Liquore al Carciofo - VIGNAMAGGIO
43.00 CHF
Disponible, délai de livraison : 3-5 Jours ouvrables
| Producteur: | Vignamaggio |
|---|---|
| Alcool: | 25 % |
| Région: | Toscane |
| Biologique: | biologique |
| Taille: | 50 cl |
Le Liquore al Carciofo de Vignamaggio révèle une autre facette du domaine toscan. En plus de ses vins, de son huile d’olive et de ses produits agricoles, Vignamaggio élabore des spécialités liées à la fattoria et à ses jardins. Les informations techniques publiques restent limitées, mais le domaine mentionne ce liqueur d’artichaut dans ses propres recettes de cocktails et dans ses menus, notamment avec de la limonade et de l’eau gazeuse, ainsi que dans le cocktail The Artichoke Twist ou Americano al Carciofo.
Sur le plan aromatique, le Liquore al Carciofo met en avant le caractère doux-amer typique de l’artichaut. Le nez est herbacé, frais, légèrement végétal, avec une fine nuance amère. En bouche, la douceur modérée se mêle à l’amertume, donnant au liqueur une tension agréable et un profil de digestif bien marqué. Son style aromatique s’accorde naturellement avec les herbes méditerranéennes, les notes d’agrumes et les ingrédients d’apéritif secs.
Vignamaggio ne publie pas de détails précis sur la durée de macération ou l’élevage de ce produit. Son style s’inscrit toutefois dans la tradition italienne des liqueurs à base de plantes et de légumes, avec l’artichaut comme élément aromatique principal. Son emploi dans des cocktails avec soda et limonade montre qu’il peut être dégusté pur en digestif, mais aussi servir de base à des apéritifs frais et légèrement amers.
Ce Liquore al Carciofo se sert frais après le repas, avec du chocolat noir, des cantucci, un fromage affiné ou dans un apéritif pétillant avec de l’eau gazeuse. Une spécialité toscane de Vignamaggio qui réunit notes herbacées, amertume et fraîcheur méditerranéenne.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
La Fattoria Vignamaggio, noble domaine Renaissance avec son élégant jardin à l'italienne, est située entre Greve et Panzano, au milieu d'un beau paysage et dans l'une des zones les plus privilégiées de la zone du Chianti Classico. Le domaine comprend le manoir, les caves à vin et les différents locaux utilisés autrefois pour la production agricole. C'est un témoignage authentique de la vie rurale de cette époque. Le cœur de la villa date du 14ème siècle.
Jusqu'au XVIe siècle, lorsque le manoir fut acheté par la famille Gherardi, il appartenait aux Gherardini, une famille noble de la Toscane. La fille d'Anton Maria Gherardini, la Joconde dépeinte par Léonard de Vinci, est née ici en 1479! Giorgio Vasari documente que Léonard peignit la "Gioconda" dans le Chianti à partir de mars 1503. Une vieille lettre retrouvée prouve aussi la longue tradition viticole de Vignamaggios depuis 1404!
Cependant, à la fin des années 1970, la cave n'est plus à la hauteur de son excellente réputation. En 1988, Vignamaggio a été racheté par l'avocat romain Gianni Nunziante, qui a investi avec succès dans la restauration des bâtiments et des jardins, ainsi que dans les vignobles et les anciennes caves à vin. Les vignes, dont certaines ont été plantées il y a plus de 50 ans, sont composées à 85% de Sangiovese, 10% de Canaiolo et 5% de Cabernet Franc. Aujourd'hui, Vignamaggio est à nouveau l'un des principaux producteurs de la zone du Chianti Classico!
