit 70% pour les vins blancs et 30% pour les rouges. Le pays des collines, le Colli Orientali, se compose d'un sol mixte de grès et de marnes (appelé "ponca" en Frioulan) et se caractérise par un microclimat particulièrement favorable, tout simplement unique.
Voir autres articles de La Tunella
