Aurelia Arneis Langhe - MASSIMO RIVETTI

Le Langhe Nebbiolo Avene DOC de Massimo Rivetti est un vin rouge élégant du Piémont qui exprime toute la puissance classique du cépage Nebbiolo sous une forme accessible et finement structurée. Les raisins proviennent de la commune de Mango, dans les Langhe, où les vignes poussent à environ 500 mètres d'altitude. Le vignoble, d'une superficie de 1,25 hectare, est exposé au sud et possède des sols mixtes calcaires qui confèrent au vin fraîcheur, vivacité et une origine piémontaise évidente. Seul le Nebbiolo, le grand cépage rouge du Piémont, est utilisé. Dans le verre, le Langhe Nebbiolo Avene de Massimo Rivetti se révèle avec l'élégance typique du Nebbiolo. Le bouquet évoque les cerises rouges, les framboises, les baies sauvages, les roses, les violettes et de fines notes épicées. Après un peu d’aération, s’ajoutent de subtiles notes d’herbes, de tabac, de cuir et de terre sèche. En bouche, le vin est sec, net et harmonieux, avec une acidité vive, des tanins fins et une finale longue et franche. Comparé au Barbaresco ou au Barolo, ce Nebbiolo des Langhe s’ouvre un peu plus tôt, tout en restant sérieux, structuré et apte au vieillissement. La récolte a lieu au cours de la première décade d’octobre. Après la vendange, le Nebbiolo fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, à environ 26 °C. La fermentation dure de 12 à 15 jours et s’accompagne de remontages fréquents, ce qui permet d’extraire soigneusement la couleur, les arômes et la structure tannique des peaux de raisin. Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres, puis 6 mois supplémentaires en bouteille. Cet élevage confère au vin une profondeur et un caractère épicé supplémentaires, sans masquer le fruit et l'élégante transparence du Nebbiolo. Le Langhe Nebbiolo Avene DOC est un vin rouge polyvalent destiné à tous ceux qui souhaitent acheter du Nebbiolo en ligne, mais qui ne recherchent pas nécessairement un vin particulièrement corsé. Il allie les arômes floraux et la fine structure tannique du cépage à une bouche juteuse et bien équilibrée. Servi à une température d’environ 16 °C dans un grand verre en forme de tulipe, il déploie ses arômes à merveille. Les bouteilles doivent être conservées couchées. Avec une durée de vie d’environ 10 ans, ce vin possède également un solide potentiel d’évolution. Sur le plan culinaire, le Langhe Nebbiolo Avene de Massimo Rivetti se marie à merveille avec les classiques piémontais et la cuisine raffinée de tous les jours. Il s'accorde particulièrement bien avec les tajarin au ragù, le vitello tonnato, le risotto aux champignons, les plats à la truffe, le veau, l'agneau, le bœuf braisé, la volaille accompagnée d'une sauce relevée et les fromages affinés. Ce Nebbiolo révèle également sa structure élégante avec des pâtes à la sauce à la viande ou des plats aromatiques aux champignons et aux herbes.

Le Barbaresco Froi DOCG de Massimo Rivetti est un Nebbiolo de caractère issu de Neive, l'une des communes les plus réputées de la région du Barbaresco, dans le Piémont. Ce vin provient d'un vignoble de 1,9 hectare exposé sud-ouest, situé à environ 380 mètres d'altitude. La combinaison d'un sol calcaire et argileux, d'une altitude favorable et de vignes âgées de 20 à 35 ans confère à ce Barbaresco de la profondeur, de la structure et une expression typique de son terroir. Dans le verre, le Barbaresco Froi de Massimo Rivetti révèle l'élégance typique des grands vins de Nebbiolo. Le bouquet allie des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise à de fines notes florales, avec des touches de violette, d’herbes séchées, d’épices, de cuir et un soupçon de tabac. En bouche, il se révèle sec, complexe et précis, avec des tanins présents mais finement intégrés, une acidité vive et une structure longue et harmonieuse. La tension classique du Nebbiolo est affinée par un élevage en grands fûts de chêne de Slavonie, sans masquer le fruit et le terroir. La vinification s'effectue dans des cuves en chêne français à température contrôlée, à environ 28 °C. La fermentation dure de 12 à 15 jours et s’accompagne de remontages fréquents. Ensuite, selon le millésime, le vin reste en contact avec les peaux pendant 30 à 50 jours. Cette longue macération apporte la profondeur, la couleur, la complexité aromatique et la structure tannique marquée qui caractérisent les grands vins de Barbaresco. L'élevage s'effectue pendant 20 mois dans des fûts de 25 hectolitres en chêne de Slavonie, avant que le vin ne poursuive son vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois. Le Barbaresco Froi DOCG est un vin idéal pour les amateurs de vins rouges piémontais classiques. Il allie puissance et finesse, révèle le côté noble du cépage Nebbiolo et possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans. Servi à environ 16 °C dans un grand verre en forme de tulipe, il déploie particulièrement bien sa profondeur aromatique. Les bouteilles doivent être conservées couchées afin que le vin puisse se développer de manière optimale au fil des ans. Sur le plan culinaire, ce Barbaresco accompagne à merveille le bœuf braisé, le brasato al Barolo, les plats de gibier, l’agneau, le risotto aux champignons, les plats à la truffe, les fromages affinés et les plats classiques de la cuisine piémontaise. Le Barbaresco Froi de Massimo Rivetti révèle également sa structure élégante et sa longue persistance épicée avec des plats de pâtes relevés au ragù ou des viandes cuites lentement. Si vous souhaitez acheter du Barbaresco en ligne et recherchez un Nebbiolo authentique de Neive, vous trouverez dans le Barbaresco Froi DOCG de Massimo Rivetti un vin expressif, empreint d’origine, de savoir-faire et de l’élégance piémontaise classique. Un Barbaresco italien de grande qualité qui procure déjà beaucoup de plaisir après une légère aération, mais qui peut également gagner en profondeur et en complexité au fil des années.