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Le Chianti Classico Gran Selezione Monna Lisa est l’un des vins les plus prestigieux de Vignamaggio et n’est produit que lors des meilleurs millésimes. Cette Gran Selezione provient des plus beaux vignobles du domaine à Panzano in Chianti et associe le Sangiovese à une petite proportion de Cabernet Sauvignon. Son nom fait référence au lien historique entre Vignamaggio, la famille Gherardini et la légende de Mona Lisa. Selon le domaine, les raisins proviennent notamment des parcelles Vitigliano, Prato et Querceto; l’assemblage réunit 90 à 95 pour cent de Sangiovese et 5 à 10 pour cent de Cabernet Sauvignon. La robe est d’un pourpre profond aux reflets rubis. Le nez se montre intense et complexe, avec des arômes de cerise noire, de prune, de mûre, de tabac, de réglisse et de notes balsamiques. En bouche, le vin est ample, élégant et structuré. Le fruit est mûr sans lourdeur, les tanins sont présents mais bien intégrés, et la finale est longue, épicée, soutenue par la fraîcheur typique du Chianti Classico. Après une vendange manuelle, les raisins égrappés fermentent séparément selon les parcelles dans des cuves en acier inoxydable. La macération dure environ douze jours, puis le vin effectue sa fermentation malolactique. Une partie est élevée pendant 18 à 20 mois en barriques de chêne français, le reste en fûts plus grands. L’élevage minimal total atteint 30 mois, dont au moins six mois en bouteille. Ce Chianti Classico Gran Selezione Monna Lisa accompagne parfaitement une bistecca alla fiorentina, le bœuf braisé, le gibier, l’agneau, les plats à la truffe et les fromages affinés. Un grand vin toscan qui unit puissance, élégance et profondeur, idéal pour découvrir une expression ambitieuse du Sangiovese de Chianti Classico. La Villa de la Renaissance à Vignamaggio est l'œuvre de la famille Gherardini, dont la renommée est liée à la figure légendaire de Mona Lisa de Gherardini, la célèbre Mona Lisa, représentée par Leonardo da Vinci entre 1503 et 1506. Le folklore et l'histoire se confondent et se confondent dans les siècles à venir : l'assonance entre Via Maggio à Florence (ville natale de la Joconde) et Vignamaggio, associée au paysage représenté par Léonard, a conduit beaucoup à croire, à tort, que Mona Lisa était née ici. Pour cette raison, la figure de Mona Lisa est encore aujourd'hui associée à Vignamaggio, qui a voulu lui dédier ce vin.
Le Chianti Classico Riserva Gherardino rend hommage à Gherardino Gherardini, fondateur de la famille qui fit construire la villa historique de Vignamaggio au XIVe siècle. Cette Riserva représente l’une des expressions les plus traditionnelles du Chianti Classico du domaine. L’assemblage associe majoritairement le Sangiovese à une petite proportion de Merlot qui apporte rondeur et profondeur. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés bénéficiant d’expositions privilégiées. La robe est rouge rubis aux reflets grenat. Le bouquet dévoile des notes de griotte, de mûre, de cerise mûre, de tabac et d’épices raffinées. En bouche, le vin offre une belle intensité, soutenue par des fruits noirs, une touche de réglisse et des tanins soyeux. L’ensemble reste équilibré grâce à une fraîcheur remarquable et une longue finale. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne et en barriques. Cet élevage prolongé lui apporte structure, complexité et potentiel de garde tout en conservant l’expression du fruit. Cette Riserva accompagne parfaitement les viandes braisées, le gibier, l’agneau, les plats aux champignons et les fromages affinés. Un grand vin toscan qui illustre toute la noblesse du Chianti Classico traditionnel. Le nom est dédié à Gherardino Gherardini, le fondateur de la célèbre famille qui a construit Vignamaggio au 14ème siècle.
Le Chianti Classico Terre di Prenzano est l’un des vins emblématiques de Vignamaggio, un domaine historique situé au cœur du Chianti Classico entre Greve et Panzano en Toscane. L’histoire du domaine remonte au Moyen Âge et se poursuit aujourd’hui à travers une viticulture durable et une attention particulière portée à l’expression du terroir. Les raisins proviennent de vignobles situés à proximité immédiate de la villa et mettent en valeur toute la personnalité du Sangiovese. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de ce cépage emblématique. La robe est rouge rubis intense. Le nez dévoile des arômes de cerise rouge, de fruits des bois et de prune, accompagnés de délicates notes florales et d’une touche d’épices douces. En bouche, le vin se montre équilibré, avec une belle fraîcheur, des tanins fins et une longue finale harmonieuse. Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ douze mois dans de grands fûts de chêne de 20 à 40 hectolitres, puis affiné au moins trois mois en bouteille. Cet élevage préserve le caractère fruité du Sangiovese tout en apportant élégance et profondeur. Ce Chianti Classico accompagne parfaitement les pâtes aux sauces mijotées, les viandes grillées, les charcuteries toscanes et les fromages affinés. Un vin authentique qui exprime avec précision le caractère du Chianti Classico et du Sangiovese toscan. Prenzano était une ancienne ferme de Vignamaggio. Les raisins du Chianti Classico Terre di Prenzano proviennent également de ces régions, qui se trouvent à quelques centaines de mètres seulement de la villa et sont principalement situées dans le sud-ouest.