Cabernet Franc di Vignamaggio - VIGNAMAGGIO
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| Producteur: | Vignamaggio |
|---|---|
| Alcool: | 14.5 % |
| Millésime: | 2019 |
| Maturité: | prêt à boire + 2-3 ans |
| Classification: | DOCG |
| Région: | Toscane |
| Cépage: | Sangiovese |
| Biologique: | biologique |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 16-18° C |
Le Cabernet Franc di Vignamaggio est un Toscana IGT singulier produit à Greve in Chianti. Le domaine le présente comme un vin issu de vignes de plus de 40 ans, redécouvertes dans les années 1990 dans le vignoble de Solatìo. Les sols y sont pauvres, pierreux et majoritairement argileux, ce qui donne au Cabernet Franc concentration, structure et profondeur aromatique. Les raisins proviennent des parcelles Solatìo, Orto et Petriolo.
La robe est pourpre, avec des nuances violacées et des reflets rubis. Le nez est intense et typique du cépage, marqué par la myrtille, la groseille rouge mûre, la framboise, la sauge, le genièvre, l’eucalyptus et une fine touche de poivron doux. En bouche, le vin est élégant, dense et précis. Le fruit, les épices et les tanins souples s’unissent dans une finale longue et bien dessinée.
Les raisins, vendangés à la main et soigneusement sélectionnés, sont égrappés puis vinifiés dans de petites cuves en acier inoxydable de 50 hectolitres. La macération dure environ 15 jours, suivie de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 24 mois en barriques de chêne français, puis affiné au moins huit mois en bouteille.
Ce Cabernet Franc di Vignamaggio accompagne très bien le bœuf, l’agneau, le gibier, les légumes mijotés, les plats aux champignons et les fromages de caractère. Un Cabernet Franc toscan élégant et profond, qui associe la personnalité du cépage à la fraîcheur et à la structure du territoire de Greve in Chianti.
Robe rouge pourpre avec des reflets violets et des reflets rubis. Un profil aromatique complexe, riche et incomparable, où la bonne intensité du fruit émerge avec des notes de myrtilles, de groseilles mûres et de framboises, mêlées à des notes d'herbes et d'une veine de paprika typique de la variété. En bouche, il est élégant avec des notes de fruits et d'épices. Le corps est formé par les tanins convaincants, serrés et sereins, la finale est longue et persistante.
Rendement à l'hectare en raisins : 4.500 kg
temps de macération : 17 jours
Vinification : 18-24 mois en barriques
Elevage en bouteille (minimum) : 8 mois
La Fattoria Vignamaggio, noble domaine Renaissance avec son élégant jardin à l'italienne, est située entre Greve et Panzano, au milieu d'un beau paysage et dans l'une des zones les plus privilégiées de la zone du Chianti Classico. Le domaine comprend le manoir, les caves à vin et les différents locaux utilisés autrefois pour la production agricole. C'est un témoignage authentique de la vie rurale de cette époque. Le cœur de la villa date du 14ème siècle.
Jusqu'au XVIe siècle, lorsque le manoir fut acheté par la famille Gherardi, il appartenait aux Gherardini, une famille noble de la Toscane. La fille d'Anton Maria Gherardini, la Joconde dépeinte par Léonard de Vinci, est née ici en 1479! Giorgio Vasari documente que Léonard peignit la "Gioconda" dans le Chianti à partir de mars 1503. Une vieille lettre retrouvée prouve aussi la longue tradition viticole de Vignamaggios depuis 1404!
Cependant, à la fin des années 1970, la cave n'est plus à la hauteur de son excellente réputation. En 1988, Vignamaggio a été racheté par l'avocat romain Gianni Nunziante, qui a investi avec succès dans la restauration des bâtiments et des jardins, ainsi que dans les vignobles et les anciennes caves à vin. Les vignes, dont certaines ont été plantées il y a plus de 50 ans, sont composées à 85% de Sangiovese, 10% de Canaiolo et 5% de Cabernet Franc. Aujourd'hui, Vignamaggio est à nouveau l'un des principaux producteurs de la zone du Chianti Classico!
