Barbaresco Riserva Serraboella - MASSIMO RIVETTI

Le Langhe Nebbiolo Avene DOC de Massimo Rivetti est un vin rouge élégant du Piémont qui exprime toute la puissance classique du cépage Nebbiolo sous une forme accessible et finement structurée. Les raisins proviennent de la commune de Mango, dans les Langhe, où les vignes poussent à environ 500 mètres d'altitude. Le vignoble, d'une superficie de 1,25 hectare, est exposé au sud et possède des sols mixtes calcaires qui confèrent au vin fraîcheur, vivacité et une origine piémontaise évidente. Seul le Nebbiolo, le grand cépage rouge du Piémont, est utilisé. Dans le verre, le Langhe Nebbiolo Avene de Massimo Rivetti se révèle avec l'élégance typique du Nebbiolo. Le bouquet évoque les cerises rouges, les framboises, les baies sauvages, les roses, les violettes et de fines notes épicées. Après un peu d’aération, s’ajoutent de subtiles notes d’herbes, de tabac, de cuir et de terre sèche. En bouche, le vin est sec, net et harmonieux, avec une acidité vive, des tanins fins et une finale longue et franche. Comparé au Barbaresco ou au Barolo, ce Nebbiolo des Langhe s’ouvre un peu plus tôt, tout en restant sérieux, structuré et apte au vieillissement. La récolte a lieu au cours de la première décade d’octobre. Après la vendange, le Nebbiolo fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, à environ 26 °C. La fermentation dure de 12 à 15 jours et s’accompagne de remontages fréquents, ce qui permet d’extraire soigneusement la couleur, les arômes et la structure tannique des peaux de raisin. Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres, puis 6 mois supplémentaires en bouteille. Cet élevage confère au vin une profondeur et un caractère épicé supplémentaires, sans masquer le fruit et l'élégante transparence du Nebbiolo. Le Langhe Nebbiolo Avene DOC est un vin rouge polyvalent destiné à tous ceux qui souhaitent acheter du Nebbiolo en ligne, mais qui ne recherchent pas nécessairement un vin particulièrement corsé. Il allie les arômes floraux et la fine structure tannique du cépage à une bouche juteuse et bien équilibrée. Servi à une température d’environ 16 °C dans un grand verre en forme de tulipe, il déploie ses arômes à merveille. Les bouteilles doivent être conservées couchées. Avec une durée de vie d’environ 10 ans, ce vin possède également un solide potentiel d’évolution. Sur le plan culinaire, le Langhe Nebbiolo Avene de Massimo Rivetti se marie à merveille avec les classiques piémontais et la cuisine raffinée de tous les jours. Il s'accorde particulièrement bien avec les tajarin au ragù, le vitello tonnato, le risotto aux champignons, les plats à la truffe, le veau, l'agneau, le bœuf braisé, la volaille accompagnée d'une sauce relevée et les fromages affinés. Ce Nebbiolo révèle également sa structure élégante avec des pâtes à la sauce à la viande ou des plats aromatiques aux champignons et aux herbes.

