Salsa pronta al Peperoncino - RINASCITA
5.60 CHF
| Producteur: | Rinascita |
|---|---|
| Région: | Sicile |
| Biologique: | biologique |
| Contenu: | 410g |
La Salsa pronta al peperoncino de Rinascita est une sauce tomate sicilienne relevée, élaborée à partir de Pomodoro Siccagno et de piment. Rinascita, à Valledolmo, mise sur une origine agricole claire, des ingrédients italiens et une transformation qui laisse la tomate au centre du goût. La sauce contient de la passata de tomate, du piment, de l’huile d’olive vierge extra, de l’oignon de Giarratana, du sucre de canne et du sel. Elle est préparée sans additifs, sans conservateurs et sans gluten.
Au nez, la salsa évoque la tomate mûre, le piment douxement chaud et les parfums méditerranéens. Le peperoncino est bien présent, mais reste équilibré par la douceur naturelle de la tomate Siccagno. En bouche, la sauce est dense, fruitée et piquante, avec une belle matière de tomate, une chaleur nette et une finale vive, légèrement épicée.
Les tomates poussent dans l’arrière-pays sicilien, dans des conditions sèches qui concentrent naturellement les arômes. Après la transformation en passata, la sauce est préparée avec de l’huile d’olive vierge extra, de l’oignon et du piment fraîchement récolté. Cette méthode rappelle les conserves traditionnelles siciliennes et donne une sauce prête à l’emploi, à réchauffer seulement quelques minutes.
La Salsa pronta al peperoncino est parfaite avec des spaghetti all’arrabbiata, des penne, des busiate, une pizza, des aubergines, des légumes grillés ou comme base relevée pour un ragù. Une sauce tomate sicilienne piquante pour acheter en ligne une Salsa pronta al peperoncino authentique, élaborée avec du Pomodoro Siccagno.
| Valeur calorifique | kcal 39 / kj 166 |
| Gras | 0.35 g |
| dont acides gras saturés | 0,10 g |
| Glucides | 6.58 g |
| dont sucres | 6.47 g |
| Fibres alimentaires | 1.21 g |
| Protéines | 1.84 g |
| Sel | 0.008 g |
Depuis 1977, la coopérative Rinascita Valledolmo se consacre avec passion et dévouement à la culture et à la transformation de la pomodoro siccagno, une tomate unique en son genre. Ce qui a commencé à l'époque avec trois jeunes producteurs est devenu en quelques années la référence centrale pour des centaines d'agriculteurs de Valledolmo et des communes environnantes des Madonie. Grâce à son esprit d'innovation, à son savoir-faire artisanal et à son profond enracinement dans le territoire, Rinascita a non seulement marqué l'agriculture régionale, mais a également contribué au développement économique de toute la région.
La particularité de la pomodoro siccagno réside dans sa méthode de culture originale, sans irrigation artificielle. Les plantes poussent de manière rustique, produisent moins de fruits, mais ceux-ci sont particulièrement concentrés, avec un arôme intense, une consistance ferme et une teneur élevée en antioxydants naturels. Des variétés locales typiques telles que le Pizzutello, un Presidio Slow Food, et le Datterino sont utilisées. Elles sont parfaitement adaptées aux conditions climatiques et ne nécessitent aucun traitement chimique, ce qui souligne le caractère naturel et la pureté du produit final.
La culture suit un rythme traditionnel : après une rotation des cultures de trois ans, le sol est enrichi avec de l'eau de pluie, les plants sont mis en terre au printemps et les soins minutieux commencent en été. La récolte se fait exclusivement à la main entre juillet et octobre afin de ne récolter que des fruits mûrs et sans défaut. Ceux-ci sont transformés dans les 24 heures afin de préserver entièrement leur fraîcheur et leurs propriétés naturelles.
Il en résulte des tomates d'une couleur rouge profond, aux arômes intenses et riches en pulpe, en sucre et en nutriments précieux. C'est notamment sa teneur élevée en lycopène, nettement plus importante que celle des tomates conventionnelles, qui fait de la pomodoro siccagno un véritable allié pour la santé.
Après une période difficile dans les années 1990, Rinascita s'est transformée en une structure de transformation moderne. Dans l'usine de Contrada Rovittello, près de Sclafani Bagni, les tomates sont aujourd'hui transformées à l'aide des technologies les plus modernes, dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes. Il en résulte des produits qui préservent le goût traditionnel de la Sicile tout en répondant aux exigences des marchés nationaux et internationaux.
Chaque pot ou bouteille de produit à base de tomates de Rinascita Valledolmo transmet un peu de la culture sicilienne, marquée par le soleil, la terre et la passion de toute une communauté qui, depuis des générations, perpétue la valeur du pomodoro siccagno.
