Nocellara Etnea - DONNAFUGATA
26.50 CHF
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| Producteur: | Donnafugata |
|---|---|
| Région: | Sicile |
| Taille: | 50 cl |
Nocellara Etnea est une huile d’olive extra vierge monovariétale de Donnafugata issue de la région de l’Etna. Cette variété est étroitement liée à l’est de la Sicile et développe sur les sols d’origine volcanique une personnalité élégante et distinctive.
L’huile présente un fruité d’intensité moyenne avec des arômes d’artichaut, d’herbes fraîches et de romarin. En bouche, l’amertume et le piquant sont harmonieusement équilibrés. De délicates notes d’amande apportent davantage de profondeur à la finale.
Après la récolte, les olives sont rapidement et délicatement transformées à froid. L’extraction mécanique vise à préserver la fraîcheur, la précision aromatique et le caractère végétal typique de la Nocellara Etnea.
Nocellara Etnea accompagne les soupes, les légumineuses, les légumes grillés, le poisson et les viandes blanches. Une élégante huile d’olive extra vierge de l’Etna qui traduit avec finesse le caractère volcanique de la Sicile.
Au milieu du 19ème siècle, la famille Rallo commença la viticulture en Sicile. En 1983, Gabriella et Giacomo Rallo fondent la cave Donnafugata à Marsala, dont le nom fait référence au caractère inédit de la reine fuyant "Il Gattopardo" de Tomasi di Lampedusa. L'affinité avec l'art de Gabriella Rallo se manifeste également dans la création des étiquettes, qui ont été conçues par des artistes. Vigna di Gabri fut le premier vin de la jeune Azienda en 1987. Leur fille Josè et leur fils Antonio rejoignent l'entreprise familiale en 1990. Au fil des ans, l'entreprise s'est développée et a acquis des vignobles et des installations de production dans les régions de Pantelleria, Contessa Entellina, Etna et Vittoria. Une étape importante pour Donnafugata est le "Mille e una Notte", le vin de première qualité du domaine, issu principalement du cépage sicilien classique Nero d'Avola, qui a été produit pour la première fois en 1995. Le vin a été conçu avec Giacomo Tachis, le plus célèbre œnologue italien et père du légendaire Sassicaia. Aujourd'hui, sur près de 400 hectares de terre, répartis sur 4 fermes, une vingtaine de cépages autochtones siciliens et internationaux sont cultivés. Donnafugata produit des vins siciliens modernes qui respectent la tradition tout en innovant. Le Frappato de Vittoria, le Zibibibbo de Pantelleria ou le Nero d'Avola de Contessa Entellina représentent la tradition. Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay ou Tannat l'innovation. La cave travaille écologiquement selon les directives de "Good Agriculture Practice, GAP" avec un accent particulier sur la consommation d'énergie et l'empreinte CO2.