Le Barbaresco Froi DOCG de Massimo Rivetti est un Nebbiolo de caractère issu de Neive, l'une des communes les plus réputées de la région du Barbaresco, dans le Piémont. Ce vin provient d'un vignoble de 1,9 hectare exposé sud-ouest, situé à environ 380 mètres d'altitude. La combinaison d'un sol calcaire et argileux, d'une altitude favorable et de vignes âgées de 20 à 35 ans confère à ce Barbaresco de la profondeur, de la structure et une expression typique de son terroir. Dans le verre, le Barbaresco Froi de Massimo Rivetti révèle l'élégance typique des grands vins de Nebbiolo. Le bouquet allie des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise à de fines notes florales, avec des touches de violette, d’herbes séchées, d’épices, de cuir et un soupçon de tabac. En bouche, il se révèle sec, complexe et précis, avec des tanins présents mais finement intégrés, une acidité vive et une structure longue et harmonieuse. La tension classique du Nebbiolo est affinée par un élevage en grands fûts de chêne de Slavonie, sans masquer le fruit et le terroir. La vinification s'effectue dans des cuves en chêne français à température contrôlée, à environ 28 °C. La fermentation dure de 12 à 15 jours et s’accompagne de remontages fréquents. Ensuite, selon le millésime, le vin reste en contact avec les peaux pendant 30 à 50 jours. Cette longue macération apporte la profondeur, la couleur, la complexité aromatique et la structure tannique marquée qui caractérisent les grands vins de Barbaresco. L'élevage s'effectue pendant 20 mois dans des fûts de 25 hectolitres en chêne de Slavonie, avant que le vin ne poursuive son vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois. Le Barbaresco Froi DOCG est un vin idéal pour les amateurs de vins rouges piémontais classiques. Il allie puissance et finesse, révèle le côté noble du cépage Nebbiolo et possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans. Servi à environ 16 °C dans un grand verre en forme de tulipe, il déploie particulièrement bien sa profondeur aromatique. Les bouteilles doivent être conservées couchées afin que le vin puisse se développer de manière optimale au fil des ans. Sur le plan culinaire, ce Barbaresco accompagne à merveille le bœuf braisé, le brasato al Barolo, les plats de gibier, l’agneau, le risotto aux champignons, les plats à la truffe, les fromages affinés et les plats classiques de la cuisine piémontaise. Le Barbaresco Froi de Massimo Rivetti révèle également sa structure élégante et sa longue persistance épicée avec des plats de pâtes relevés au ragù ou des viandes cuites lentement. Si vous souhaitez acheter du Barbaresco en ligne et recherchez un Nebbiolo authentique de Neive, vous trouverez dans le Barbaresco Froi DOCG de Massimo Rivetti un vin expressif, empreint d’origine, de savoir-faire et de l’élégance piémontaise classique. Un Barbaresco italien de grande qualité qui procure déjà beaucoup de plaisir après une légère aération, mais qui peut également gagner en profondeur et en complexité au fil des années.

Le Langhe Arneis Aurelia DOC de Massimo Rivetti est un vin blanc frais et élégant du Piémont, qui met en valeur le côté fin et aromatique du cépage Arneis. Les raisins proviennent de la commune de Mango, dans les Langhe, où les vignes poussent à environ 500 mètres d'altitude. L'exposition sud-est du vignoble de 1,6 hectare assure une maturation équilibrée, tandis que le sol calcaire confère au vin fraîcheur, précision et tension minérale. Seul l'Arneis est utilisé, un cépage blanc traditionnel du Piémont, synonyme de vins blancs parfumés, secs et finement structurés. Dans le verre, le Langhe Arneis Aurelia de Massimo Rivetti présente une robe jaune paille clair et un nez fin et invitant. Le bouquet évoque des fleurs blanches, la poire, la pomme, les agrumes, une touche de pêche et de délicates notes herbacées. En bouche, le vin est sec, frais et harmonieux, avec un fruit net, une acidité vive et une discrète note minérale. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur du cépage et souligne le caractère franc et élégant de ce vin blanc piémontais. Les vendanges ont lieu au cours de la deuxième décade de septembre. Après la récolte, l’Arneis fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, à environ 13 °C. La fermentation dure environ 15 jours, puis le vin mûrit pendant 4 mois en cuve. Cette vinification fraîche et précise met en valeur le fruit, les arômes floraux et la structure nette du vin. Le résultat est un Langhe Arneis qui allie le plaisir de la dégustation à l'origine et au soin artisanal. Le Langhe Arneis Aurelia DOC est un vin blanc polyvalent, idéal pour l'apéritif, la cuisine légère et les plats méditerranéens. Il se marie très bien avec les antipasti, le vitello tonnato, le poisson, les fruits de mer, les viandes blanches, les plats de légumes, le risotto, les fromages frais et les pâtes accompagnées de sauces fines. Il fait également très bonne figure avec les entrées piémontaises classiques, car sa fraîcheur et ses arômes discrets accompagnent les mets sans les dominer. Le Langhe Arneis Aurelia se sert idéalement à environ 6 °C dans un verre large en forme de tulipe. Selon le producteur, s’il est conservé correctement en position couchée, ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans. Il convient donc non seulement comme vin blanc frais à déguster jeune, mais aussi à tous ceux qui recherchent un Arneis de grande qualité issu des Langhe et offrant un certain potentiel d’évolution.