Salsa pronta al Basilico - RINASCITA
5.60 CHF
| Producteur: | Rinascita |
|---|---|
| Région: | Sicile |
| Biologique: | biologique |
| Contenu: | 410g |
La Salsa pronta al basilico de Rinascita apporte le goût de la Sicile directement dans le bocal. La Cooperativa Rinascita de Valledolmo travaille depuis 1977 avec la tomate Pomodoro Siccagno, une variété typique de l’arrière-pays sicilien. Pour cette sauce tomate prête à l’emploi, la passata de tomates Siccagno est associée à de l’huile d’olive vierge extra, de l’échalote, du basilic et du sel. Le résultat est une salsa sincère, préparée avec des tomates siciliennes, sans additifs, sans conservateurs et sans sucres ajoutés.
Au nez, la sauce se montre fruitée, solaire et délicatement herbacée. La tomate apporte de la rondeur et de la densité, le basilic ajoute une fraîcheur méditerranéenne, tandis que l’échalote donne une touche douce et légèrement aromatique. En bouche, la Salsa pronta al basilico reste harmonieuse, souple et naturelle, avec une belle douceur de tomate et une finale claire et gourmande.
La base est le Pomodoro Siccagno, une tomate qui pousse dans le climat sec de la Sicile et qui offre peu d’eau, beaucoup de pulpe et une aromatique intense. Après la récolte, les tomates sont travaillées fraîches, transformées en passata puis liées à un simple soffritto d’huile d’olive vierge extra et d’échalote. Le basilic donne la note italienne classique. La sauce est déjà cuisinée et ne demande qu’un bref réchauffage.
La Salsa pronta al basilico de Rinascita accompagne parfaitement les pâtes, les gnocchis, les lasagnes, la parmigiana ou les plats de légumes. Une sauce tomate sicilienne au basilic simple, parfumée et authentique, idéale pour acheter une Salsa pronta italienne de qualité en ligne.
| Valeur calorifique | kcal 35 / kj 148 |
| Gras | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0,063 g |
| Glucides | 6.03 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Fibres alimentaires | 1.28 g |
| Protéines | 1.5 g |
| Sel | 0.07 g |
Depuis 1977, la coopérative Rinascita Valledolmo se consacre avec passion et dévouement à la culture et à la transformation de la pomodoro siccagno, une tomate unique en son genre. Ce qui a commencé à l'époque avec trois jeunes producteurs est devenu en quelques années la référence centrale pour des centaines d'agriculteurs de Valledolmo et des communes environnantes des Madonie. Grâce à son esprit d'innovation, à son savoir-faire artisanal et à son profond enracinement dans le territoire, Rinascita a non seulement marqué l'agriculture régionale, mais a également contribué au développement économique de toute la région.
La particularité de la pomodoro siccagno réside dans sa méthode de culture originale, sans irrigation artificielle. Les plantes poussent de manière rustique, produisent moins de fruits, mais ceux-ci sont particulièrement concentrés, avec un arôme intense, une consistance ferme et une teneur élevée en antioxydants naturels. Des variétés locales typiques telles que le Pizzutello, un Presidio Slow Food, et le Datterino sont utilisées. Elles sont parfaitement adaptées aux conditions climatiques et ne nécessitent aucun traitement chimique, ce qui souligne le caractère naturel et la pureté du produit final.
La culture suit un rythme traditionnel : après une rotation des cultures de trois ans, le sol est enrichi avec de l'eau de pluie, les plants sont mis en terre au printemps et les soins minutieux commencent en été. La récolte se fait exclusivement à la main entre juillet et octobre afin de ne récolter que des fruits mûrs et sans défaut. Ceux-ci sont transformés dans les 24 heures afin de préserver entièrement leur fraîcheur et leurs propriétés naturelles.
Il en résulte des tomates d'une couleur rouge profond, aux arômes intenses et riches en pulpe, en sucre et en nutriments précieux. C'est notamment sa teneur élevée en lycopène, nettement plus importante que celle des tomates conventionnelles, qui fait de la pomodoro siccagno un véritable allié pour la santé.
Après une période difficile dans les années 1990, Rinascita s'est transformée en une structure de transformation moderne. Dans l'usine de Contrada Rovittello, près de Sclafani Bagni, les tomates sont aujourd'hui transformées à l'aide des technologies les plus modernes, dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes. Il en résulte des produits qui préservent le goût traditionnel de la Sicile tout en répondant aux exigences des marchés nationaux et internationaux.
Chaque pot ou bouteille de produit à base de tomates de Rinascita Valledolmo transmet un peu de la culture sicilienne, marquée par le soleil, la terre et la passion de toute une communauté qui, depuis des générations, perpétue la valeur du pomodoro siccagno.