Le Barbaresco Riserva Serraboella DOCG de Massimo Rivetti est un Nebbiolo à la fois puissant et élégant, issu de Neive, l'une des communes les plus importantes de l'appellation Barbaresco, dans le Piémont. Les raisins proviennent du prestigieux vignoble de Serraboella, un vignoble de 1,15 hectare exposé sud-ouest, situé à environ 380 mètres d'altitude. Les sols argilo-calcaires, les vieilles vignes d’un âge moyen d’environ 60 ans et la production limitée aux meilleurs millésimes confèrent à ce Barbaresco Riserva sa profondeur, sa concentration et sa longévité particulières. Dans le verre, le Barbaresco Riserva Serraboella de Massimo Rivetti se révèle être un vin rouge expressif aux caractéristiques classiques du Nebbiolo. Le bouquet associe des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et de roses séchées à de fines notes d’épices, de tabac, de cuir, de sous-bois et à une touche de réglisse. En bouche, le vin se révèle structuré, profond et précis, avec des tanins présents et finement développés, une acidité vive et une finale longue et épicée. Le caractère de la Riserva apporte une complexité et une profondeur de maturation supplémentaires, sans perdre l’origine élégante et franche du Barbaresco. La vinification s'effectue dans des cuves en chêne français à température contrôlée, à environ 28 °C. La fermentation dure de 12 à 15 jours et s'accompagne de remontages fréquents. Ensuite, selon le millésime, le vin reste en contact avec les peaux pendant 60 à 70 jours, ce qui lui confère sa structure intense, sa profondeur aromatique et sa base tannique marquée. Pour son élevage, le Barbaresco Riserva Serraboella mûrit en barriques françaises ainsi que dans des fûts de 25 hectolitres en chêne de Slavonie. Au total, le vin passe 30 mois en fûts et au moins 6 mois supplémentaires en bouteille avant d’être mis en vente. Ce Barbaresco Riserva est un vin destiné aux amateurs de grands vins rouges piémontais dotés d’un potentiel de garde. Les vieilles vignes, le faible rendement d’environ 6 000 kg par hectare et la longue macération donnent naissance à un Nebbiolo qui allie profondeur, tension et l’élégance classique du Barbaresco. Servi à une température d’environ 16 °C dans un grand verre en forme de tulipe, il dévoile ses arômes avec une beauté particulière. Les bouteilles doivent être conservées couchées. Avec une durée de vie de 15 à 20 ans, le Barbaresco Riserva Serraboella est également idéal pour la cave à vin. Sur le plan culinaire, le Barbaresco Riserva Serraboella DOCG accompagne à merveille les plats corsés de la cuisine piémontaise. Il s'accorde particulièrement bien avec le brasato, le bœuf braisé, le gibier, l'agneau, les plats à la truffe, le risotto aux champignons, les tajarin au ragù, les fromages affinés et les plats de viande aromatiques à longue cuisson. Grâce à sa structure et à son épicé subtil, il accompagne également à merveille les menus de fête et les plats qui exigent un vin rouge italien élégant et de longue garde. Si vous souhaitez acheter du Barbaresco Riserva en ligne et recherchez un Nebbiolo de grande qualité issu de Neive, vous trouverez dans le Barbaresco Riserva Serraboella DOCG de Massimo Rivetti un vin de caractère, doté d’une belle origine, d’une grande profondeur et d’un fort potentiel d’évolution. Un Barbaresco italien en édition limitée, produit uniquement lors des meilleurs millésimes, qui met particulièrement en valeur le côté noble du cépage Nebbiolo.