SOTTIMANO Fausoni Barbaresco
76.00 CHF
Disponible, délai de livraison : 3-5 Jours ouvrables
| Producteur: | Sottimano |
|---|---|
| Alcool: | 14 % |
| Appellation: | DOCG |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
| Millésime: | 2021 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Région: | Piémont |
| Taille: | 75 cl |
| Cépage: | Nebbiolo |
Le vignoble Fausoni est situé juste à l'extérieur du village de Neive, où nous trouvons les particularités du terroir neive à leur meilleur. Une grande élégance, au nez et en bouche, d'excellentes structures avec un "gras" prononcé et une bonne dose de tanin et d'acidité qui souligne l'origine.
Zone : Municipalité de Neive
Sous-zone : Fausoni
Orientation : Sud/Ouest
Âge : 45 ans
Superficie : 1,50 ha
Bouteilles produites : 4800
Rendement : 40 hl / ha
Après une macération d'environ 25 jours, au cours de laquelle la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée sans utilisation de levures sélectionnées, le vin est mis en bouteille en fûts de chêne français, où il effectue la fermentation malolactique de manière naturelle et où il reste pendant 18 mois. Au total, l'élevage en bois durera de 18 à 22 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration ni clarification. Les barriques utilisées sont neuves pour 15% et les 85% restants dans les deuxième, troisième et quatrième passages.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Voir autres articles de Sottimano
