Passata di Pomodoro Siccagno Siciliano - RINASCITA
5.70 CHF
| Producteur: | Rinascita |
|---|---|
| Région: | Sicile |
| Biologique: | biologique |
| Contenu: | 680g |
La Passata di Pomodoro Siccagno Sicilia BIO 680g de Rinascita est une passata de tomate biologique issue du cœur de la Sicile. Elle est préparée uniquement avec des tomates siciliennes biologiques. Depuis des décennies, la Cooperativa Rinascita de Valledolmo valorise le Pomodoro Siccagno, une tomate de l’arrière-pays sicilien connue pour sa couleur intense, sa pulpe dense et son goût aromatique.
Sur le plan sensoriel, cette passata biologique se montre pure, mûre et concentrée. Le parfum rappelle la tomate chauffée par le soleil, la pulpe fraîche et une douceur naturelle très agréable. En bouche, la texture est veloutée, dense et équilibrée, avec peu d’eau, une acidité fine et une finale longue sur la tomate. Le style reste pur, direct et fidèle à une vraie passata sicilienne.
Le Pomodoro Siccagno pousse sans irrigation artificielle et profite de l’humidité créée par les écarts de température entre le jour et la nuit. Après la récolte, les tomates sont travaillées fraîches, contrôlées, lavées, passées, concentrées à basse température puis pasteurisées. Ce procédé préserve le caractère naturel de la tomate. La passata est sans additifs, sans conservateurs, sans gluten et sans sucres ajoutés.
Le format 680g convient très bien aux sauces familiales, au ragù, à la pizza, aux lasagnes, aux soupes, aux plats mijotés et aux légumes méditerranéens. La Passata di Pomodoro Siccagno Sicilia BIO de Rinascita est une passata de tomate biologique sicilienne de qualité, idéale pour acheter du Pomodoro Siccagno en ligne et retrouver une cuisine italienne authentique.
| Valeur calorifique | kcal 39 / kj 166 |
| Gras | 0.35 g |
| dont acides gras saturés | 0,10 g |
| Glucides | 6.58 g |
| dont sucres | 6.47 g |
| Fibres alimentaires | 1.21 g |
| Protéines | 1.84 g |
| Sel | 0.008 g |
Depuis 1977, la coopérative Rinascita Valledolmo se consacre avec passion et dévouement à la culture et à la transformation de la pomodoro siccagno, une tomate unique en son genre. Ce qui a commencé à l'époque avec trois jeunes producteurs est devenu en quelques années la référence centrale pour des centaines d'agriculteurs de Valledolmo et des communes environnantes des Madonie. Grâce à son esprit d'innovation, à son savoir-faire artisanal et à son profond enracinement dans le territoire, Rinascita a non seulement marqué l'agriculture régionale, mais a également contribué au développement économique de toute la région.
La particularité de la pomodoro siccagno réside dans sa méthode de culture originale, sans irrigation artificielle. Les plantes poussent de manière rustique, produisent moins de fruits, mais ceux-ci sont particulièrement concentrés, avec un arôme intense, une consistance ferme et une teneur élevée en antioxydants naturels. Des variétés locales typiques telles que le Pizzutello, un Presidio Slow Food, et le Datterino sont utilisées. Elles sont parfaitement adaptées aux conditions climatiques et ne nécessitent aucun traitement chimique, ce qui souligne le caractère naturel et la pureté du produit final.
La culture suit un rythme traditionnel : après une rotation des cultures de trois ans, le sol est enrichi avec de l'eau de pluie, les plants sont mis en terre au printemps et les soins minutieux commencent en été. La récolte se fait exclusivement à la main entre juillet et octobre afin de ne récolter que des fruits mûrs et sans défaut. Ceux-ci sont transformés dans les 24 heures afin de préserver entièrement leur fraîcheur et leurs propriétés naturelles.
Il en résulte des tomates d'une couleur rouge profond, aux arômes intenses et riches en pulpe, en sucre et en nutriments précieux. C'est notamment sa teneur élevée en lycopène, nettement plus importante que celle des tomates conventionnelles, qui fait de la pomodoro siccagno un véritable allié pour la santé.
Après une période difficile dans les années 1990, Rinascita s'est transformée en une structure de transformation moderne. Dans l'usine de Contrada Rovittello, près de Sclafani Bagni, les tomates sont aujourd'hui transformées à l'aide des technologies les plus modernes, dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes. Il en résulte des produits qui préservent le goût traditionnel de la Sicile tout en répondant aux exigences des marchés nationaux et internationaux.
Chaque pot ou bouteille de produit à base de tomates de Rinascita Valledolmo transmet un peu de la culture sicilienne, marquée par le soleil, la terre et la passion de toute une communauté qui, depuis des générations, perpétue la valeur du pomodoro siccagno.
